Pochopenie toho, čo znamenajú certifikáty.

Biodynamický
Vychádzajúc z ezoterického a duchovného učenia rakúskeho vedca / filozofa Rudolfa Steinera, biodynamické poľnohospodárstvo vníma farmu alebo vinicu ako celostný sebestačný organizmus a zdôrazňuje dôležitosť vytvárania prírodných kompostov. Tu nájdete aj diskusie o astronomických kalendároch sejby a výsadby a občas aj niektoré dosť mystické pestovateľské rituály (napríklad použitie kravských rohov plnených hnojom ako hnojivo). Biodynamické vinice nie vždy produkujú stopercentné organické vína, ale musia dodržiavať prísne pestovateľské pokyny a postupy stanovené združením Demeter. Mnohé vinárstva praktizujú istý stupeň biodynamického poľnohospodárstva a niektoré ako Jeriko a Saracina ho využívajú na plný plyn.

Udržateľné
Rovnako ako biodynamická filozofia, aj teória udržateľnosti sa snaží vidieť vinicu ako celok, samonosný systém. Okrem zdôraznenia zodpovednosti za životné prostredie má teória udržateľnosti aj sociálno-ekonomickú zložku a zohľadňuje ekonomickú ziskovosť farmy, ako aj jej úlohu v miestnej komunite.

Nezisková organizácia LIVE poskytuje udržateľnú certifikáciu pre tie vinice, ktoré spĺňajú jej kritériá.

Organické hrozno verzus organické vína
Organické hrozno sa pestuje bez pesticídov, herbicídov, fungicídov, chemických hnojív alebo syntetických chemikálií. (Špecifické pokyny stanovujú národné aj regionálne certifikačné agentúry, ako sú USDA a Oregon Tilth.)

Aby bolo víno skutočne ekologické, musí sa takto plniť aj do fliaš (v certifikovanom ekologickom podniku) a nesmie obsahovať žiadne ďalšie siričitany. Pretože ďalšia síra často bráni znehodnoteniu, len veľmi málo vín je stopercentne organických - na etikete bude skôr uvedené, že boli „vyrobené z organického hrozna“.