Navarské vinice Teda Bennetta a Deborah Cahnovú pritiahli v sedemdesiatych rokoch do údolia Anderson Valley, aby tam zasadili obľúbenú odrodu Gewürztraminer.

Teraz im 40 rokov trvá výroba vynikajúcich vín Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir a neskorého zberu. Väčšina obedných hodín sú piknikové stoly z sekvoje na palube degustačnej miestnosti vinárstva a v jeho záhradách plné cestujúcich.

„Pohľady na vinice, kopce pokryté sekvojami a stáda oviec pomáhajú spomaliť aj ten„ hasič “, ktorý je„ svetlejší “(„ city slicker “v miestnom jazyku Boontling),“ hovorí Cahn.

V degustačnej miestnosti sa predávajú syry z farmy Pennyroyal Farm, ktorá sa nachádza v Boonville, starom podniku odrastenej dcéry Cahn-Bennettovej, Sarah.

Pennyroyal získava svoje mlieko z oviec Babydoll Southdown a Panama a z množstva kôz pasúcich sa vo viniciach Navarra, ako aj z farmy s rozlohou 66 akrov v Boonville, ktorá je posiata divými trávami a mincovňou Pennyroyal.

Jednou z obľúbených rodinných kombinácií vína a syrov je Sauvignon Blanc s Bollie’s Mollies, vyzretým crottinom s pevnou povrchovou úpravou a čistou citrónovou chuťou. Pennyroyal Boon’t Corners, zostarnutý tomme vyrobený zo surového kozieho a ovčieho mlieka a vo veku dva, štyri alebo šesť mesiacov, je vyradením produktu Navarro Pinot Noir. Mierna kozia niva, Boonter’s Blue sa vychytrale spája s Navarro’s Cluster Select Late Harvest Gewürztraminer, vínom, ktoré je rovnako zaujímavé ako Pennyroyal Laychee, čerstvé chèvre.

---

Obnovte región

Ponuka

Syry Pennyroyal: Bollie’s Mollies, Boonter’s Blue a Laychee preliate navarrovským figovým kompótom
Údený losos na placičke z olivového oleja
Mandle Nunes Farms s morskou soľou
Maslové sušienky (recept nižšie)

Dekor

Jednoduchý a očarujúci piknikový kôš a deka.

Zoznam skladieb

Ry A Cooder „Stretnutie pri rieke“, príznačne pomenované pre sedenie blízko rieky Navarro, alebo Cooderov „Dutý bambus“

Nápoje

Navarro Cuvée 128 Sauvignon Blanc (Mendocino)
Navarro Old Method Pinot Noir (Anderson Valley)
Navarro Riesling (Anderson Valley)
Navarro Cluster Select Gewürztraminer pre neskorý zber (údolie Anderson)

---

Maslové sušienky troch vnučiek

½ libry (dve tyčinky) bio masla
1 lyžička vanilky
1 šálka cukru
2 vajcia
1½ šálky múky
½ čajovej lyžičky soli

Rúru vyhrejeme na 375 ° F. Nie je potrebné mastiť plechy cookie, ale použite podložku na pečenie na rýchlejšie vyčistenie - a na zjedenie. Maslo krémujte s vanilkou. Pridajte cukor a vajcia a dobre prešľahajte. V samostatnej miske pridajte múku a soľ do maslovej zmesi, ktorú dôkladne premiešajte.

Na plechy cookie poukladajte ½ čajovej lyžičky cesta. Vlhkou kovovou špachtľou mierne vyrovnajte a pečte, kým sušienky nezhnednú, asi 8 minút. Vytvorí tucet koláčikov.