Ak sa vrátite o 15 rokov späť, Syrah zo štátu Washington bola trochu skľučujúca. Prvýkrát zasadený v roku 1986 o Vinica Red Willow v údolí Yakima sa Syrah stala štátnou odrodou červeného hrozna č. 3 za spoločnosťami Cabernet Sauvignon a Merlot.

Iste, v tom čase existovali kvalitné fľaše, ale zdá sa, že mnoho mladých vinárov v štáte neporozumie Syrah. Vyrábali ho v štýle podobnom Cabernetu Sauvignon s veľkým množstvom nového duba, ktorý vyhladil jemnosť odrody.

Rýchly posun vpred do súčasnosti a veľa sa zmenilo. Používanie duba sa stalo oveľa rozumnejším. Boli identifikované správne miesta. Washington je teraz zaplavený vysoko kvalitným Syrah vyrobeným v mnohých rôznych štýloch. Problémy však stále existujú.

Washingtonskí vinári, ktorí menia hru

Mnoho štátnych syrah stojí severne od 40 dolárov, čo je vysoká prekážka vstupu. Mnohé sa vyrábajú aj v tak nízkych výrobných číslach, že celonárodná distribúcia ani neprihliada. To sťažuje spotrebiteľom na celom svete rozpoznať silu Washingtonu Syrah, ktorý je stabilne najvyššie hodnotenou odrodou štátu Nadšenec vína ochutnávky.

Nové zaujímavé partnerstvo medzi Chateau Ste. Michelle a dve hviezdy Rhôny má za cieľ zmeniť počet pre Washington Syrah. Ak bude úspešná, môže to zmeniť spôsob pestovania a výroby Syrah v štáte, ako aj národnú prítomnosť odrody.

'Na Washington Syrah sme očividne už nejaký čas veľmi zapôsobení,' hovorí Michel Gassier Vína Michela Gassiera , so sídlom v Rhône. 'Poznal som Ste.' Michelle mala projekty s Antinoris a DR. Uvoľnite . Spýtal som sa ich, či by mohli chcieť na niečom spolupracovať. “

'Používanie stoniek je niečo ako petržlenová vňať.' Vyvoláva sviežosť. Prináša tiež aromatickú komplexnosť a vďaka tomu môžete dub stiahnuť a stále mať komplexný chuťový profil. “—Michel Gassier

Výsledok je Tenetové vína , ktorá spája Gassier, Chateau Ste. Michelle a známy konzultant pre enológiu z Rhôny Philippe Cambie. Tenet uskutočnil inauguračný Washington Syrah s názvom The Pundit v roku 2013 ( hodnotil 91 bodov ), spolu s Costières de Nîmes Syrah s názvom „Le Fervent“ (ktorú bude distribuovať Ste. Michelle Wine Estates) a zmesou „Tenet“ z údolia Columbia Grenache-Syrah-Mourvèdre.

'Milujem eleganciu, rovnováhu a silný zmysel pre miesto, ktoré Washington Syrah má,' hovorí Gassier.

Cieľom projektu je zamerať sa na tento zmysel pre miesto.

'Hľadáme skutočný terroir štátu Washington Syrah,' hovorí. „Konečným produktom je zachovanie hedonistického štýlu, ale snaha o charakteristický aromatický profil, ktorý by bol podpisom štátu Washington - krvavo oranžová, železná a čadičová.“

Krvavý pomaranč, železo a čadič / Getty

Veľká pozornosť sa venovala použitiu techník, ktoré podľa Gassiera a Cambie tieto vlastnosti zvýraznia. Úpravy sa začali vo vinici, kde sa kvôli zvýšeniu koncentrácie znížilo zaťaženie plodinami. Na viniciach tiež ponechali viac vrchlíka, aby poskytovali tieňovanie. Upravené boli aj zavlažovacie techniky.

„Vo vinohradoch v USA existuje spoločná stratégia zameraná na namáhanie viniča po ovocných plodoch s cieľom propagovať drobné bobule,“ hovorí Gassier. 'Niekedy to môže byť škodlivé pre veľkosť vrchlíka.' Odporúčali sme preto ísť ľahšie k obmedzeniu vody, aby sme dostali plný baldachýn. To tiež pomáha predĺžiť vegetačné obdobie a dosiahnuť úplnú fenolickú zrelosť. “

Vo vinárstve sa časť zamerania zamerala na začlenenie hroznových stoniek počas fermentácie.

„Používanie stoniek je trochu ako používanie petržlenu pri varení,“ hovorí Gassier. 'Vyvoláva sviežosť.' Prináša tiež aromatickú komplexnosť a vďaka tomu môžete dub stiahnuť a stále mať komplexný chuťový profil. A zatiahnutím za dub získate pocit miesta, ktoré je odhalené. “

Použili tiež predĺženú maceráciu, čím sa zvýšila doba kontaktu šťavy s kvasením.

„Kratšia macerácia maximalizuje ovocný pop,“ hovorí Gassier. 'Predĺžená macerácia získa z ovocia väčšiu štruktúru, takže ich z duba toľko nepotrebujete.'

S maloobchodnou cenou 25 dolárov hrá The Pundit Syrah na inom trhu ako väčšina súčasných ponúk Washingtonu. Ste. Michelle má tiež produkciu na celonárodnú distribúciu s 10 000 prípadmi ročne. To by malo zviditeľniť profil spoločnosti Washington Syrah, najmä ak projekt pokračuje vo výrobe vysoko kvalitných vín.

„Chceme, aby The Pundit bol [meradlom] pre odrody Rhône vo Washingtone,“ hovorí Gassier.

Takže o 10 alebo 15 rokov, keď si spotrebitelia spomenú na washingtonské víno, bude mať na mysli kvalitný Syrah? Ak bude spoločnosť Tenet Wines úspešná, môže to byť tak.