Ovocné pivá sú často polarizačné - ľudia ich buď milujú, alebo nenávidia. Našťastie bolo vykonaných toľko experimentov, od rôznych štýlov základného piva až po prísady zo skutočného ovocia a rôzne techniky starnutia. Dnešné výbery ponúkajú niečo pre väčšinu chutí. Prechádzajú škálou od jemných odtieňov po ovocnosť priamo v tvári a takmer všetko medzi tým.

Ako celkový štýl sú ovocné pivá voľne definované. Základné pivo sa môže veľmi líšiť, od ležiakov cez IPA až po silné pivo a ďalšie.

Cieľom je nájsť najlepšie vozidlo pre vybraný ovocný prírastok a požadovaný konečný charakter. Ako príklad, Victory’s nový Cage Radler, ktorý ako základný štýl používa ostrý ležiak napodobňujúci klasický nemecký radler - čo znamená cyklista - zmes piva a šumivej limonády v pomere 50 - 50, ktorá bola pôvodne vyrobená na uhasenie smädných obchodníkov bez toho, aby brzdila zvyšok ich cesty z dôvodu spotreby príliš veľkého množstva alkoholu - aby ste dosiahli ľahký, nesmierne osviežujúci a sediaci výber.

Dnešný výber ponúka niečo pre väčšinu chutí. Prechádza škálou od jemných odtieňov po ovocnosť v tvári.

Niektoré z najuznávanejších ovocných pív pochádzajú z Belgicka, kde kraľujú tradičné jahňatá. Spontánne fermentované a zmiešané s čerstvým ovocím počas sekundárnej fermentácie, to sú niektoré vážne ovocné pivá, ktoré vykazujú to najlepšie z prísady spolu s koláčmi divokých kvasiniek a mikroorganizmov (napríklad Brettanomyces, Pediococcus a Lactobacillus). „Divoké“ kyslé vlastnosti alebo vlastnosti na dvore prepožičiavajú hĺbku, rovnováhu a živosť tomu, čo by mohlo byť inak príliš sladkou alebo zaváranou ovocnou chuťou. Majú tiež pomerne nízky obsah alkoholu, čo znamená, že si ich môžete vychutnať viac bez akýchkoľvek závažných vedľajších účinkov.

Spoločnosť Berliner weissbier, zakorenená v európskej tradícii, upútala pozornosť mnohých amerických remeselných pivovarov ako osviežujúci, zábavný a hravý štýl piva, ktorý je interpretovateľný a tiež ako rôzne ovocné prísady. Niektoré z týchto horúcich ponúk sú tiež uvedené nižšie. Prost!

Naskočte do leta s týmito citrusovými IPA

Bruery Terreux 2016 Frucht: Passion Fruit (Berliner Weissbier Bruery Terreux, Kalifornia) 15/750 ml, 92 bodov. Toto je ohromujúci nový výber od kalifornskej novej značky Bruery, Bruery Terreux. Séria Frucht bude obsahovať pivo v štýle berlínskeho Weisse, ktoré sa vždy varí v špecializovanom dubovom ohnisku s iným ovocím. Tento prvý diel je varený z mučenky, ktorá perfektne harmonizuje s inherentným profilom koláča v základnom štýle a zemitými a funky tónmi, ktoré sú odvodené z fermentácie v dubu. Je veľa vôní a chutí po mučenkových plodoch, s doplnkami ananásu, manga, jogurtu, zeleného jablka, čerstvej trávy a limetkového listu. Chuť je ľahká, svižná a sýtená. Chuť je jasná, zalieva ho ústa, je svieža a čistá.

Dogfish Head Fort (ovocné / zeleninové pivo Dogfish Head Craft Brewery, DE) $ 12/12 oz, 92 bodov. Toto ovocné pivo, ktoré sa fľašuje 24. 10. 2015 (to znamená, že sa bude považovať za ročník varenia v roku 2015), nie je pre slabé povahy - je to pivo v belgickom štýle fermentované s tonou malín, ktoré sa celkovo môže pochváliť niektorými vážnymi výrobkami. koncentrácia a sila. Ohromujúca oranžovo-jantárová farba, s hustou belavou hlavou, bohatá na asertívne tóny šťavnatých malín, zvýraznené náznakmi koláča, citrusov, brusníc a kvasnicového korenia. Stredné telo je mierne lepkavé a viskózne, ale nie také plné, ako by sa dalo pri alkohole predpokladať. Chuť kyslých malín, kyslej pomarančovo-brusnicovej omáčky a trochy kvasnicového funku sa prenáša do dlhého, suchého a hrejivého konca. Pivné pivo hodné po roku 2017, ktoré sa oplatí vyskúšať.

Lindemans Pêche Lambic (Fruit Lambic Brouwerij Lindemans, Belgicko) 5 $ / 12 oz, 91 bodov. Jedná sa o klasický a tradičný ovocný lambic, spontánne fermentovaný s broskyňami pridanými počas sekundárneho kvasenia. Pivo je svieže, ovocné a pozoruhodne ľahko sa pije, so zrelými broskyňovými tónmi v nose a ústach, ktoré sú pozdvihnuté jasnou kyselinkou a náznakmi kyslých kvasníc. Je určite silne ovocný, ale nechutí umelo ani príliš zavárano, je zakončený dlhým, mierne funkovým a osviežujúcim ústnym napájaním.

Tallgrass Brewing Co. Raspberry Jam Berliner Weiss (Berliner Weissbier Tallgrass Brewing Co., KS) 13/12 oz 4 balenia 91 bodov. Berliner Weisse s malinovou príchuťou, nový sezónny prírastok do zostavy Explorer Series od spoločnosti Tallgrass, je ideálny pre potešenie za teplého počasia. V kytici dominujú vône malinových koláčov, s podpornými tónmi citrusovej kôry, čerstvej pšenice a sviežej slanosti. Chuť ľahkého tela je jasná a osviežujúca, s živým šumením a štipľavými príchuťami kyslých malín, egrešov a limetkových listov. Je vyvážené, veľmi ľahko sa pije a pri nízkej hladine alkoholu predstavuje výber vhodný na sedenie, ktorý by sa mohol ľahko stať vašim novým letným zameraním.

Lindemans Kriek Lambic (Fruit Lambic Brouwerij Lindemans, Belgicko) 5 $ / 12 oz, 90 bodov. Nádherná sýtočervená farba v pohári so svetloružovou hlavou, ktorá pretrváva a tento lambic je v žiarivej červeno-čerešňovej aróme a príchutiach. Chuť je vynikajúcou ukážkou súhry medzi príchuťami sladkej a koláčovej čerešne, tancuje tam a späť, nikdy úplne nepristane na jednom alebo druhom, ale zostáva stále lahodná a osviežujúca. Stredné sýtenie oxidom uhličitým pomáha udržiavať patro zdvihnuté a povrchovú úpravu čistú.

Flying Dog Fever Dream Mango Habanero IPA (American IPA Flying Dog Brewery, MD) 13/12 oz 6 balení 89 bodov. Nedávny prírastok do celoročnej zostavy Flying Dog po úspešnom uvedení ich série Brewhouse Rarities, tento inovatívny program IPA predstavuje prekvapivé manželstvo manga a habanera s hop-forward pivom. Znie to, akoby to bola podoba, ale prvky prekvapujúco dobre fungujú a vedú k nim jasné tropické ovocné tóny manga, melónu, ananásu a mučenky, ktoré potom podľahnú korenistému koreniu, borovici a bohatým sladovým príchutiam na podnebí a cez cieľ. Je to horská dráha zážitku z pitia, so sladkými výškami a korenistými minimami, ktoré jazdia po strednom tele v ústach až po mierne horký povrch.

Unibroue Éphémère (ovocné / zeleninové pivo Unibroue, Kanada) 8/750 ml, 88 bodov. Belgické biele pivo varené s jablkovým džúsom, koriandrom a pomarančovou kôrou, ktoré vyleje bledú zlato-oranžovú farbu a hustú bielu hlavu, ktorá padá pomerne rýchlo. Podľa očakávania sú v popredí arómy a príchute zrelých jabĺk, ktoré sú však podporené tónmi pšenice, pomarančovej kôry, broskyne, sladového cesta, koriandra a kvasnicového korenia. Ľahký pocit v ústach sa môže pochváliť asertívnym sýtením oxidom uhličitým, ktoré vedie do sviežej a osviežujúcej vône, ktorá sa môže pochváliť pretrvávajúcimi príchuťami korenia a sladkého korenia.

Víťazná klietka Radler (spoločnosť na výrobu ovocia a zeleniny, spoločnosť Victory Brewing Company, PA), 6 balení v hodnote 10/12 oz, 88 bodov. Ležiak s citrónom, to je jednoznačný prostriedok na potlačenie smädu pre letné dni. Nalieva mierne hmlistú farbu podobnú limonáde, s malou hlavičkou, ktorá rýchlo padá. Nos je svieži a živý, s hornou vôňou citrónovej sódy a kôry. Ľahký pocit v ústach má chrbticu z čistého zrna, ktorej dotyk osviežuje iba dotyk minerality. Celkovo možno povedať, že je to nápoj, ktorý sa ľahko pije a je veľmi posediteľný.