Je to obdobie roka, aby ste preskúmali hlavné odrody hrozna v Kalifornii a zistili, ako sa im darí. Odpoveď? Kalifornské víno nikdy nebolo lepšie.

Cabernet sauvignon
V roku 2006 som napísal, že sme dospeli k „vyváženému hedonizmu“. Tým som chcel povedať, že kalifornský Cabernet sa stal jedným z najchutnejších vín na svete, napriek tomu však elegantným a elegantným spôsobom. Tento rozsudok je dnes ešte pravdivejší. Pre California Cab existuje šablóna - a niektorí za to vinia vinárov zo Golden State. Ale to je ako povedať, že ak ste videli jeden perfektný jarný deň, videli ste ich všetky. Dominuje kabernet z údolia Napa a jeho subapelácie, niektoré veľké fľaše však pochádzajú z okresu Sonoma. Santa Barbara prichádza silná.

Merlot
Najmä v údolí Napa sa výrobcom podarilo prekonať Merlotovu tendenciu byť bla. Stále zostáva otázkou, prečo by ste si kúpili Merlot namiesto Cabernetu, a podľa môjho názoru na to neexistuje dobrá odpoveď, ibaže by ste boli iba protikladom.

Rulandské modré
Úspešný príbeh tohto hrozna pokračuje - je takmer neuveriteľné, že kritici kedysi vyhlásili Kaliforniu za nevhodnú pre červené burgundské červené hrozno. Ako sa mýlili, dokázala séria okázalých vín z bezprostredného pobrežia: Rulandské biele potrebuje chladné podnebie alebo je bezcenné. Ročné ročníky 2009, 2010 a 2011 priniesli vína s nižším obsahom alkoholu ako ich predchodcovia, zatiaľ čo trend menšieho dubového vplyvu nám dáva najvyváženejšie vína vôbec.

Drobná Sirah
Táto odroda zaznamenala popularitu medzi spotrebiteľmi, ktorí si obľúbili nielen jej plné, suché, trieslovinové ovocie, ale aj miesto v histórii Kalifornie. „Pettaserra“ (ako ju nazývajú starodôchodcovia) zostáva v tomto ohľade pevnou alternatívou k Zinfandelu, Syrah alebo dokonca Cabernetu.

Červené v Rhône
Somelieri milujú afinitu týchto červených k jedlu. Túžia po nich fanúšikovia týchto vín, ktorí často nakupujú priamo vo vinárstve. A existujú dôkazy, že väčšia verejnosť, ktorá nakupuje víno, sa konečne stáva bavlnou červenej v Rhône. Mäkšie ako Cabernet, plnšie ako Pinot a svieže, ovocné, ale zložité, sú tieto zmesi väčšinou Grenache, Syrah a Mourvèdre najlepšie v Santa Barbare.

Zinfandel
Roky prichádzajú a odchádzajú, ale ako spieval veľký Louis Armstrong, „pokiaľ ide o Zinfandel, platia„ základné veci “. Vyrobte si ho zo zrelého ovocia, s trochou glycerínovej sladkosti z vysokého alkoholu a dostatkom korenia, a stále je to to najlepšie víno, aké kedy bolo vyvinuté na grilovanie. Najlepšie pochádzajú z Sierra Foothills, Sonoma County a Mendocino County, často zo starých viníc.

Chardonnay
Anti-Chardonnayov dav sa stále prehovára nad vysokou hladinou alkoholu a nadmerným obsahom duba, ale špičkové kalifornské Chardonnay z chladných pobrežných oblastí sú na svetovej úrovni. Najlepší producenti používajú šikovnú ruku a nechajú bohatstvo odrody hovoriť za všetko. Najatraktívnejšou fľašou sú vzorky jediného viniča, ktoré však môžu byť drahé.

Sauvignon Blanc
Zisťujem posun v prístupe k Sauvignon Blanc, od interpretácie „ťažného koňa“ a k novoobjavenej úcte. Svieti v tak rozšírených oblastiach, ako je údolie Santa Ynez, Oakville a pobrežie Sonoma. Odroda skutočne nemusí potrebovať dub, aby sa prejavila vo svojej najlepšej, žiarivej podobe, aj keď trochu odpočinku na kaloch zvyšuje záujem.

Biele v Rhône
Hlavné hrozno je Marsanne, Roussanne, Grenache Blanc a Viognier, samotné alebo v rôznom percente. Vína zostávajú špecializovaným nákupom a často sa ručne predávajú v reštauráciách, kde ich kvetinová aróma a medová ovocná príchuť uľahčujú popíjanie.

Ostatné suché biele vína
V minulých rokoch si Pinot Gris / Grigio zaslúžilo vyčlenenie, najmä po jeho raste popularity v roku 2000. Teraz však vznikla kopa ďalších bielych odrôd, často neotočených alebo len mierne dubových a zvyčajne cenovo dostupných. Patria sem Albariño, Arneis, Veltlínske zelené, Vermentino a ďalšie. Tieto vína niekedy plnené do fliaš pod skrutkovými uzávermi uspokojujú potrebu svižných a čistých bielych jedál, ktoré si môžete vychutnať so širokou škálou cestovných lístkov, najmä s etnickými jedlami. .

Sekt
Možno to neviete, pretože ich je malé množstvo, ale čoraz viac vinárstiev dnes vyrába bublinky. Výrobcovia vedia, že šumivé víno zažije prudký nárast popularity, keď sa ekonomika zotaví a ľudia si uvedomia, aké je to priateľské k jedlu.