Vkladal som veľké nádeje do svojej cesty naprieč Singapurom, Vietnamom, Thajsko a Japonsko. Ako someliér som bol rozhodnutý vyskúšať všetky miestne nápoje spojené s jedlom pre mňa. Ibaže štyri dni nato som dostal chorobu do žalúdka a myšlienka na zjedenie niečoho viac ako pol rožku vo mne vzbudil strach zo smrti. A alkohol? Zabudni na to.

Japonsko bolo poslednou krajinou, ktorú som navštívil. Keď som sa odhlasoval z môjho hotela a smeroval na letisko, uvidel som v mini chladničke pol fľaše vína Branca Clareza z roku 2017 Branca Clareza od Adegy Vinicoly d’Arugy. Zaskrutkujte, pomyslel som si. Zaplatím 50 dolárov a odnesiem si ich aspoň domov .

Ako jediné japonské pôvodné hrozno ma Koshu zasiahla svojou vycibrenou eleganciou a hravým duchom.

O deň a pol neskôr som sedel doma na gauči doma, veľmi vrtuľový. Môj žalúdok konečne získal trochu zdania normálnosti a rozhodol som sa otvoriť fľašu vína vyrobeného z japonského hrozna Koshu. Môj pohár naplnil jemný citrus s tónmi pomarančového kvetu a kvalita kalov pripomínajúca pečený chlieb. Toto víno bolo ľahké a kyslé, ale zároveň záhadne zložité. Pripomenulo mi to pešiu turistiku po japonských horách Hakone. Príroda bola jednoduchá a vyrovnaná, ale potom odbočíte za roh a nájdete čajovňu neočakávane zasadenú do kopcov.

Všetci sme už veľa počuli, ako sa slovo terroir hodí. Skvelé víno by nám malo pomôcť získať pocit miesta. Pôdny typ, podnebie, vinohradníctvo a vinohradnícke techniky prispievajú k chuti a zážitku vína, ale koncept pre mňa nikdy nebol taký silný ako v tomto okamihu.

Najlepšie vinárne v Tokiu

Ako jediné japonské pôvodné hrozno ma Koshu zasiahla svojou vycibrenou eleganciou a hravým duchom. Zrazu som si uvedomil, že keď som sedel na gauči v Kalifornii, bol som späť v Japonsku a mal som oveľa lepší zážitok z terroiru, ako som kedy zažil, keď som tam bol. A nie je to to, čo všetci milujeme na víne? Že nás môže transportovať v čase a priestore bez rizika otravy jedlom? Tento výlet ma naučil, že s vínom sa môžem vydať na mini dobrodružstvo odkiaľkoľvek.