Jediný taliansky región bez prístupu k moru alebo medzinárodným hraniciam je Umbria osamelým a oduševneným svetom. Táto svieža a riedko obývaná krajina, ktorú často zatieňujú susedné Toskánsko a Lazio, sa láskyplne označuje ako „zelené srdce Talianska“.

Jemný temperament svojho starodávneho domorodého kmeňa Umbri evidentne v priebehu storočí napredoval a produkoval náboženské celebrity zo zoznamu A, vrátane svätých Benedikta, Kláry, Rity, Valentína a zo všetkých najslávnejších svätého Františka z Assisi.

Čestný a svedomitý prístup je tiež súčasťou vínnej identity Umbrie. Zatiaľ čo Toskánsko vyniká honosnými oceneniami a ďalšie susedné oblasti vynikajú objemovou produkciou, Umbria ponúka celý rad odrôd viniča, štýly vína a cenové relácie. Je to kompaktný, opatrný a zameraný región, ktorý má pre každé chuťové bunky niečo špeciálne.

„Hovorí sa, že„ dobré víno sa dodáva v malom sude “,“ hovorí Riccardo Cotarella, zakladateľ vinárstva Falesco a vinár roka vinárov roku 2001. „Umbria a vinárska revolúcia, ktorú zažila za posledných 30 rokov, vytvára veľký potenciál v malom balení, “hovorí. Cotarella, ktorá sa narodila neďaleko Orvieto, patrí medzi najslávnejších talianskych enológov.

Vinič rastie prakticky v každej časti územia, s 13 označenie pôvodu (DOC) vína a dve označenie pôvodu a zaručené (DOCG) vína sa šíria medzi mestami Perugia, Spello, Bevagna, Montefalco, Todi, Spoleto, Terni a Orvieto.

MONTEFALCO

Osada Montefalco so stredovekými hradbami a románskymi kostolmi sa nachádza asi 1550 metrov nad morom, asi 50 kilometrov juhovýchodne od Perugie. Okolité kopce Colli Martani sú pokryté vinicami trénovanými kordónom, ktoré si vychutnávajú jemný vánok a dlhé letá.

Rozsiahla nová výsadba, pri ktorej došlo k nárastu viniča v regióne z 250 akrov v roku 1990 na 1750 akrov v roku 2010, prinútila výrobcov agresívne uvádzať na trh a pre spotrebiteľov sú teraz k dispozícii niektoré vynikajúce hodnoty.

VÍNA

SAGRANTINO DI MONTEFALCO DOCG (ALEBO MONTEFALCO SAGRANTINO)

Sagrantino di Montefalco, považované za stúpajúcu hviezdu medzi elitným kruhom talianskych starodávnych červených vín, priťahovalo zvedavé oko milovníkov vína po celom svete. Víno DOCG rozlišujú aj hlboké historické väzby na územie a mikroklíma Montefalca.

„Nemôžete ich oddeliť,“ hovorí producent Marco Caprai. 'Sagrantino a Montefalco zdieľajú mimoriadne dôverné puto.'

Touto identitou bola konkurenčná výhoda vína na zahraničných trhoch zvedavá na nové chute, ktoré ponúka málo známe pôvodné hrozno.

Sagrantino di Montefalco je symbolom vynikajúcej vinárskej výroby v Umbrii. „Dvomi najväčšími maskotmi Umbrie sú Sagrantino a St. Francis,“ hovorí Piero Fabrizi, člen vinárskeho družstva Terre de ‘Trinci.

RED OF MONTEFALCO DOC

Táto červená zmes, ktorá je menej strohá a výkonnejšia ako Sagrantino di Montefalco, sa všeobecne vyrába zo 60–70% Sangiovese, 10–15% Sagrantino a 15–30% z iného hrozna, často z Merlotu alebo Cabernetu Sauvignon. Víno má výrazné bobuľové príchute s dostatočnou štruktúrou, aby sa mohlo spojiť s lasagnami, bravčovým mäsom alebo grilovaným jahňacím stehnom.

MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG

Toto výdatné víno zo sušeného hrozna, vyrobené zo 100% Sagrantina, je blízkym príbuzným sladkých slávnostných vín, ktoré kedysi vyrábali miestni mnísi. Hustá a viskózna s atramentovou tmavou farbou sa dobre spája s nemeckou čokoládovou tortou.

ODPORÚČANÍ VÝROBCOVIA

Filippo Antonelli z Antonelli San Marco a Marco Caprai z Arnalda Caprai hrali dôležité úlohy v napredovaní a vývoji Sagrantino di Montefalco. Antonelli je precízny vinár, ktorý sa neustále snaží o najvyššiu kvalitu. Marco Caprai je inovátor a dôvtipný propagátor, ktorý sa zaslúžil o uvedenie tohto predtým málo známeho vína na globálnu scénu.

Ďalší odporúčaní výrobcovia: Benincasa, Cantina Tudernum, Cantine Novelli, Cesarini Sartori, Còlpetrone, Goretti, Lungarotti, Madonna Alta, Paolo Bea, Perticaia, Scacciadiavoli, Tabarrini, Tenuta Alzatura, Tenuta Castelbuono, Tenuta Rocca di Fabbri.

TORGIANO

Torgiano je južné mesto Perugia, ospalé mesto so stredovekými hradbami a impozantnou obrannou vežou, ktoré sa nachádzajú na kopci s výhľadom na rieky Chiascio a Tiber. Nachádza sa približne 200 metrov nad morom a je obklopený tabakovými poľami a vinicami. V Torgianois sa nachádza najvýznamnejšie talianske múzeum vína Museo del Vino Torgiano, ktoré založila rodina Lungarotti v roku 1974.

VÍNA

BIANCO DI TORGIANO DOC

Toto ľahko konzumovateľné biele víno je 50–70% Trebbiano Toscano, 15–40% Grechetto a až 15% iné biele hrozno. Okrem toho je oblasť známa odrodovými výrazmi Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling Italico a dokonca aj sektom Torgiano Spumante vyrobeným z Chardonnay a Pinot Nero. Umbrianské biele sú často vinifikované z nehrdzavejúcej ocele (nie z duba) a poskytujú ostrú kyslosť potrebnú na spárovanie s farro šalátom, grilovanými krevetami alebo pečenými rybami.

ROSSO DI TORGIANO DOC

Torgiano’s red je zmesou až 50% Sangiovese, 15–30% Canaiolo a až 10% Trebbiana. Víno je sviežo kyslé, s jasnými bobuľovými príchuťami, ktoré by obstáli aj pri syrových omeletách alebo miešaných talianskych predjedlách. Z rovnakej zmesi je vyrobená ružová verzia. Niektorí výrobcovia Torgiano vyrábajú aj odrodové vína z Cabernet Sauvignon a Pinot Nero.

TORGIANO ROSSO RISERVA DOCG

Toto sofistikované červené víno, prvé víno, ktoré získalo v Umbrii štatút DOC (a neskôr DOCG), je zmesou 50–70% Sangiovese, 15–30% Canaiolo, 10% Trebbiano a až 15% iného hrozna ako Ciliegiolo alebo Montepulciano. Vína môžu zrieť 10 a viac rokov a dajú sa dobre kombinovať s divinou, bravčovým mäsom alebo ostrými syrmi.

ODPORÚČANÍ VÝROBCOVIA

Hlavným hráčom v meste je Cantine Lungarotti. Táto historická rodina z Umbrie vytvorila identitu vína Torgiano a je jej hlavným veľvyslancom. Spoločnosť, ktorú založil Giorgio Lungarotti na začiatku 60. rokov, teraz riadia dcéra Chiara Lungarotti a nevlastná dcéra Teresa Severini. Spravujú tiež najväčší hotel Torgiano, Le Tre Vaselle, a rodinné slávne múzeá vína a olivového oleja. Medzi ďalšie značky, s ktorými sa môžete stretnúť, patria Antigniano, Terre Margaritelli a Vignabaldo.

ORVIETO A CORBARA LAKE

Orvieto je hlavným portrétom spoločnosti Bell’Italia. Mesto, ktoré založili Etruskovia v južnej Umbrii, 80 míľ severne od Ríma, korunuje vrchol mohutného vulkanického terénu. Čisté steny tufu stúpajú z podlahy údolia rieky Tiber a nakoniec splývajú s elegantnou panorámou mesta a mohutnou katedrálou Orvieto. Je to silný symbol spojenia síl prírody a ľudstva.

„Všetky naše vína ukazujú, že sa Etrusky dotýkajú,“ hovorí Bernardo Barberani zo sedla v blízkosti vinárstva svojej rodiny. S výhľadom na hmlou pokryté jazero Lago di Corbara a s Orvieto veľkolepým v diaľke hovorí: „Všetko sme sa od nich dozvedeli.“

VÍNA

ORVIETO DOC

Väčšia produkčná zóna Orvieto pokrýva veľkú časť provincie Terni v Umbrii a siaha až k Viterbu v Laziu. Víno je dostupné v rôznych štýloch ako secco (suché), abboccato (mierne sladké), amabilové (polosladké), dolce (sladké), vendemmia tardiva (neskorý zber) a superiore. Na štítku sa môže nachádzať ktorýkoľvek z nich.

ORVIETO CLASSICO DOC

Classico predstavuje vyhľadávanú podoblasť denominácie, kde sa vyrábajú najlepšie vína. Pre túto zónu sú charakteristické pôdne typy, ktoré sa pohybujú od tufy a vápenca až po vulkanický pôvod. Orvieto aj Orvieto Classico obsahujú najmenej 60% kombinácie Trebbiano a Grechetto.

ROSSO ORVIETANO DOC

Pri miestnej výrobe červeného vína je povolený dlhý zoznam červeného hrozna. Zahŕňajú Aleatico, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Cesanese, Ciliegiolo, Colorino, Dolcetto, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero a Sangiovese.

NOBLE Pleseň

Od roku 2010 majú výrobcovia povolené používať výraz dezertné víno pre dezertné vína postihnuté botrytídou.

CORBARA LAKE DOC

Tento nadchádzajúci región sa rozprestiera nad jazerom Corbara. Názov, ktorý sa nachádza na toku rieky Tiber medzi Orviem, Baschi a Montecchiom, sa vzťahuje iba na červené vína podobného zloženia ako Rosso Orvietano. Hlavné odrody sú Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero a Sangiovese.

ODPORÚČANÍ VÝROBCOVIA

Medzi dvoch najslávnejších hráčov patrí Falesco od Riccarda Cotarellu (vyrába vína z Umbrie a Lazia) a prestížny majetok rodiny Antinori v Castello della Sala. Medzi ďalších odporúčaných výrobcov z Orvieto a Lago di Corbara patria Argillae, Barberani, Cantina Monrubio, Cantine Bigi, Decugnano dei Barbi, Palazzone a Tenuta di Salviano.