Walla Walla Valley je „najčervenejšie“ označenie štátu Washington. A nedávna štúdia ukazuje, že oblasť je z 95% vysadená na odrody červeného vína, s Cabernet sauvignon a Syrah Vedie cestu.

Prečo teda vo Walla Walla nepestuje viac hrozna bieleho vína?

„Je to ekonomická vec,“ hovorí Marty Clubb, spolumajiteľ a riadiaci vinár spoločnosti Škola č. 41 , jedno zo zakladajúcich vinárstiev vo Washingtone.

Clubb tvrdí, že rozdiely v cenách červeného a bieleho hrozna spôsobujú, že pestovanie druhého hrozna je náročné.

„Uvidíte lepšie vinohradnícke weby, ktoré sú schopné účtovať od 3 000 do 4 000 dolárov [alebo] ešte viac za tonu [za červené hrozno],“ hovorí Clubb. 'Biele vína, to najlepšie, čo dostanete za tonu - a myslím tým najviac - je ako 1 800 dolárov.' Ak z toho urobíte matematiku, existuje biela zisková marža, pokiaľ to nie je realitná dohoda. “

L’Ecole sa však práve tomu venuje. Vyrábajú sa z nej kvalitné biele vína z farmy Walla Walla od roku 1999. Vinárstvo však malo malú spoločnosť.

Megan a Marty Clubb, spolumajitelia L’Ecole č. 41 / Foto s láskavým dovolením L’Ecole

Kultový producent Cayuse Vineyards už dlho vyrába špičkovú kvalitu Viognier , ale víno sa predáva podľa alokácie mailing listu a je takmer nedosiahnuteľné. To isté platí pre Rodinné vinice Reynvaan , ktorý robí neobyčajným, ale vyčleneným, Grenache Blanc, Viognier a bielu zmes v štýle Rhône.

Zdá sa však, že v poslednej dobe sa vo Valle Walla Valley veci menia, pretože čoraz viac vinárov skúša biele vína. Aj keď ich počet stále zostáva malý, úspechu sa podarilo presvedčiť skeptikov.

„Vždy som tvrdil, že Walla je pre bielych príliš horúca - držte sa červenej,“ hovorí Chris Figgins, prezident / riaditeľ vína v spoločnosti Rodinné vinárske komodity Figgins , ktorého súčasťou je prvé vinárstvo v údolí, Pivnica Leonetti , založená v roku 1977. „Teraz začínam ochutnávať skutočne zábavné vína.“

Figgins predovšetkým hovorí, že je nadšený z potenciálu pre biele odrody Rhône ako Grenache Blanc a Roussanne.

'Sú živé.' Sú zaujímavý. Sú dobre vyvážené a majú nervy. “

Vinice v rodinách s rodinami vína Figgins / Foto s láskavým dovolením Figgins

Čo sa zmenilo? Čiastočne to bolo stabilné bubnovanie Tima Donahue, inštruktora enológie na univerzite Walla Walla Community College. Ústav pre vinárstvo a vinohradníctvo .

Donahue sa smeje na otázku, čo prispelo k nedávnym zmenám. „Je to už 10 rokov, čo som všetkých mlátil po hlave,“ hovorí.

Donahue povzbudil študentov a vinárov z oblasti, aby zvážili výrobu bieleho vína, vzhľadom na rýchlejší čas potrebný na ich vydanie a nižšie celkové náklady na výrobu.

„Z pohľadu portfólia nebola Walla Walla nijako zvlášť diverzifikovaná, keď som sa sem dostal,“ hovorí Donahue. 'Bolo to všetko veľké červené, čo je skvelé, ak máte kapitál a peňažné toky, aby sa to podarilo.' S bielymi vínami skutočne pomáha vinárstvam splniť okamžitú potrebu hotovosti, aby boli udržané na hladine. “

'Je to už 10 rokov, čo som všetkých bil cez hlavu.' –Tim Donahue, inštruktor enológie, Inštitút pre vinárstvo a vinohradníctvo na Walla Walla Community College

Nielen peňažné toky však majú Donahue za šampióna belasých v údolí Walla Walla. Pestovatelia tiež preskúmali lokality, ktoré môžu ponúknuť vyššiu nadmorskú výšku chladnejšie teploty a dlhší čas na zavesenie v porovnaní s mnohými oblasťami väčšieho údolia Columbia.

„Mnoho regiónov vo Walla Walla je skutočne jedným z najlepších miest vo Washingtone na pestovanie bieleho vína,“ hovorí Donahue.

Možno najzaujímavejšie, zatiaľ čo pri pestovaní hrozna sa na väčšine púštneho východného Washingtonu vyžaduje zavlažovanie, výnimočné môžu byť oblasti údolia blízko Modrých hôr, ktoré vidia väčšie zrážky.

„Na úpätí Blues môžu byť miesta, kde môžu sušiť biele víno (hrozno),“ hovorí Donahue. 'Je to nová hranica, ktorá sa práve skúma.'

Vďaka expanzii Homegrown a odvážnemu novému talentu vstupuje Walla Walla na svoju tretiu vlnu

Posledné ponuky vysoko kvalitného bieleho vína zahŕňajú Viognier, Grenache Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc a Sémillon. Iní skúmajú potenciál pre Chardonnay a iné biele odrody.

'Uvidíme, kam to pôjde,' hovorí Figgins, ktorý teraz vyrába suchý rizling Walla Walla Valley Estate pod rodinnou značkou Figgins.

Chris Figgins / Foto Andrea Johnson Photography

Zatiaľ čo biele vína, ktoré pochádzajú z údolia Walla Walla, vykazujú potenciál, aj keď sú úplne realizované, hospodárska realita znamená, že je isté, že vína majú stále obmedzenejšiu produkciu a dosah ako ich červené náprotivky.

„Keby bola ekonomika lepšia, videli by ste, že to robí viac ľudí,“ hovorí Clubb. 'Čím väčšiu produkciu vyrábame, ktorá má konkurencieschopnejšie ceny, to by ste vo Walla Walla nemohli urobiť.' Ani by ma nenapadlo to urobiť. “

Skúste vyhľadať tieto biele vína údolia Walla Walla Valley

Cayuse 2017 Cailloux Vineyard Viognier 75 dolárov, 93 bodov. Poburujúce arómy čerstvo rezanej bielej broskyne, nektárinky, mokrého kameňa a medovky vedú k intenzívne aromatickým broskyňovým a marhuľovým tónom, ktoré si zachovajú pocit obratnosti. Cieľ trvá ľahkých 30 sekúnd. Prináša pôsobivú energiu, rovnováhu a intenzitu. Pre tých, ktorí neveria, že minerálnosť existuje, slúži toto víno ako protipól argumentu.

Grosgrain 2018 Philips Vineyard Albariño 24 dolárov, 90 bodov. Toto úvodné vydanie z vinárstva, ktoré je fermentované a vyzreté v betónových vajciach a neutrálnych sudoch, prináša príťažlivé tóny čerstvo rozotretých bylín, citrónovej drene a kvetu. Chuť stredného plusu predstavuje jemnú rovnováhu medzi chuťovým prejavom a eleganciou. Voľba editorov.

Kerloo 2018 Blue Mountain Vineyard Grenache Blanc 20 dolárov, 91 bodov. Napodobňujúce vône citrónovej kôry, vlhkej kôstky, manga a bylín vedú k širokým, sviežim citrusom, tropickému ovociu a minerálnym tónom. Kyslosť prenáša povrchovú úpravu do diaľky. To je zlaté. Voľba editorov.

L’Ecole č. 41 2018 Luminesce Seven Hills Vineyard Estate Grown Sauvignon Blanc-Sémillon 22 dolárov, 91 bodov. V tomto ročníku je na čele Sauvignon Blanc, ktorý tvorí 55% zmesi. Na nose sa objavujú vône fíg, korenia, kukuričnej šupky a bylín. Chuť je výrazne výraznejšia, s príchuťou fíg a korenia krémovej farby, ktoré vedú k teplému záveru. Voľba editorov.

Rodinné vinice Reynvaan 2017 Estate White In the Rocks Vineyard Grenache Blanc 60 dolárov, 92 bodov. Vonku sú úžasné arómy mokrého kameňa spolu s tónmi kalov, mandľovej pokožky a citrónu. Nasledujú texturované, zvodné, minerálne príchute. Pitie tohto vína je ako olizovanie skaly. Je to jedinečné a jedinečné. Voľba editorov.

Rôtie Cellars 2018 Southern White $ 32, 92 bodov. Toto víno je zmesou 68% Viognier, 20% Roussanne a 12% Marsanne. Vône vás vtiahnu do pohára s tónmi minerálov, celých broskýň, melónov a citrusov. Nasleduje plné chuťové podnebie, plné zrelých broskýň a hrušiek, zvýraznené krásnym pocitom kyslosti. Walla Walla má pred sebou svetlú budúcnosť a toto je jedno z vinárstiev, ktoré vedú. Najlepšie od roku 2021 do roku 2025. Pivničný výber.

Saviah 2018 Saviah Estate Vineyard Viognier 30 dolárov, 91 bodov. Pochádza z vinice vinárstva v okrese Rocks a fermentuje sa v betónovom vajci. Víno sa môže pochváliť veľkorysými arómami zrelej broskyne, medovky, melónovej kôry a minerálov, po ktorých nasledujú plné, nektárové textúrované príchute kôstkového ovocia. Je to ako piť čerstvú broskyňu v pohári skál. Voľba editorov .