Victor Owen Schwartz, dovozca vín a liehovín so sídlom v New Yorku, patrí medzi šťastných ľudí, ktorí vďaka svojej radosti našli úspech. Za 31 rokov od založenia VAŠE výbery , sa podnikanie rozrástlo z jednočlennej prevádzky na niekoľko desiatok zamestnancov. Taktiež vzrástol z iba niekoľkých jednotiek na udržiavanie zásob (SKU) z Francúzska na viac ako 800 SKU z vinárstiev a liehovarov na šiestich kontinentoch a ročne dosiahol osem čísel.

Schwartz vyštudoval univerzitu v 80. rokoch a prešiel do komerčného bankovníctva, ale prvou láskou tohto rodáka z New Jersey bolo jedlo a víno.

'Bol som celkom dobrý kuchár.' Mohol by som sa riadiť receptom, ale nemal som také kúzlo, že musíš byť profesionálny kuchár. Na druhej strane som bol naozaj dobrý v zladení vín s jedlom. “

K dobrému vínu ho priviedli rodičia, najmä matka. Navštívili by Poštolka , jedna z newyorských obchodníkov s vynikajúcim vínom, „aby získala klasifikovaný rast Bordeaux, späť v deň, keď ste nemuseli rozbiť banku pre fľašu.“

Skoro si uvedomil, že nie je šťastný v bankovníctve, ale „bol to dobrý úvod do podnikania“, a prišiel mu vhod neskôr, keď musel riešiť otázky financovania, pôžičiek a zaistenia mien.

Takže sa rozhodol „nasledovať [moju] radosť“.

Ako ustrica

Schwartzove dni začínajú skoro.

„Mám do činenia s dodávateľmi v Európe, a to je doba, keď sú hore. V týchto dňoch dostávam veľa správ o úrode a pozerám sa na tieto správy a obrázky. Ceny vždy existujú a v dnešnej dobe sa trh mimoriadne zaujíma o všetky aspekty výroby, a to je podhodnotenie, “hovorí Schwartz. 'Neustále hovoríme o hľadaní prírodných vín, teraz viac ako kedykoľvek predtým.'

'Môj základný postoj je mať poctivé vína.' Z našich vinárstiev sprostredkujeme všetky informácie, ktoré môžeme. Môžete urobiť vzdelané rozhodnutie, “hovorí.

Keď sa dostane do svojej kancelárie na Manhattane, je na „stretnutí s existujúcimi dodávateľmi prichádzajúcimi do mesta alebo s potenciálnymi novými dodávateľmi, ktorí sa so mnou chcú stretnúť. Každý, kto je v New Yorku, vás chce vidieť. “ Schwartz trávi čas aj desiatkami denných e-mailov od potenciálnych dodávateľov.

'Niekedy mám pocit, že ako dovozca z New Yorku si trochu ako ustrica.' Ustrice spracúvajú galóny a galóny vody na výživné látky. Trochu spracujeme galóny a galóny e-mailov, aby sme našli klenot, “hovorí.

Pokiaľ ide o vyskúšanie vzoriek, ktoré prichádzajú, Schwartz si vyhradzuje čas na ochutnanie so svojimi manažérmi, zvyčajne v piatok popoludní. 'Ochutnanie si vyžaduje čas.' Produktu musíte dať rešpekt. Niekto veľmi tvrdo pracoval na tom, aby sa to podarilo vyrobiť, dopraviť sem a naozaj musíte myslieť na región alebo na odrodu hrozna, ktorú ochutnávate. “

Ostro sleduje aj financie, nielen svoje, ale aj svojich zákazníkov. V štáte New York platí 30-dňové pravidlo pre maloobchodníkov s vínom a liehovinami, ktorí požadujú, aby boli všetky neuhradené účty zaplatené do 30 dní od dodania alebo je veľkoobchodník povinný ich nahlásiť úradu. Zákazníci sa potom ocitnú na zozname delikventných dobierok za to, že nepodali správu.

„Existujú procedurálne veci, ktoré mnoho ľudí v odbore nevie, a ako dovozca, ktorý distribuuje v štáte, jednáme so všetkými druhmi ľudí,“ poznamenáva.

„Sme v rovnakom odvetví služieb ako v oblasti výrobkov,“ hovorí Schwartz a za neho. Jeho zákazníci môžu siahať od mamy a pop shopov po newyorské Sherry- Lehmann alebo obchodné reťazce ako Celkový nápoj a ďalšie.

Keď budú denné stretnutia hotové, vráti sa späť k svojim e-mailom, kde bude kvôli záujmu vybavovať dodávateľov na západnom pobreží, na Novom Zélande a v Japonsku. Často pracuje do 23:00.

'Úprimne si myslím, že nikdy nepracujem dosť tvrdo,' dodáva Schwartz. 'To, čo robím, ma naozaj baví.'