INs chladnými zimnými dňami na obzore nie je lepší spôsob oslavy ako krásna štedrá ponuka sezónnych výberov piva, ktorú pivovary vydávajú v tomto ročnom období.

Bežným štýlom piva pre sezónu je teplejšia zima. Zvyčajne robustné a nabité tradičnými sviatočnými tónmi sladkého korenia na pečenie, tmavým ovocím, ako sú figy a slivky, a často praženým charakterom, ktorý pripomína ohrievanie ohňom, sú zimné ohrievače vynikajúcou voľbou pre rôzne stretnutia a hody v chladnom počasí.

Zimné otepľovače majú tendenciu vykazovať sladom poháňané jadro s jemnejšími akcentmi chmeľovej horkosti, aj keď sa to bude líšiť v závislosti od štýlu a umiestnenia pivovaru. Aj keď pridanie korenia nie je potrebné a v prípade medzinárodných príkladov je to vlastne neobvyklé, domáci pivovarníci uprednostňujú štýl wassail - to znamená pridanie celé korenie na pečenie ako škorica alebo muškátový oriešok počas procesu varenia. Aj keď sú vyvážené, sú pomenované podľa tradičného otepľovacieho efektu dosiahnutého počas konzumácie vďaka priemernému obsahu alkoholu, ktorý môže byť v priemere kdekoľvek od päť- do osempercentného objemu alkoholu.

Ak nemáte chuť na tieto sladké korenisté príchute, mnoho pivovarov vyrába zimné sezónne vydania v iných štýloch. Ako uvidíte ďalej, niektoré možnosti zahŕňajú hefeweizen, staré pivo alebo dokonca bock.

Avšak, vedľa zimných ohrievačov, ďalším najobľúbenejším výberom pre zimné varenie je plné telo. S odvážnymi, robustnými príchuťami čokolády a kávy proti bohatému sladovému jadru je ťažké odmietnuť dekadenciu čierneho piva, ktorá sa často hodí k tradičným sviatočným cenám, od šunky po pečené pečivo, ba dokonca až po Ježiškove sušienky.

Takže nabudúce vám bude Old Man Winter štípať v pätách, skúste sa rozohriať sezónne vhodnými vareniami. Skôr ako zistíte, že tu bude jar a tieto pivá budú preč, takže sa napite, kým môžete!

---

Veľké jazerá vianočné pivo (Zimný ohrievač Veľkých jazier, varenie Co., OH) 6 balení v hodnote 12 USD / 12 oz, 91 bodov. Vďaka všetkým vlastnostiam sladkého a koreniaceho pečenia vpred je toto ako Vianoce v pohári. Na nose oplývajú atraktívne tóny škoricovej tyčinky, zázvoru, muškátového orieška, hnedého cukru, karamelu a medu, ktoré sa prevedú do stredne ťažkého podnebia. Chutí toastového karamelového sladu, koláčovej kôry a ovocného koláča sa harmonicky miešajú s dominantnými korenistými tónmi, končiac suchými a korenistými, s príjemným škoricovým teplom.

Deschutes Jubelale (Winter Warmer Deschutes Brewery, ALEBO) Balenie 9 dolárov za 12 oz, 90 bodov. Tento zimný ohrievač má výrazný hrejivý profil korenia na pečenie, hoci príjemný chmeľový kop dodáva ďalšej chuti a chuti na podnebí a v závere. Tmavohnedá v pohári, sladové jadro zakomponuje do sladkých koreniacich vôní a chutí a stredne ťažkým ústam dodáva lákavé tóny karamelu, hnedého chleba, melasy a sušeného ovocia. Na korenistom závere sa odvíja nádych kakaovej príchute.

Stouts

Veľký predel vo veku Yeti Imperial Stout (Russian Imperial Stout Great Divide Brewing Company, CO) $ 12/22 oz, 95 bodov. Tento klasický dubový stout je vždy veľmi vyhľadávaným výberom, keď vychádza každú zimu, a to vďaka dekadentnému praženému charakteru, hrejivému obsahu alkoholu a pozoruhodnej celkovej rovnováhe. Je to komplexný a svieži nápoj s asertívnymi arómami a príchuťami praženého sladu, kakaového prášku, spálenej kávy espresso, dubu zuhoľnatenej, sušenej čiernej čerešne, hrozienok, čierneho korenia a vanilkového struku. Pocit v ústach je plný a okrúhly so živicovou chmeľovou škvrnou, ktorá pretrváva v teplom prostredí. Perfektný sekáčik do chladného počasia, ktorý si môžete vychutnať už teraz alebo ktorý je podpivničený do roku 2018.

Port Brewing - staršia viskozita (American Double / Imperial Stout Port Brewing, CA) 16/330 ml, 95 bodov. Čierna farba v pohári, ktorá sa zleje so silnou, takmer dechtovou viskozitou. Rozpustená mliečna čokoláda a dubový vánok naplnený bourbonom zo skla ako pochodeň s’more, po ktorej nasledujú náznaky melasy, kože a sladového mlieka. Ústa sú také intenzívne, ako by sa dalo čakať, s bohatými praženými príchuťami espressa a kakaa. Je hladký a zamatový, a aj keď je pijavý, je tiež dobre vyvážený. Po utíchnutí noty moka sa dostáva do popredia vanilka a korenie, potom však utíchajú podľa tónov Whoppers, sladkého drievka, sušených čerešní a hrozienok, ktoré pretrvávajú.

Ovsený krém Tallgrass Buffalo Sweat Stout (Milk / Sweet Stout Tallgrass Brewing Co. , KS) 4 balenia 9/16 oz, 90 bodov. Jedná sa o krémový, bohatý a sýty výber s atraktívnymi arómami praženého sladu, Whopperov a kávy. Chuť je rovnaká, chuťový profil je doplnený ďalšími náznakmi smotany a ovsa. Hladký a robustný, je pozoruhodne ľahké na pitie, s pretrvávajúcou dochuťou čokoládovej sladovej príchute.

Ostatné zimné správy

Zimný ležiak Samuela Adamsa (Bock The Boston Beer Company, MA) Balenie 6 dolárov za 10 oz, 87 bodov. Korenené pšeno, ktoré sa varí s pomarančovou kôrou, zázvorom a vietnamskými a indonézskymi škoricami. Je to bohaté a korenené varenie, ktoré ponúka výrazné arómy a chute karamelového sladu, korenia na pečenie, kôstkového ovocia a karamelky. Je stredne plné, s pomarančovou kôrou a horčicou chmeľu, ktorá pretína sladké sladové jadro a na konci je najsilnejšia.

Víťazstvo na zimné zdravie (Hefeweizen Victory Brewing Co. ., PA) Balenie 6 dolárov za 12 oz, 87 bodov. Hefeweizen je trochu neobvyklý štýl pre zimné sezónne obdobie, ale funguje tu vďaka nádhernej, sviatočne zlatej farbe piva a žiarivým, tradičným arómam banánov, klinčekov a surového cesta, takmer ako vôňa kuchyne pár minút potom. pečivo narazilo do rúry. Stredne plné a dobre vyvážené, jemné chlebové sladové a tropické ovocné príchute sa odvíjajú na chuti, so strednou sýtenosťou a plnou korenistou textúrou.