Popíjajte koktejlovú renesanciu Uptown NYC s týmto osviežujúcim letným dúškom z ulice Orange Street 67.

4 vetvičky čerstvého koriandra
2 plátky uhorky
1 klinové vápno
Niekoľko malých plátkov čerstvého rezaného zázvoru
& frac34 unca svetlý agávový nektár
& frac12 unce čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
Organická uhorka z vodky 2 unce
1 unca citrónového vzoru
1 čajová lyžička jablčného octu

Koriander premiešajte, jeden plátok uhorky, limetku a zázvor v šejkri s agávovou a limetkovou šťavou. Pridajte zvyšné prísady a ľad. Zakryte a pretrepte. Precedíme do vychladeného martini pohára a ozdobíme druhým plátkom uhorky.

---

O barmanovi

Karl Franz Williams stúpal po podnikovom rebríčku, keď ho začiatkom 20. storočia uskutočnil nejaký prieskum zameraný na budovanie značky uprostred rozvíjajúceho sa mixologického obchodu.

Skutočné povolanie absolventa Yale, ktoré obľubovali rozvíjajúce sa trendy a bohatá história koktailov a barmanstva, sa stalo krištáľovo čistým: Bol mixológom.

Cue Duke Ellington’s Vlak , ďalšia zastávka: Harlem na 67 Orange Street, kedysi domov slávnej tanečnej sály Almack’s Dance Hall, najteplejšieho miesta na pitie a tanec v New Yorku na konci 19. a začiatku 20. storočia.

„Chcel som znovu vytvoriť Almackov románik,“ hovorí Williams. Naozaj. Prechádzajúc dverami akoby sa zastavil čas: Bar je osvetlený sviečkami a servíruje podväzky z doby Ragtime. Za pár rokov od otvorenia prekvitá Williamsov bar a jeho dni v boxoch sú vzdialenou spomienkou.