Žiadne jedlo nemá jediné, dokonalé spárovanie vína. Rozdielne nalievanie skôr zvýrazní rôzne kvality predmetného jedla. A čím je jedlo zložitejšie, tým viac spôsobov experimentovania existuje.

Brie je mäkký dozretý syr ktorá je klasifikovaná ako krvavá kôra z historickej štvrti Brie v Francúzsko (v dnešnom Île-de-France, regióne bezprostredne obklopujúcom Paríž). Môže byť vyrobený z kravského alebo ovčieho mlieka, ale to prvé je bežnejšie. Je to mierne, ale stále veľa vrstvené, pýšiace sa orieškovosťou, sladkosťou, krémovosťou a ďalšími a víno, ktoré sa k nemu rozhodnete piť, môže mať vplyv na všetky chute, ktoré vnímate.

Ako postaviť syrovú dosku ako profesionál

Krémovosť

S pomerne vysokým obsahom tuku je Brieho primárna postava bohatá a mazľavá. Chardonnay má dostatok tela, aby zodpovedal tomuto krémovému vnemu. Navyše, jeho jasná kyslosť vyčistí chuťové bunky, aby bohatstvo nezostalo príliš ohromujúce.

Nutnosť

Orechovými tónmi tohto syra sú skôr jemné mandle a píniové oriešky, ako opečené vlašské orechy alebo pekanové orechy. Mierne dubový Chenin Blanc bude mať podobne jemné orieškové tóny, ako aj vlastnosti jablka, ktoré kontrastujú a zvýrazňujú orieškovosť.

Zemitosť

Brie’s má hríbovitý nádych zemitej funky, ktorá bude výraznejšia vo vekových ponukách. Starý svet Rulandské modré je perfektná voľba ako doplnok k tejto funkcii, pretože je tiež dostatočne ľahký na to, aby neprekonal syr.

Sladkosť

Rovnako ako čerstvé maslo, aj Brie môže mať jemne sladkú príchuť. Mierne suchý Rizling skutočne zvýrazní túto čerstvú mliečnu sladkosť, a pritom si zachová dostatok kyslosti, aby zabránil párovaniu mimo tajuplného územia.

Príšernosť

Beaujolais má veľa jasných, sviežich červených ovocných tónov. Vrodená štipľavosť týchto syrov spôsobí, že tento syr bude pôsobiť, čo je dobrý nápad, ak chcete znížiť Brieho krémovosť.