Známy ako Garnacha v Španielsku a Grenache v južnom Francúzsku sa toto všestranné hrozno, ktoré sa kedysi nazývalo „červené z Aragónska“, vracia vo svojom rodisku.

Hrozno roky trpelo vo svojom domovskom regióne. Garnacha bola obhospodarovaná ako komodita, široko vysádzaná s malou pozornosťou venovanou úrodám alebo kvalite. Bolo známe, že výsledné vína rýchlo oxidovali. A citlivosť hrozna na zmeny podnebia a terénu - charakteristické znaky regiónu Aragónsko - dala pestovateľom malú motiváciu, aby si udržali vinicu počas programu sponzorovaného Európskou úniou z 80. rokov, ktorý vyplácal dotácie na ich vykorenenie.

Nepomohlo ani to, že na druhej strane pohoria Pyreneje francúzski vinári už dávno prijali a pozdvihli španielsku odrodu, najmä v Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras a Gigondas.

Teraz vinári v rámci štyroch denominacíónes de origen (DO) v srdci autonómnej oblasti Aragónsko kultivujú svoje dedičstvo Garnacha a vyrábajú vína so silným zmyslom pre miesto.

Staré šľachtené vinice, ktoré boli kedysi odmietnuté pre svoje nízke úrody (každé starodávne víno produkuje iba dve kilá hrozna), sú dnes oslavované pre svoje bohaté a koncentrované výrazy. Podmienky pestovania v nadmorských výškach od 1 000 do 2 950 stôp sú teraz lepšie pochopené, zatiaľ čo starostlivý zber, experimenty s rôznymi fermentačnými nádobami a vylepšený výber sudov viedli k lepším vínam.

Vizuálne povedané, krajiny - hory, náhorné plošiny a mozaiky hrdzavej červenej hliny, mandľové háje a pšeničné polia, ktoré pripomínajú fauvistickú maľbu - sú rovnako bohaté ako niektoré aragónske vína. Okolo sukovitých viníc pokrývajú povrchy rôzne druhy pôdy s kusmi bridlice alebo okrúhlych kameňov, ktoré nútia namáhané korene k hlbšiemu preniknutiu. Konečným výsledkom sú najlepšie vína, ktoré kedy zákazníci spoločnosti Garnacha ochutnali.

„Garnachas sa stal veľmi dobre známym našej klientele a pevne sa drží na trhu,“ hovorí Nancy Selzer, riadiaca partnerka spoločnosti Tarry Lodge a označené hviezdičkou Michelin Mono House / Ham Bar v New Yorku. 'Myslím, že zaznamenali pozoruhodný nárast povedomia verejnosti kvôli mnohým dostupným a dobre vykonaným možnostiam, ktoré sú k dispozícii.'

Hovorí, že vďaka rozmanitým výrazom hrozna sa dá dobre spojiť s rôznymi jedlami, od jamón ibérico a údeniny až po korenené jahňacie a korenie napustené taniere.

Rovnako rozmanité sú aj DO z Calatayud, Campo de Borja, Cariñena a Somontano. Aj keď zdieľajú hrozno a jeho históriu, vína odhaľujú prekvapujúcu rozmanitosť.

Kráľovnin most

Calatayud

Vysoké nadmorské výšky (2 600 až 3 000 stôp), extrémne poveternostné podmienky a množstvo pôd - až 20 rôznych terénov pre niektoré vinárne - prispievajú k sviežosti vín z tejto oblasti.

„Myslíme si, že [naša Garnacha] je konkurencieschopná, pretože máme ideálne prírodné podmienky,“ hovorí Yolanda Diaz, výkonná riaditeľka Bodegas San Alejandro , jedno z družstiev regiónu. Skupina vyrába Evodia, vlastné kupé vyrobené s dovozcom Ericom Solomonom, a The Rocks Viñas Viejas , vyrobené z viniča, ktorý je starý 80–100 rokov.

Vinárstvo intenzívne investovalo do technológií, ako sú údaje o počasí a mapovanie GPS, aby vyberalo najlepšie hrozno na základe farby, štruktúry, minerality a agability. Takéto detaily umožňujú vinárstvu experimentovať a ponúka širokú škálu štýlov pri zachovaní preferencií spotrebiteľov. Diaz hovorí predovšetkým o tom, že družstvo si kladie za cieľ zdôrazniť svoje terroiry: „Nevyrábame víno len na predaj na konkrétny trh.“

Borja pole

Celočervený, ktorý si hovorí „Empire of Garnacha“, bol Campo de Borja priekopníkom v modernizácii odrody. V tomto duchu pokračujú veľké i malé vinárstva.

„Bránili sme Garnachu, keď to ostatní nerobili,“ hovorí enológ Javier Vela, ktorý vyrába ľahko konzumovateľnú Garnacha Centenaria a koncentrovanejšiu sudovú farbu. Fagus pod značkou Coto de Hayas. Obidve vína pochádzajú z viniča staršieho ako 70 rokov a rastú v pôde bohatej na železo z červeného ílu a robustnej bridlice, ktorá dodáva vínam váhu a minerálnosť.

O Moncayo platby , enológ Gonzalo Marchant vyrába svoje vína Prados remeselným spôsobom, sám si šliape hrozno a na vykurovanie a chladenie vinárstva používa technológiu off-the-grid (solárne panely a jednoduché otváranie okien).

'Chceme zostať malí a premietať svetu, ako môžete robiť veci väčšie vášňou a kvalitou,' hovorí Marchant. Rovnako ako ostatní navrhovatelia Garnacha v DO, aj vinárstvo sa rozhodlo počas programu EÚ neťahať vinič. „Sme skutočne zakorenení v našej kultúre,“ hovorí.

Carignan

Cariñena, najväčšia a najstaršia DO v regióne, patrí tiež medzi najrozmanitejšie. Vinice siahajú od rodinných pozemkov po výsadby zamerané na kvalitu, ktoré uprednostňujú družstvá. Nadmorské výšky sa líšia, rovnako ako pôdy, ktoré majú rôznu farbu od hliny a železom hrdzavejúcej hrdze až po bielenú bielu farbu z bridlice a žuly.

Vo všetkých viniciach kúsky drvenej skaly a rôznofarebných kameňov naznačujú nuansy chutí, ktoré sa tu nachádzajú, z ostrého, minerálne poháňaného ružového vína Bodegas Paniza k bohatým, hustým a silným vínam, ako je Anayon z Grandes Vinos y Viñedos, ktorá vyjadruje tmavé ovocie ako cassis a korenie.

Somontano

To znamená „pod horami“, Somontano leží na úpätí stredných Pyrenejí, kde vysoké nadmorské výšky a extrémne výkyvy teploty pomáhajú vínam udržať si vyššiu kyslosť. Nachádza sa asi 55 kilometrov od Francúzska a je to severovýchodný (a najmladší) DO v Aragónsku.

Jesús Astrain, enológ v spoločnosti Pyrenejské vinárstvo , priekopník v DO, hovorí: „Somontano bude vyzerať skôr ako francúzsky Grenache s nižším obsahom alkoholu, sviežosti a slanosti [odvodený] z Pyrenejí.“

Tím na Viñas del Vero , ktorá vyrába značky Secastilla („stratené údolie“) a Blecua, s tým súhlasí. Spoločnosť vyrába Garnacha Blanca (biela Grenache), ktorá je vyrobená z príbuzného červeného hrozna so svetlou pleťou. Víno zdieľa spoločné veci s tými z Francúzska, má však svoju vlastnú identitu.

„Toto je bližšie k francúzskemu modelu ... ale je to sviežejší prístup,“ hovorí enológ José Ferrer.

Druhé kráľovstvo: Navarra

Nachádza sa v autonómnej oblasti Navarra, Navarra DO leží na úpätí Pyrenejí severne od Aragónu a severovýchodne od Rioja. Hoci Tempranillo je teraz poprednou odrodou, tento región je už dlho známy pre červenú a bielu Garnacha, ktorá sa primárne vyrába v oblastiach Baja Montaña a Ribera Baja.

Garnacha Tinta nachádza svoj najslávnejší výraz v čerstvých a aromatických rosadách vyrobených metódou saignée. Veľa sa Garnacha Blanca neplní do fliaš samostatne. Bežne sa používa v zmesiach, ktoré dodávajú aromatické látky a telo.

Odporúčané vína

Alto Moncayo 2013 Veraton Garnacha (Campo de Borja) 35 dolárov, 91 bodov. Rovnako ako všetky Alto Moncayo Garnachas, aj toto sa otvára veľkou, hlasnou kôrkou toastového duba a dymom z táboráka na vrchole arómy ostružiny. Chuť je hlboká a plná, zatiaľ čo zuhoľnatené toastové príchute čierneho ovocia zakončujú korenisté a znesiteľné teplo. Pite do roku 2021. Výbery Jorge Ordoñeza. -PANI.

Bodega Otto Bestué 2012 Fínka Rableros Tempranillo-Cabernet Sauvignon (Somontano) 12 dolárov, 88 bodov. Paradajkové a korenené slivkové arómy sú ľahko zemité a jemne gumové. Táto zmes je vyzretá a šťavnatá, nie drsná alebo poškriabaná. Chuť sliviek, bobúľ a korenia je zakončená brokom granátového jablka a červeného ríbezle. Axial Wines USA. Najlepšia kúpa. -PANI.

Montoya 2011 Cuvée E.M.H. Zarezervujte si Grenache (Cariñena) 10 dolárov, 86 bodov. Kvetinová vôňa čučoriedok a čiernych ríbezlí je zaváraná. Za nosom sa táto Garnacha cíti zavalitá a má nízku kyslosť. Džemové príchute čučoriedok a cassisu končia zavalito, ale priateľsky. DC Flynt MW výbery. Najlepšia kúpa. -PANI.

Tres Ojos 2012 Garnacha (Calatayud) 9 USD, 85 bodov. Toto je dotyk na nose, zatiaľ čo ústa sú pevné a pevné. Čerešňové a slivkové príchute naberajú na obrátkach a na konci chutia mierne gamy. Kysela Père et Fils. Najlepšia kúpa. -PANI

Sponzorované