Milovníci okry (osvietená menšina!) zbožňujú zeleninu pre jej baklažánovú chuť a mäsovú textúru. Pre vegetariánov je táto letná zelenina výdatnou kotvou pre bezmäsité hlavné jedlá a ďalšie; pre všežravcov je okra všestranná vegetariánska príloha k takmer akémukoľvek mäsu, najmä k tomu horúcemu mimo grilu.

Aj keď ste okra nikdy predtým neskúšali alebo ste si ho neužívali, akonáhle sa naučíte naše tajomstvá prípravy okry, sme si celkom istí, že sa aj vy stanete konvertitom z okry.

Tip na testovanie kuchyne

Zaujíma vás, ako uvariť okra bez slizu? Je pravda, že keď nakrájate na čerstvú okru, vo vnútri je hustá, lesklá tekutina, ktorá sa nezasvätenému môže zdať „ošúchaná“. Varenie okry rýchlo a za tepla zbaví tejto viskozity (aka slizu). Preto sú naše metódy – ako je vyprážanie, opekanie a rýchle varenie na varnej doske – o rýchlosti.

Ako pripraviť Okra na varenie

Bez ohľadu na to, aký spôsob varenia okry používate, určite to urobte najprv si umyte zeleninu :

• Vložte čerstvú okra do cedníka a opláchnite ju studenou vodou z vodovodu.
• Dobre sceďte.
• Nakrájajte okra (ak to vyžaduje váš recept).

Ako rezať okra: Pomocou ostrého noža odrežte a vyhoďte stonky. Každý okra struk nakrájajte priečne na ½-palcové plátky (alebo ako je uvedené vo vašom recepte). Všimnite si, že osem uncí čerstvej okry poskytne asi dve šálky nakrájanej okry.

Ako variť Okra na varnej doske

BHG / Xiaojie Liu

Okry umyte a nakrájajte podľa pokynov vyššie. Potom postupujte podľa týchto krokov, ako dlho variť čerstvú okra na varnej doske:

• Vložte okra do hrnca; pridajte dostatok vody na zakrytie okry a soľ podľa chuti; priveďte vodu do varu.
• Panvicu prikryte a varte 8 až 10 minút, alebo kým okra nezmäkne.
• Dobre sceďte a ak chcete, pridajte trochu masla. Dochutíme soľou a korením. Podávajte.

Ako variť čerstvú okru v mikrovlnnej rúre

Okry umyte a nakrájajte podľa pokynov vyššie. Potom postupujte podľa týchto krokov na varenie okry v mikrovlnnej rúre:

• Vložte okru a dve polievkové lyžice vody do zapekacej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry.
• Zakryte kastról a mikrovlnnú rúru na 100 % výkon (vysoký) na štyri až šesť minút alebo do mäkka, raz premiešajte.
• Dobre sceďte a ak chcete, pridajte trochu masla. Dochutíme soľou a korením. Podávajte.

Testovať tip Kichen

Zaujíma vás, ako uvariť mrazenú okru? Stačí postupovať podľa pokynov balíka. Mrazená okra je vhodná najmä do polievok a dusených pokrmov, jej viskózna vnútorná tekutina pomáha zahusťovať pokrm. Pre skutočný spôsob, ako si vychutnať mrazenú okru podľa Louisiany, vyskúšajte tento recept Gumbo s kuracím mäsom a klobásou.

Steven Mark Needham

Ako variť vyprážanú okra

Varenie okry na vysokej teplote je úplne najlepší spôsob, ako ju pripraviť. A pokiaľ ide o teplo, fritovanie určite áno horúce! Fritéza je ideálna na vyprážanie okry, pretože vám umožňuje nastaviť a regulovať presnú teplotu vyprážania. Na prípravu smaženej okry však môžete použiť aj veľkú ťažkú ​​panvicu a teplomer na vyprážanie.

Všeobecné kroky na vyprážanie okry sú:

• Umyte ako je uvedené vyššie a nakrájajte na kúsky.
• Pripravte si povlak. Kukuričná múka a korenie sú bežným povlakom okry.
• Pripravte si výplach vajec (aka rozšľahané vajíčko a jednu polievkovú lyžicu mlieka alebo vody).
• Predhrejte olej na 365 stupňov Fahrenheita.
• Kúsky okry namočte do vajcovej bielizne a potom naneste požadovanú vrstvu.
• Vyprážajte v dávkach tri až štyri minúty alebo do mäkka.
• Vyberte okra z oleja pomocou štrbinovej lyžice. Nechajte odkvapkať na papierových utierkach.

Testovať tip Kichen

Predhrejte rúru na 300 stupňov Fahrenheita a ponechajte v rúre už vyprážanú okru, kým budete smažiť ostatné dávky.

Naše recepty na vyprážané okry vyžadujú čerstvú okru, pretože mrazená okra má jemnejšiu štruktúru ako čerstvá. Uprednostňujeme použitie mrazenej okry v receptoch na polievky a dusené mäso, samozrejme, vrátane vegetariánskej gumy.

Vyprážaný šalát Okra

Andy Lyons

Ako variť Okra v rúre

Radi pečieme zeleninu a okra nie je výnimkou. Tu je návod, ako variť okra v rúre:

• Predhrejte rúru na 425 stupňov Fahrenheita. Vyložte plech na pečenie s rozmermi 15 x 10 x 1 palca alobalom; odložiť.
• Umyte jednu libru celej čerstvej okry, ako je uvedené vyššie; nekrájať.
• Vo veľkej miske zmiešajte dve polievkové lyžice olivového oleja a jeden strúčik pretlačeného cesnaku. Pridajte okra; hodiť kombinovať.
• Položte okru v jednej vrstve na pripravený pekáč. Posypeme soľou a mletým čiernym korením, prípadne korením podľa chuti.
• Pečieme 15 minút alebo kým okra nie je svetlohnedá, pričom panvicou raz potrasieme.
• Preneste okra na servírovací tanier a podávajte.

Získajte recept na listovú panvicu Succotash

Tip na testovanie kuchyne

Môžete grilovať okra? Stavte sa! Pamätajte, že pokiaľ ide o prípravu okry, vysoká teplota je najlepším priateľom tejto zeleniny.

Jason Donnelly

často kladené otázky

• čo je okra?

  Okra, člen slezovej rodiny rastlín a základ južanskej kuchyne, bola privezená do Spojených štátov zotročenými Etiópčanmi. Podlhovastý zelený struk okra je jedlá časť rastliny.

• Aký je najlepší spôsob varenia okry?

  Okra chutí skvelo na toľko spôsobov! Vyprážané je pravdepodobne najbežnejšie, ale každá metóda varenia pri vysokej teplote je skvelá. A, samozrejme, je to základná zložka gumba.

• Aká je nutričná hodnota okry?

  Jedna šálka surovej okry obsahuje 33 kalórií 0,19 g tuku, 3,2 g vlákniny, 82 mg vápnika a 299 mg draslíka.

• Kedy je okra v sezóne?

  Vrchol sezóny čerstvej okry je marec až november , hoci ho zvyčajne nájdete celoročne na juhu Spojených štátov. Pri výbere okry hľadajte malé, svieže, pestrofarebné struky bez hnedých škvŕn alebo škvŕn. Vyhnite sa akémukoľvek struku okra, ktorý je scvrknutý.

• Ako skladujete čerstvú okru?

  Na uskladnenie čerstvej okry nechajte struky, pevne zabalené, v chladničke až tri dni.

  Uč sa viac: 33 ovocia a zeleniny, ktoré by ste mali uchovávať v chladničke

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať