V tomto sviatočnom období sa vyhnite predvídateľnému darčeku z fľaše vína. Namiesto toho si do domáceho baru dajte premyslenú domácu ingredienciu, ktorá vám zdvihne náladu vo vašom živote milovníka koktailov. Nezabudnite si zarobiť na svoje slávnostné stretnutia. Veselé miešanie!
Napustené čerešne namočené v dome
Upravené podľa receptu Jasona Lonigra, generálneho riaditeľa, Emeril’s Chophouse, Bethlehem, PA

Ideálna ozdoba pre váš obľúbený kokteil, tieto čerešne sú kilometre nad všadeprítomnou, umelo ochutenou a zafarbenou odrodou Maraschino. Likér môžete tiež použiť ako chutnú a komplexnú náhradu za sladký vermút v nápojoch, ako je Manhattan. „Nič nehovorí šťastné sviatky, ako košík s fľašou fľaše Woodford Reserve Bourbon, sladkým vermútom a masonským pohárom plným domácich čerešní,“ hovorí Lonigro. Naozaj.

1 lb. sušených čerešní
Akákoľvek kombinácia týchto likérov: Amaretto, Brandy, Sweet Vermouth, Grand Marnier, Tuaca

Vložte čerešne do veľkej nádoby s tesne priliehajúcim vekom. Nalejte toľko alkoholu, aby boli čerešne úplne ponorené, a miešajte, aby sa spojili. Nádobu uzavrite viečkom a lúhujte až týždeň, občas ju pretrepte alebo premiešajte. Po vylúhovaní skladujte čerešne v sklenených nádobách Mason a dajte ich do chladničky.
Tonický sirup
S láskavým dovolením Duane Sylvestre, hlavný barman, Bourbon Steak, Washington, DC

Praví koktailovia by neboli prichytení mŕtvi pri podávaní svojim hosťom nepríjemnými sladkými tonikami plnenými kukuričným sirupom s vysokým obsahom fruktózy. Kvalitné komerčné verzie sú dnes ľahko dostupné, ale prečo neprekvapiť milovníka Gin and Tonic fľašou domáceho sirupu? Všetko to zabaľte niekoľkými fľaškami klubovej sódy, ich obľúbeným liehovinou s borievkami a lístkom receptov s proporciami pre dokonalé G&T. Spoločnosť Sylvestre poznamenáva, že aj keď ide o sirup s citrusovým jadrom, môžete ho doladiť podľa vlastného osobného vkusu - pre pikantnú variantu skúste pridať opečený aníz alebo kardamón.

4 šálky vody
3 šálky cukru
2 stopky citrónovej trávy, nakrájané na kúsky ½ palca
2 limetky, kôrou a odšťavené
1 citrón, kôra a šťava
¼ oranžová, horlivá
¼ grapefruit, kôra
3 lyžice chinínového prášku (k dispozícii v obchodoch so zdravou výživou alebo online)
6 lyžice kyseliny citrónovej (k dispozícii v uličke na pečenie v supermarketoch, ako je Whole Foods. Ak ju nenájdete, použite viac citrónovej kôry alebo džúsu.)

Citrónovú trávu a vodu vložte do hrnca a povarte. Keď sa bubliny začnú valiť, poduste ich a pridajte cukor a citrusovú kôru. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridáme džúsy a kyselinu citrónovú a zmes necháme dusiť asi päť minút. Vmiešajte chinínový prášok a duste ďalších asi päť minút. Stiahneme z plameňa, prepasírujeme a necháme vychladnúť. Uchovávajte v chladničke v tesne priliehajúcich fľašiach alebo nádobách až na niekoľko týždňov.

Pre gin a tonikum:
1½ oz. gin (Bourbon Steak používa Plymouth Gin, pretože umožňuje presvitať citrusové tóny tonika).
½ oz. tonický sirup
3-4 oz. klubová sóda (podľa chuti)
Vápenný klin

Pridajte gin, tonikový sirup a sódu do kamenného pohára naplneného ľadom. Za stáleho miešania premiešajte a ozdobte limetkovým klinom.
Kelly Magyarics je autorka vína a liehovín a pedagogička vína v oblasti Washingtonu, DC. Je zastihnuteľná na jej webovej stránke www.kellymagyarics.com.