• Nebojte sa mierne ochladiť svoje červené vína. Fľaše pred podaním jednoducho vložte do vedra s ľadom asi na 10-15 minút.
• Pre mäsožravce vo vašej rodine nezabudnite mať po ruke dostatok vín vhodných na grilovanie, ako napríklad austrálsky Shiraz, argentínsky Malbec a kalifornský Zinfandel. Nezabudnite si naložiť s provensálskym ružovým a niektorými ostrými španielskymi bielymi, ktoré idú s ľahším cestovným.
• Poháre s džemom môžu byť na nerovných povrchoch záporné, ale pokiaľ ide o víno, vyberte si cez plast poháre s plochým dnom.
• Látkové obrúsky nie sú príliš extravagantné na piknik a nebudú fúkať. Vyhýbajte sa tiež papierovým tanierom - je ťažké na ne krájať mäso.
• Pre ťažko grilovateľné jedlá, ako sú vločkovité ryby alebo malé kúsky kuracieho mäsa, je grilovací kôš nevyhnutný.
• Na parenie zeleniny a príloh nad plameňom použite fóliové vrecká alebo niekoľko vrstiev tesne uzavretej trvanlivej fólie.
• Pripravte šaláty s predstihom a uložte ich do uzavretých nádob s tesne priliehajúcimi viečkami. Tesne pred podávaním pridajte zálievku, aby ste sa vyhli rozmočenej zeleni.
• Žiadaná marináda obsahuje kyselinu (napríklad víno alebo limetkovú šťavu) na zjemnenie niečoho sladkého, napríklad hnedého cukru alebo medu, na zjemnenie vonkajšej strany a trochu tepla, napríklad kajenské korenie alebo jalapeño.
• Investujte do správnych nástrojov. Sada na grilovanie s dlhou rukoväťou vás ochráni pred ohňom. Pomocou dlhého ostrého noža nakrájajte bokový steak a vyrežte ho na drevenej doske so studňou okolo okraja, aby ste chytili jus.
• Ak používate plynový gril, pred začiatkom skontrolujte hladinu propánu. Pre prípad potreby majte navyše rezervu.
• Pred zapálením grilu zľahka potrite grilovacie rošty olivovým olejom a nezačnite s varením, kým gril nedosiahne požadovanú teplotu.