Každý milovník vína vie, že správny nápoj môže pomôcť vášmu jedlu lepšie chutiť, ale mnohí predpokladajú, že koktaily na túto prácu nestačia. Najlepší barmani dajú tipy na najlepšie páry miešaných nápojov pri vašom letnom varení.

S grilom Go Smoky

Dymová, slaná príchuť mezcalu, vyrobená z pečených agátových sŕdc, robí spriaznenú dušu mexického ducha. Jeffrey Knott z Rybí dom a Atlas Oyster House v Pensacole na Floride navrhuje pretrepať mezcal s medom a zázvorom a s niečím koláčom a suchom, ako je grapefruit, aby sa znížila jeho bohatosť. Doplňte to sódou, ktorá trochu zníži intenzitu a uhasí smäd hostí, ktorí sa rýchlo napijú.

V reštaurácii Burgers Bring the Bitter

Horkosť pomáha nápoju udržať si svoj vlastný vedľa robustného pokrmu, pretože umožňuje chuť medzi jedlami medzi kúskami a zvýrazňuje šťavnatú štruktúru hamburgeru. Steva Casey, z Swinghift v Birminghame v Alabame odporúča ľahkú guličku suchého vermutu a sódy s niekoľkými šejkami teplo okorenenej Angostury alebo klasického Old Pal, pripraveného z rovnakých častí raže, horkosladkého Campari a suchého vermutu.

5 konzervovaných koktailov, ktoré sú ideálne pre vonkajšie použitie

S Charcuterie, osolte sa

Sherryho „slané poznámky dokonale napodobňujú tie, ktoré sa nachádzajú vo vyliečenom mäse,“ hovorí Laura Newman z Sladká Polly v Brooklyne v New Yorku. Vyberte si nápoj, ktorý neprekoná príchute údeniny. Dva návrhy: Bambus, ktorý spája rovnaké časti Sherry a suchý vermút (s niekoľkými kvapkami oranžových horčín), alebo bohatší Adonis, ktorý žiada sladký vermút.

S Lobster Rolls, Talk Tart

'Potrebujete iba kyslosť s homárom,' hovorí Adam Robinson Mŕtva strela v Portlande v Oregone. Jeho rada: Klasická a osviežujúca francúzska 75, obsahujúca gin, citrón a šumivé víno. Chladená bublinková a koláčová citrusová zelenina dodáva jasu, ktorý toto jedlo potrebuje.

S chladeným lososom pite bylinky a korenie

Na jemné letné jedlá z morských plodov, Nicolas Torres, z Lenivý medveď v San Franciscu navrhuje pretočenie martini, ktoré obsahuje rovnaké časti aquavitu voňajúceho rascou a suchý vermút. Vermút zvyšuje bylinkovú chuť nápoja a dodáva potrebné telo a kyslosť. Stačí ich zamiešať s ľadom a trochou Cardamaro, potom precediť do vychladených pohárov.