V Richmonde vo Virgínii sa živá kulinárska scéna stále nesie na vlnách, ktoré boli čiastočne priekopníkom Rooseveltovi a Sezóna , ktoré sa otvorili v rokoch 2011, respektíve 2012. Tieto vynikajúce programy, ktoré boli stále na vrchole svojich hier, pomohli vytvoriť jeden z najprogresívnejších a najpriaznivejších cieľov v oblasti jedál a nápojov v krajine. Tu sú ďalšie veľmi odporúčané destinácie na jedlo, pitie a veľký historický hotel, ktorý si môžete počas pobytu zavolať domov.

Kde sa najesť

Shagbark

Otvoril Walter Bundy Shagbark v roku 2016 potom, čo roky šéfoval kuchyni Starosta . Pomenoval reštauráciu podľa druhu stromu hickory, ktorý rastie pozdĺž rieky James. V meste, ktoré si ctí svojich miestnych farmárov a rybárov ( skontrolujte tu (pre zoznam mnohých farmárskych trhov v Richmonde), môže byť Shagbark najobsadzovanejším zástancom využívania miestnych odmien vo Virgínii. Posledné menu zvýrazňovalo kačacie prsia spojené s hlivou ustricovou, penou z lieskových orieškov a huckleberry jus, rovnako ako ustrice vyprážané s kuracím mäsom s miestne mletým mäsom. Byrd Mill krúpy a nepárne výhonky a klíčky z Manakintowne farma. Rodney Rosser, riaditeľ pre víno, zhromaždil medzinárodný zoznam viac ako 200 výberov.

Brenner Pass

Brenner Pass je najnovšia reštaurácia od majiteľa kuchára Brittannyho Andersona, ktorého Bar a mäsiarstvo Metzger zostáva jedným z najhorúcejších stolov v meste. Názov Brennerský priesmyk pomenovaný po trase Alpy, ktorá oddeľuje Rakúsko a Taliansko, sa špecializuje na alpskú kuchyňu, konkrétne francúzsku a taliansku. Tartiflette, gratinovaná zo Savojska, sa môže pripojiť k newyorskému pásu v suchom veku korenie pozlátené údeným lojom. Hľadajte ručne vyrobené špeciálne cestoviny tajarin , paccheri a strozzapreti . Vínny lístok Nathana Conwaya sa zameriava na vína z francúzskych a talianskych Álp a blízkych oblastí ako Bugey, Valle d’Aosta, Jura a Valais.

Recept na sýr Pimento vo Virginii

L'Tobago

Táto reštaurácia nejako spája koncepty francúzskeho dobrého stravovania, amerického steakhousu, bordelského New Orleans a punk rockového klubu. Je to zážitok, ktorý prepraví hostí a nikdy nestratí prehľad o tom, čo je na tanieri. „Studená horúca ružová polievka“ je nepoškvrnená repa vichyssoise s modrým krabom, kukuricou a šťaveľom, zatiaľ čo krabie koláče sú najchutnejšie v meste. Vtipné názvy a popisy jedál si žartujú nad dôležitosťou mnohých reštaurácií alebo sú iba šialené, ako napríklad „Darth Grouper, ktorý sa v zátoke konal prostredníctvom rebelskej koalície.“ To je tu však časť šibalskej zábavy.

Kde piť

Foto s láskavým dovolením Secco

Suché

Najlepšia vináreň v Richmonde rotuje vína starého sveta, ktoré sa v tejto oblasti veľmi nevidia. Sklenený zoznam sa pohybuje okolo 25 výberov, ale nenechajte si ujsť ich „tajnú skrýšu“, ktorá môže priniesť niektoré vzácne fľaše za výhodné ceny. Globálne jedálne menu cestuje od bravčového mäsa po tostadas až po squash pakoras, rovnako vhodné na rýchle zahryznutie alebo plnú večeru. Suché Nedávny presun na väčšie miesto v štvrti The Fan so sebou priniesol rozšírené menu a koktailový program. Za návštevu tiež stojí: Vinotéka a kaviareň Zlodej sudov , maloobchod so špecializáciou na malovýrobu a vína s nízkou intervenciou. Vychutnajte si fľašu sans corkage za poplatok a výber z malých tanierov.

Foto s láskavým dovolením The Rogue Gentlemen

Rogue Gentlemen

O tento koktailový bar, ktorý uvažuje dopredu môžete špehovať nádobu s domácimi ingredienciami ako „Arugula Singani“, experimentálny nálev bolívijskej brandy s korenisto zelenou farbou. Zoznam originálnych kokteilov Rogue Gentlemen sa počas roka niekoľkokrát mení a nikdy sa neopakuje, hoci vždy sú k dispozícii klasické nápoje a krátky zoznam piva a vína.

Ešte lepšie je dôverovať „voľbe predajcu“, kde pomenujete svojho preferovaného ducha a dve slová zo zoznamu deskriptorov koktailov. Moja žiadosť o „agáve, chlastanie a čudnosť“ priniesla zmes crema de mezcal, švédsky punk Kronan, Becherovka, bitter a vermút. K dispozícii je kompletné menu, ktoré je rovnako neuctivé a posadnuté kvalitou ako kokteilový program. Nedávny riff o cestovinách carbonara obsahoval kandizované čierne korenie, pórek konfitovaný a starý čedar. Veľkorysá šťastná hodina trvá od utorka do soboty od 16:00 do 19:00.

Blue Bee Cider / Foto Brandon Hambright

Blue Bee Cider

Prvý mestský cintorín vo Virgínii, Blue Bee pracuje so 100% jablkami jablčného muštu, ktoré obsahujú niektoré takmer vyhynuté odrody z koloniálnej éry. Cidre siahajú od elegantných výrazov podobných šampanskému až po experimenty so suchým preskakovaním, fajčením a starnutím duba. Degustačná miestnosť a výrobná hala spoločnosti Blue Bee sa nachádza v Scott’s Addition, obchodnej štvrti so skokovým skladom, ktorá sa stala miestom určenia pijana, s niekoľkými pivovarmi (vrátane Veil Brewing Co. ), ďalší cintorín ( Buskey ) a dokonca aj medovina ( Black Heath ). Každý víkend je na mieste iné nákladné auto s občerstvením a prehliadky sú k dispozícii na základe dohody. „Naším cieľom je vyrábať jablčný mušt, ktorý je zásadný pre Virginiu a USA,“ hovorí cidermaker Manuel Garcia. „Chceme preskúmať a spochybniť definíciu jablčného muštu a zároveň zostať verný nášmu regiónu, ovociu, ktoré produkuje, a komunite, v ktorej pracujeme.“

Kde zostať

Lobby hotela Jefferson Hotel Rotunda a veľké schodisko / Foto s láskavým dovolením The Jefferson Hotel

Hotel Jefferson

Z roku 1895, Hotel Jefferson je jedným z najstarších hotelov v Richmonde a ľahko aj jeho najväčším. Nedávna renovácia priniesla miestnosti, ktoré sú rovnako priestranné a aktualizované ako honosné a bezchybne zrekonštruované spoločné priestory. Hotelová reštaurácia Lemaire je pomenovaná pre francúzštinu Thomasa Jeffersona komorník (Étienne Lemaire) a podáva hybridnú francúzsko-južnú kuchyňu. Rafinované, ale nie upchaté, bruško až po bar pre syr pimento a klasické martini, alebo si môžete príjemne posedieť pri jednom z najlepších vínnych lístkov v meste, ktorý obsahuje časť fliaš „Objavy“ do 30 dolárov.

Richmondské historické fakty

Názov Richmondu je pomenovaný podľa mesta Richmond na juhozápade Londýna, ktorého výhľad na Temžu je podobný Richmondovmu pohľadu na rieku James.

V Richmonde zaznel slávny prejav Patricka Henryho „Daj mi slobodu alebo mi daj smrť“, ktorý nasmeroval cestu k nezávislosti od Británie. Kostol sv .

Edgar Allen Poe žil ako chlapec v Richmonde. Strašidelné Múzeum Edgara Allena Poea obsahuje mnoho z jeho rukopisov a osobných vecí.

Prvé plechovkové pivo predala v Richmonde spoločnosť Gottfried Krueger Brewing Company v roku 1935.