V celom vinárskom svete sa Európa bežne označuje ako „starý svet“, zatiaľ čo Severná Amerika a južná pologuľa sa všeobecne nazývajú „nový svet“. S ohľadom na čili , Nový svet je však naozaj trochu nesprávnym pomenovaním.

Je pravda, že čilské víno zažilo svoje najväčšie obdobie vývoja a rastu za posledné štvrťstoročie. Komerčný vinársky priemysel v krajine však môže siahať až do roku 1800, keď bolo založených niekoľko významných výrobcov.

Posuňte sa o viac ako 100 rokov dopredu a najväčšie a najvýznamnejšie vinárske podniky v Čile naďalej udávajú tempo odvetviu, ktoré sa výrazne rozšírilo v počte výrobcov, výrobných oblastí a hlavne ponúkaných kvalitných vín.

Zoznámte sa s počiatkami a kľúčovými okamihmi v šiestich vinárskych dedičstvách krajiny a zistite, ktoré vína vám dajú ochutnať históriu výroby.

Vinice Viña Santa Rita s Vincente Garcíou Huidobrom a Domingom Fernandezom Conchom / Obrázok so súhlasom Maxa Donosa / Viña Santa Rita

Vinica Santa Rita

Alto Jahuel, údolie Maipo
Rok založenia: 1880
Súčasné vlastníctvo: María Luisa Vial de Claro prostredníctvom Nadácie Claro Vial

Vinica Santa Rita , kandidát na Vínni nadšenci Nové svetové vinárstvo roka 2019 je pravdepodobne čílskym vinárskym panstvom. Toto ubytovacie zariadenie, ktoré založil podnikateľ a senátor Domingo Fernández Concha, má sídlo v koloniálnej ére, ktoré funguje ako hotel (Hotel Casa Real), takmer 100 akrov nepoškvrneného pozemku ovplyvneného Európou a starostlivo navrhnutá kaplnka. Má tiež reštauráciu umiestnenú v zrekonštruovaných pivniciach, ktorá kedysi slúžila ako úkryt pre čílskych vojakov počas boja za nezávislosť od Španielska.

Skoré použitie Fernándeza Conchu vápno a pieseň (vaječné biele zmiešané s vápencovou maltou a pieskom), aby sa spojili tehly v pôvodnom vinárstve, ako aj jeho dovoz francúzskych vín a vinárov, priniesol spoločnosti Santa Rita priaznivý štart. Keď v roku 1910 zomrel, prevzal vedenie jeho zať Vicente García Huidobro a stal sa kráľom distribúcie vína v Čile, ako aj na rozšírených medzinárodných vývozných trhoch. Dnes je štítok k dispozícii vo viac ako 70 krajinách.

Distribučné nákladné vozidlá Santa Rita v roku 1925 / Obrázok so súhlasom Maxa Donosa / Viña Santa Rita

Ďalšie vinárstvo viedli deti a vnúčatá Garcíu Huidobra od roku 1949 do roku 1979. Za týchto po sebe nasledujúcich generácií boli historické budovy tohto panstva v roku 1972 označené za národné kultúrne pamiatky.

Podnikateľ Ricardo Claro získal nasledujúci rok hlavný podiel v Santa Rite a nakoniec by vlastníctvo upevnil pod svojím menom. V rámci skupiny vín Claro, ktorá sa v súčasnosti nazýva aj Santa Rita Estates, sa vinárstvo pridalo k značkám ako Viña Carmen a Sur Andino v Čile, spolu s argentínskou Doña Paula. Claro zomrel v roku 2008, ale jeho vdova, María Luisa Vial, zostáva na čele prostredníctvom dôvery.

Sudová miestnosť Santa Rita / Obrázok s láskavým dovolením Max Donoso / Viña Santa Rita

Celosvetovo dosiahol predaj všetkých značiek spoločnosti Santa Rita Estates v minulom roku 12 miliónov prípadov. Jeho najpredávanejším vínom je Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon, zatiaľ čo jeho prestížne víno Casa Real Cabernet Sauvignon patrí vždy k najlepším čílskym vínam.

Santa Rita 2014 Casa Real Estate Fľaškový Cabernet Sauvignon (údolie Maipo) 80 dolárov, 93 bodov . Koncentrované arómy slivky a bobuľovitého ovocia prichádzajú s poznámkou zuhoľnateného duba. Na chuti je to chrumkavé, ale pulzujúce s odvážnym ovocím. Ostružiny, cassis, toasty a čokoládové príchute dochutia. Pite do roku 2040. Vína DFV. Voľba editorov.

Viña Errázuriz a Don Maximaino Errázuriz Valdivieso (vložka) / Obrázky so súhlasom Viña Errázuriz

Viňa Errázuriz

Panquehue, údolie Aconcagua
Rok založenia: 1870
Súčasné vlastníctvo: Eduardo Chadwick

Druhá polovica 18. rokov bola v Čile obdobím „Los Dones“. Išlo o bohatých vlastníkov pôdy, ktorých rodiny pôvodne pochádzali väčšinou zo Španielska. „Santiago bol nimi naplnený,“ hovorí Eduardo Chadwick, majiteľ piatej generácie Errázuriz so sídlom asi 70 míľ severne od hlavného mesta Čile.

Jedným z tých darov z 19. storočia bol Maximiano Errázuriz Valdivieso, pradedo Chadwicka. Dobrodružný podnikateľ a politik, Don Max, viedol výpravu na koňoch do mesta Panquehue v údolí Aconcagua, „miesta parkov“, pri hľadaní pôdy na založenie vinárstva. Rovnako ako v mnohých čílskych vinárskych dedičstvách, aj pôvodné Errázurizove vinice sa začali viničovými odrezkami z Bordeaux.

Ale v 20. storočí sa v Čile stalo to, čo Chadwick nazval „suchom pre víno“. Domáca spotreba sa prepadla a vinárstva trpela až do doby, kým sa uchytila ​​vojenská diktatúra Augusta Pinocheta. Aj keď je režim údajne považovaný za porušovanie ľudských práv, predpokladá sa, že uskutočňované hospodárske politiky otvorili a pomohli ekonomike krajiny. Počas vlády Pinocheta, ktorá bola v rokoch 1973 až 1990, sa výroba vína vrátila ako životaschopné odvetvie s dlhodobým potenciálom.

Extrémne podmienky a meniace sa podnebie na južnej hranici vinárstva v Patagónii

„V rokoch 1968 až 1983 bol Errázuriz takmer uzavretý,“ hovorí Chadwick. „V roku 1983 som sa vrátil z pobytu vo Francúzsku a zrealizoval som revitalizačný program založený na špičkových vínach z najlepších terroirov.“

Súčasťou tejto zmeny v mori bolo aj obdobie v polovici 90. rokov, keď vo vinárstve vlastnila akcie rodina Mondavi z Napa Valley. To viedlo k vytvoreniu Seña, červenej zmesi spoločného podniku, ktorá je teraz jedným z podpisových vín Errázurizu. V roku 2004 Chadwick odkúpil Mondavis.

Produkcia je v súčasnosti okolo 450 000 prípadov ročne, s exportom do 78 krajín. Hlavný vinár Francisco Baettig je považovaný za jedného z najlepších Čile. Pod jeho dohľadom sa predstavili vína ako La Cumbre Syrah a Las Pizarras Pinot Noir a Chardonnay. Medzitým sa Viñedo Chadwick, Cabernet Sauvignon z Puente Alto v údolí Maipo, radí medzi najdrahšie čílske vína v hodnote okolo 400 dolárov.

Errázuriz 2017 Las Pizarras Pinot Noir (Aconcagua Costa) 135 USD, 91 bodov . Vôňu nosia vône sliviek, pikantných ríbezlí a jódu. Pikantné podnebie je načerpané plné kyslosti červených bobúľ, zatiaľ čo tento pobrežný Pinot chutí slaný ríbezľ a maliny spolu s hlavným korením a sušenou zeminou. Zhutnené podnebie je paradajkové a slané, s výraznou kyslosťou udržuje všetko v poriadku. Spoločnosť Vintus LLC.

Bodega Cabo de Hornos z Viña San Pedro / Images so súhlasom Viña San Pedro

Viña San Pedro

Molina, údolie Curicó
Rok založenia: 1865
Súčasné vlastníctvo: Compañía de Cervecerías Unidas (CCU), S.A.

Aj v najskorších dňoch Svätý Peter bolo predurčené stať sa referenčným čílskym vinárstvom a popredným vývozcom. Pôvodne sa spoliehala na nízke hrozno País, ale spoluzakladatelia Bonifacio a José Gregorio Correa Albano by sa obrátili na známe francúzske odrody hrozna, aby svoje začínajúce vinárstvo v údolí Curicó posunuli do nových výšin.

San Pedro sa stalo registrovanou značkou v Čile v roku 1885 a v čase druhej svetovej vojny sa vína vyvážali do USA a Kanady, ako aj Nemecka a Japonska. V nasledujúcom desaťročí približne 15% predaja pochádzalo zo zahraničia.

V 40. rokoch kúpila vinárstvo nemecká firma Wagner a Stein, ktorá ju prevádzkovala až do roku 1960. O štrnásť rokov neskôr bola spoločnosť San Pedro predaná španielskej spoločnosti. V roku 1994 zmenila majiteľa na chilskú spoločnosť Compañía de Cervecerías Unidas (CCU), ktorá spoločnosť zverejnila ako Viña San Pedro S.A.

Dnes je San Pedro súčasťou skupiny VSPT Wine Group, ktorú z 83% vlastní CCU kontrolovaná rodinou Luksic. Ďalších 12,5% skupiny VSPT Wine Group vlastní čínska spoločnosť Jiangsu Yanghe Distillery Co., Ltd, zatiaľ čo zvyšných 4,5% vlastnia ďalší akcionári.

Červené zmesi Čile majú chvíľu

Vínni nadšenci Nové svetové vinárstvo roka 2011, spoločnosť Viña San Pedro v súčasnosti produkuje viac ako štyri milióny prípadov ročne v rôznych úrovniach kvality a cenových hladinách.

Od svojich vstupných vín GatoNegro až po podpis Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon sa San Pedro spolieha na hrozno takmer z každého vinárskeho miesta v Čile. Jej domovom zostáva Molina v údolí Curicó, kde sa na nej pestuje viac ako 2 400 akrov viniča.

Pod vedením generálneho riaditeľa Pedra Herana sa skupina VSPT Wine Group v posledných rokoch konsolidovala a preorientovala. Napríklad Altaïr v údolí Cachapoal, ktorý VSPT získala pred niekoľkými rokmi, je teraz vínom San Pedro.

Ďalšími prestížnymi vínami San Pedro sú Tierras Moradas Carmenère z údolia Maule a Kankana Syrah z údolia Elqui. Rad VSPT završujú značky ako Viña Tarapacá a Santa Helena v Čile a Finca La Celia v Argentíne.

San Pedro 2017 Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon (údolie Cachapoal) 60 dolárov, 91 bodov . Vôňa tabaku, zelených bylín, korenia a čierneho ovocia otvára tento plný Cabernet, ktorý je cítiť ako omáčka. Chilská kabína je známa príchuťou zrnitého duba, mäty a bylinných bobúľ, zatiaľ čo táto chuť je ľahko bylinná a mätová na kyprom, teplom konci. Pite do roku 2025. Medzinárodní dovozcovia spoločnosti Shaw-Ross.

Vinica Quinta de Maipo vo Viña Concha y Toro / Obrázok so súhlasom Viña Maipo

Vinica Concha y Toro

Pirque, údolie Maipo
Rok založenia: 1883
Súčasné vlastníctvo: Rodiny Guilisasti, Larraín a Fontecilla a verejne obchodované

Spoločnosť bola založená na predmestí Santiaga v Pirque vo Viñe Concha y Toro je teraz najväčším menom v čílskom víne. V skutočnosti je to jeden z piatich najväčších výrobcov vína na svete. Bolo to pomenované Vínni nadšenci Nové svetové vinárstvo roka 2004 a v súčasnosti ročne produkuje viac ako 15 miliónov prípadov.

Vinohradnícke podniky sú srdcom hotela Concha y Toro. Vlastní viac ako 21 000 akrov a jeho vína sa dostávajú do viac ako 130 krajín.

Väčšina z toho, čo sú fľaše Concha y Toro, je víno s masovým trhom - nemožno očakávať, že vinárstvo vyčerpá viac ako 15 miliónov prípadov ultrapremiového vína ročne. Ale v rámci tohto čísla nájdete niektoré z najikonickejších vín v Čile.

Medzi referenčné hodnoty patrí Don Melchor Cabernet Sauvignon, ktorý bude od ročníka 2017 označený ako nezávislé vinárstvo s názvom Viña Don Melchor. Existuje tiež Almaviva, spoločný podnik s francúzskym barónom Philippom de Rothschildom, ktorý sa začal v 90. rokoch.

Úroda v pivnici Pirque, okolo 1900 - 2010 (L), reklama z 20. storočia, okolo 1949 / Obrázky s láskavým dovolením Viña Concha y Toro

Hlavným vinárom je Marcelo Papa, ktorý postavil strednú linku Marqués de Casa Concha zo startupu na elektráreň. Je lovcom terroirov a ním vyrobené vína sú sviežejšie a konzistentnejšie ako vína v histórii mesta Concha y Toro.

Akcie spoločnosti Viña Concha y Toro, ktoré založil Don Melchor Concha y Toro, boli vydané pre zabitie členov rodiny v roku 1921. Vinárstvo sa potom stalo verejným v roku 1933 a akcie sa obchodovali na burze v Santiagu. Tri prominentné rodiny dnes kontrolujú 39% spoločnosti.

Concha y Toro 2016 Don Melchor Puente Alto Vineyard Cabernet Sauvignon (Puente Alto) 120 dolárov, 93 bodov . Dobre koncentrované arómy bobúľ zahŕňajú bohaté tóny čokolády, tabaku a zeme na tomto plyšovom, ale zdržanlivom Cabernete. Pikantná príchuť bobúľ a kakaa končí suchá, dlhá a s náznakom klinčeka. Vzhľadom na zdokumentované ťažkosti v Čile v roku 2016 to môže zdvihnúť hlavu. Pite do roku 2026. Fetzerské vinice.

Nezmenená podzemná pivnica vo Viña Santa Carolina / Obrázky s povolením Viña Santa Carolina

Vinica v Santa Karolíne

Santiago, údolie Maipo
Rok založenia: 1875
Súčasné vlastníctvo: Larraínska rodina

Pred desaťročiami existoval v mestách Santiaga, hlavného mesta Čile, hučiaci vinársky priemysel. V modernej realite boli takmer všetky mestá a vinice premenené na bývanie alebo iné komerčné podniky. Inak tomu nie je Santa Carolina , jedno z posledných mestských vinárstiev v Čile.

Časť vínnych značiek Carolina a Vínni nadšenci Nové svetové vinárstvo roka 2015, spoločnosť Viña Santa Carolina je vo vlastníctve rodiny Larraín od roku 1974. Už neudržuje vinice v Santiagu, ale jej podzemné pivnice v meste Cal y canto majú štatút Národnej kultúrnej pamiatky. Sú to jediné pôvodné budovy, ktoré v roku 2010 prežili otrasy s magnitúdou 8,8, ktoré sa používajú dodnes.

Zakladateľ Luis Pereira a manželka Carolina Iñiguezová / Obrázok so súhlasom Viña Santa Carolina

Zakladateľ Luis Pereira pomenoval vinárstvo po svojej manželke Caroline Iñiguezovej, milovanej pre jej romantizmus a veľké srdce. Prvým vinárom tejto značky bol Germain Bachelet, predchodca nedávnej dvojročnej prezidentky Čile Michelle Bachelet.

Od prvých dní v Santa Karolíne je Reserva de Familia Cabernet Sauvignon jej vlajkovou loďou. Jeden z prvých stáčení získal zlatú medailu na výstave Paris Exposition Universelle v roku 1889 a ročník 2015 sa umiestnil na treťom mieste v kategórii „ 100 nadšencov z roku 2018 ”Najlepší vínny lístok.

Andrés Caballero, hlavný vinár, dohliada na produkciu 2,2 milióna prípadov ročne, ktoré sa predávajú v 80 krajinách. Jedným z cieľov Caballera je vzdať hold bohatému dedičstvu Santa Carolina prostredníctvom radu nových, ale tradičných vín.

Jedným z príkladov je ultrapremium, ktoré zaviedol Cabernet Sauvignon, ktoré zaviedol. Volal sa Luis Pereira a vyrába sa z malého množstva nového duba a alkoholu už od 12,5%. Pre väčšiu chuť Čile je Herencia, čo znamená „dedičstvo“, plná Carmenère, jedna z najlepších v krajine.

Santa Carolina 2015 VSC (Cachapoal Valley) 70 dolárov, 93 bodov . Hladké arómy ostružiny a cassisu sú korenené a len mierne bylinné. Na podnebí je táto zmes Petite Sirah a štyroch hroznových Bordeaux v jednej rovine s drzým kyslým sústom. Príchute ostružiny, čerešne, čokolády a korenia na pečenie siahajú do dlhého dochutenia kyslosti. Pite do roku 2027. Carolina Wine Brands USA.

Brána Cousiño-Macul / Obrázok so súhlasom Cousiño-Macul

Cousiño-Macul

Peñalolen, údolie Maipo
Rok založenia: 1856
Súčasné vlastníctvo: Carlos, Emilio a Arturo Cousiño Valdés

Medzi vinárskymi podnikmi v Čile je Cousiño-Macul , so sídlom na okraji Santiaga v oblasti zvanej Macul, je jediný, ktorý zostal úplne v rukách svojej zakladajúcej rodiny.

Matías Cousiño kúpil takmer 2 500 akrov a začal chovať dobytok a pred 163 rokmi mal tendenciu pestovať ovocie a stolové hrozno. Tento majetok, pôvodne známy ako Hacienda de Macul, sa stal vážnym vinárskym panstvom za jeho syna Luisa a jeho manželky Isidory Goyenechea.

„V roku 1862 sa Luis Cousiño a jeho manželka vrátili z cesty do Francúzska s odrezkami viniča z Bordeaux, Alsaska, Graves a ďalších častí krajiny s myšlienkou založiť odvetvie schopné vyrábať kvalitné víno,“ hovorí majiteľ siedmej generácie Veronica Cousiño. 'Hovoríme, že v skutočnosti existovali dve generácie zakladateľov: Matías kúpil pozemok, ale Luis zasadil vinič.' A nemôžeme zabudnúť na Isidoru. Bola to naša „Dama de Plata“ alebo „Lady of Silver“. Jej správcovstvo v prvých rokoch po smrti jej manžela urobilo z vinárstva to, čo je dnes. “

Dodávky ťahané koňmi, asi 1920 / Obrázok so súhlasom Cousiño-Macul

Veci teraz riadi otec Veroniky Cousino a dvaja strýkovia, jej ďalšia generácia bude na rade. Spoločnosť Cousiño-Macul produkuje asi 250 000 prípadov ročne, čo z chilských štandardov nevyhnutne nerobí veľké vinárstvo. Jeho vína však boli vždy typicky čílskeho štýlu, intenzívne a štruktúrované, s arómami a príchuťami mäty, korenia, tabaku, eukalyptu a odvážneho bobuľového ovocia.

Zatiaľ čo Cousiño-Macul udržiava svoje pôvodné vinárstvo a nádherné záhrady v Macule, jeho vinice takmer zmizli. Desaťročia rozširovania miest prinútili Cousiñosovcov predať veľkú časť svojej pôdy.

To znamená, že v Macule stále udržiavajú okolo 200 akrov starorastového vína Cabernet Sauvignon a Merlot, ktoré produkuje špičkové vína vinárstva Lota a Finis Terrae. Na zvýšenie výroby má teraz spoločnosť tiež moderné vinárstvo a asi 1 000 akrov viniča v Buíne, ktorý sa nachádza južnejšie v údolí Maipo.

Cousiño-Macul 2014 Finis Terrae (údolie Maipo) 25 dolárov, 90 bodov . Zrelé, zemité, vyzreté arómy bobuľovitého ovocia, sušených sliviek a lesného korenia zodpovedajú kvalitnému červenému vínu Maipo Valley. Táto zmes 45% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot a 11% Syrah má široké telo, zatiaľ čo príchute hrozienok a sliviek dotýka čokoláda a bylinkové tóny v povrchovej úprave, ktorá sa nehanbí ani po dubu. Pite hneď. MundoVino – Winebow.