Profesionálni vinári radi tvrdia, že víno sa vyrába vo vinici. Ale pre vážneho amatéra je skutočne vyrobený v jednom z vlastných zariadení na drvenie, ktoré si získavajú na popularite.

Tieto praktické vinárstva majú prístup k najvyššiemu hroznu a veľkému talentu. Môžete sa zapojiť do zberu, triedenia, drvenia a mixovania - alebo do pohotovostného režimu a nechať prácu vykonať profesionáli. Je to ideálny prvý krok k vlastnej značke vína, na projekt dovolenky alebo na prispôsobenie vína pre vašu svadbu alebo špeciálnu príležitosť.

Mestské vinárstvo

„Vinárska krajina dodáva víno do mestských centier,“ hovorí zakladateľ Michael Dorf, „tak prečo nepostaviť vinárstvo tam, kde sú zákazníci, a dopraviť doň hrozno?“ City Winery s pobočkami v newyorskej štvrti Soho a Chicagu ponúka spotrebiteľom plné sudy (21 prípadov) alebo sudové akcie už od 27 dolárov za fľašu. Používa prémiové hrozno pochádzajúce z Kalifornie, Oregonu a štátu New York, ako aj z Argentíny a Čile. K dispozícii sú kóšer vína.

Dogpatch WineWorks

„Ruky dolu, Pinot Noir a Cab sú veľmi žiadané“ od amatérskych vinárov, hovorí spoluzakladateľ a bývalý manažér predaja Crushpad Dave Gifford. Jeho vinárstvo so sídlom v San Franciscu si účtuje 6 000 - 10 000 dolárov za barel. Dogpatch tiež robí drvenie na mieru pre komerčné vinárstva, takže amatéri môžu trieť fľaše s profesionálmi a dokonca si šliapať svoje vlastné hrozno.

Judd’s Hill MicroCrush

Art Finkelstein začal vyrábať víno v Los Angeles vo svojej garáži v 70. rokoch. Presťahoval sa do údolia Napa a začiatkom 80. rokov založil vinárstvo Whitehall Lane. Od roku 1992 vyrábal v meste Napa so svojimi podnikmi MicroCrush malé dávky pre miestnych pestovateľov a amatérov hrozna. „Máme veľa generálnych riaditeľov, ktorí radi vyrábajú vína na darčeky,“ hovorí jeho syn a vinár druhej generácie Judd, „a všetci sú nadšení z toho, že by sa víno mohlo vyrábať ako vedľajší obchod.“ Tu môžu patróni zmiešať fľaše dostupného džúsu na okamžité darčeky a potešenie.

Virginia Wineworks

Špecializuje sa na špecializované drvenie pre mnoho ďalších vinárstiev vo Virgínii, ale spoločnosť Michael Shaps sa teraz rozšírila na výrobu vína aj pre začiatočníkov. Nachádza sa mimo Charlottesville, ktorá je centrom vinárskej krajiny vo Virgínii, je vinárstvo dobrou voľbou pre tých, ktorí uprednostňujú miestne hrozno na východnom pobreží. „Účtujeme 6 000 dolárov za barel, ktorý zahŕňa všetko okrem štítkov,“ hovorí Shaps. Vinárne tiež zaregistrujú vaše vína, ak chcete ísť na komerčný trh.