Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populárny Víno Hodnotenia A Recenzie, Idea Unikátnych Receptov, Informácie O Kombináciách Spravodajstvo A Užitočných Príručiek.

Jedlo

Ako spárovať víno s krevetami

Krevety sú najviac konzumované morské plody v USA a používajú sa na všetko od polievok, dusených pokrmov a šalátov až po cestoviny, tacos, hranolky, kari, ceviche a sushi. Vzhľadom na jeho všadeprítomnosť môže byť ťažké vedieť, ktorý typ kúpiť. Všetky krevety nie sú z hľadiska udržateľnosti a etiky tvorené rovnako, preto ich odporúčame skontrolovať Morské hodinky pred zakúpením. Okrem toho, pokiaľ nemáte prístup k živým, nakupujte mrazené bez pridania soli alebo konzervačných látok.



Väčšina kreviet je po chytení bleskovo zmrazená, takže „čerstvé“ zvyčajne znamená rozmrazené. Ak je to všetko, čo nájdete, mali by byť pevné a voňať sviežo. Celé toto múdre nakupovanie vám pomôže rôznymi spôsobmi vyzdvihnúť ich zásadne krevetové vlastnosti.

Fregola Sarda s dedičstvom paradajok a Ricotta Salata

Sladké

Jemná sladkosť kreviet nepochybne zodpovedá za jej popularitu vo svete morských plodov. Taktiež zodpovedá za svoju univerzálnosť so sladkými, kyslými, slanými a korenistými príchuťami. Provensálske ružové je ovocný a osviežujúci - s bledoružovou farbou, ktorá ladí aj s príslušnými morskými plodmi - zatiaľ čo jeho suchosť umožňuje žiariť vnútornú sladkosť kreviet.

Slané

Krevety by nikdy nemali byť „rybie“, ale mali by vám skôr pripomínať čerstvú morskú vodu a slabo minerálnu vôňu mušlí. Picpoul de Pinet a Muscadet sú klasické možnosti párovania s mäkkýšmi pre ich inherentnú sviežosť a jemné slané tóny, zatiaľ čo minerálnosť je Chablis často pripomína mušle.



Ostré

Japonské slovo puri puri odkazuje na dokonalú krevetovú textúru: pevnú a pružnú, s „prasknutím“, keď do nej zahryznete. Mäkké alebo mäsité víno môže takúto šťavnatosť premôcť, takže zvýraznite účinok sviežim vínom, ktoré má trochu tela, napríklad Rizling od Alsasko (obzvlášť dobré k pikantným jedlám z kreviet).

Mäsitý

Krevety sú chudé, ale výdatné, viac sa podobajú čerstvému ​​tuniakovi alebo filetu mignonovi ako väčšina ich bratov mäkkýšov. Táto mäsitá kvalita sa zvýrazňuje pri grile alebo hlbokom vyprážaní alebo v jedlách s maslom, smotanou alebo majonézou. Spárujte také krevety s týmito jedlami Soave Classico , ktorý je textúrny a bohatý, ale zároveň osviežujúci.