Je zrejmé, že rastie dopyt po prírodných výrobkoch, s rastúcim výberom, ktorý sa objavuje na pultoch obchodov a celých vinotékach, ktoré sa tejto kategórii venujú. Tento dopyt určite zaujal pozornosť vinohradníkov, pretože čoraz viac výrobcov z celého sveta začalo inklinovať k svojim viniciam pomocou biodynamických poľnohospodárskych techník a výroby fliaš vyrobených z ekologicky vypestovaného hrozna. Tu je výber fliaš, ktoré vám pomôžu skočiť do tejto vzrušujúcej a rastúcej skupiny vín.

biely

Pascal Jolivet 2015 Sauvage (Sancerre) $ 73, 95 bodov . Jedná sa o koncentrované víno, ktoré sa vyrába z ekologicky vypestovaného hrozna a zreje na kaloch 12 mesiacov. Má bohaté ovocie jabĺk a dule a vrstvy silnej minerálnej textúry. Všetky tieto prvky sa spájajú do hustého vína, ktoré je pripravené na pitie. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Voľba editorov .— Roger Voss

Domaine Vigneau-Chevreau 2016 Cuvée Silex (Vouvray) 23 dolárov, 93 bodov . Toto je krásne, zrelé, medové víno. Vyrába sa z ekologicky vypestovaného hrozna. Má bohatstvo a nádych korenia po čiastočnom zrení duba. Víno ďalej zreje, aby poskytlo nádherné bohatstvo od roku 2019. Michael Corso Selections. Voľba editorov . —R.V .

Loveblock 2017 Sauvignon Blanc (Marlborough) 22 dolárov, 92 bodov . Loveblock je značka Erica a Kim Crawford, bývalých majiteľov jednej z najslávnejších značiek Nového Zélandu. Ich najnovší Sauvignon Blanc z ekologicky vypestovaného ovocia vykazuje jemnosť a zložitosť. Nos je jemnou syntézou broskyne, melónu, citrónovej limetky, melónovej kôry a hrejivej minerality kameňa. Chuť je predovšetkým o textúre. Je tesný, štruktúrovaný a kriedový, s pichľavou kyslosťou a dlhým citrusovým a minerálnym povrchom. Teraz zapite radom morských plodov a studenými šalátovými jedlami. Medzinárodné vína Terlato. Voľba editorov . —Christina Pickard

Bonterra 2015 The Roost Blue Heron Vineyard Chardonnay (Mendocino County) 45 dolárov, 92 bodov . Hlboká zlatá farba a výrazné maslové arómy vytvorili očakávanie bohatých chutí, ktoré prichádzajú vo forme masla, masla, vanilky a smotany a pod nimi je chutná hruška Anjou. Víno bolo vyrobené z biodynamického hrozna a vyzrievalo vo francúzskych dubových sudoch, vďaka čomu bolo plné, plné ústa a pôžitkové. —Jim Gordon

Netto

Brick House 2015 Les Dijonnais Pinot Noir (Ribbon Ridge) 52 dolárov, 95 bodov . Je ťažké vybrať si obľúbeného z úžasných Brick House 2015, ale je to ono. Pôvodné kvasinky, biodynamické poľnohospodárstvo a minimálna manipulácia prispievajú k použitiu metódy starej školy, hoci ide o špičkové víno. Od úvodnej arómy je zloženie zložité a ponúka korenie, korenie, brusnice, kandizovaný lupeň ruží, červené bobule a čerešňové tóny. Jednoducho ohromujúca hodnota. Voľba editorov . —Paul Gregutt

Jedna pence 2015 Estate Pinot Noir (St. Rita Hills), 60 dolárov, 95 bodov . Tento ekologicky obhospodarovaný ranč na východnom okraji Sta. Rita Hills vyrába úžasné vína vrátane tohto fľaškovania, ktoré kombinuje čučoriedky, lesné machy, gamy mäso a na nose bahnitú zemitosť. Na dúšku, kde sú triesloviny vyleštené, ale štrukturálne zdravé, sa prejavujú sústredené a intenzívne chute zeme, zrelá baza, šalvia a náznak hľuzovky. Pite teraz - 2030. Pivničný výber . —Matt Kettmann

Richard Rottiers 2016 Moulin-à-Vent 29 dolárov, 94 bodov . Vyrobené z ekologicky vypestovaného hrozna, toto víno pochádza z viniča, ktorý je starý medzi 40 a 80 rokmi. Má štruktúru, triesloviny a koncentráciu, ako aj bohatosť, silné arómy ostružiny a rovnováhu s kyslosťou. Víno starne, takže od roku 2019 pite. Pivničný výber . —R.V.

Casa al Vento 2015 Aria (Chianti Classico) 20 dolárov, 92 bodov . Táto elegantná červená, vyrobená z ekologicky pestovaného Sangiovese, sa otvára lákavými arómami dúhovky, bobúľ červenej farby a vône novej kože. Živé šťavnaté chuťové bunky dodávajú červenú čerešňu, škoricu, biele korenie a tabak spolu s jasnou kyslosťou a rafinovanými trieslovinami. Užite si roky 2019–2023. Voľba editorov . --Kerin O'Keefe

Château du Ballandreau 2014 Cuvée Excellence (Bordeaux Supérieur) 15 dolárov, 90 bodov . Toto víno je husté, s korením po starnutí dreva a bohatým ovocím. Príchute čiernej slivky a bobúľ sa v tomto koncentrovanom víne spájajú s trieslovinou. Ekologicky vypestované hrozno dodáva svojej vlastnej čistote. Pite toto víno hodné veku od roku 2019. Vinamericas Selections. Najlepšia kúpa . —R.V.

La Selva 2014 Maremma Toscana 26 dolárov, 89 bodov . Vyrobené výlučne z ekologicky vypestovaného hrozna Ciliegiolo, otvára sa vôňou fialovej, malinovej a pekárskej koreniny. Na živom podnebí podporujú zamatové taníny červenú čerešňu, škoricu a vanilku. —K.K.

Rose

Sokol Blosser 2017 Estate Cuvée Rosé z Pinot Noir (Dundee Hills) 25 dolárov, 91 bodov . Príliš veľa ružových ide nad moc nad jemnosťou, v dobrom zmysle to vedie ľahšou cestou. Vyrobené zo všetkého organického ovocia, ktoré je fermentované výlučne z nehrdzavejúcej ocele, je voňavé a korenené iba s 12% alkoholu. Chuť však nechýba: čerstvá jahoda, ružový grapefruit a krvavý pomaranč. Záver dotvára korenie. Voľba editorov . —P.G.

Wild Thing 2017 Rendezvous Rosé (okres Mendocino) 15 dolárov, 90 bodov . Sýta ružová farba a výrazné ovocné a koreninové príchute pomáhajú tomuto vínu vyniknúť v balení. Je vyrobený prevažne z viniča Carignan a je plný, zaoblený a bohatý na chuť, napriek tomu má dobrú kyslosť a záblesk tanínu, ktorý dodáva štruktúru. Vinárka Carol Shelton dosahuje koncentráciu, ktorá pomáha chutiam visieť tam a pretrvávajúcim dojmom. Najlepšia kúpa —JG

Šumivé

Z Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) 45 dolárov, 94 bodov . Jemný sušienkový a brioškový akcent koncentrovaného žltého jablka a hrušky v tomto oslnivom sektu Riesling. Vyrobený tradičnou metódou, jeho dohľad je jemný a vytrvalý a plní chuťové bunky bohatou, ale výnosnou penou. Vkusná limetka a kyslosť citrónu vedú k prenikavému zakončeniu. Záver je mimoriadne dlhý a pretrváva s hodvábnym medovým priľnutím. Voľba editorov . —Anna Lee Iijima

Corte Bianca 2011 Rosé (Franciacorta) 42 dolárov, 92 bodov . Tento žiarivý prskavka, ktorá je vyrobená z ekologicky pestovaného produktu Pinot Nero, má jemné arómy lesných plodov, drvenej byliny a rozkvitnutého jablkového sadu. Štruktúrované a elegantné, pikantné chuťové bunky dodávajú koláčovú červenú čerešňu, malinový kompót, korenie na pečenie a nádych briošky nastavenej proti žiarivej kyseline. Malé súvislé bubliny poskytujú rafinované perlage. Remeselné pivnice. —K.K.

Raventós I Blanc 2013 Stone Textures Anoia Sparkling River Basin (Penedès) 30 dolárov, 91 bodov . Táto vzdušná prskavka má svetloružovú farbu spolu s čerstvými arómami zeleru a ružovej vody. Čisté, štipľavé podnebie je dobre vyvážené a svieže a ponúka chute ružového grapefruitu, nektárinky a citrusovej kôry. Stabilný, dlhý povrch uzatvára túto vysoko kvalitnú bublinu. Skurnik Wines, Inc. —Michael Schachner