Americká ekonomika za posledné tri roky nepochybne zaznamenala svoj spravodlivý podiel vrcholov a údolí, ale jedným z trendov, na ktoré turbulentná ekonomika nemala negatívny vplyv, je kolektívna spotreba vína v krajine. Vyplýva to z „Vína a hospodárstva: október 2008 - október 2011“ - výročnej správy zostavenej Radou pre trh s vínom, nezávislým neziskovým obchodným združením. Správa prekvapivo tvrdí, že v období rokov 2008 - 2011 mala volatilita na trhoch s burzou malý vplyv na to, koľko konzumenti vína pili. V roku 2008 61% respondentov uviedlo, že napriek zlým ekonomickým podmienkam nezmenilo množstvo vína, ktoré konzumovali, a v roku 2011 sa tento údaj nezmenil.

Aj keď nedošlo k výraznému percentuálnemu nárastu toho, koľko konzumenti vína konzumujú, niektoré podmnožiny v rámci kategórií konzumácie vína a nákupu vína sa zmenili k lepšiemu. Tu sú najdôležitejšie zistenia z hodnotnej správy:

• Pred tromi rokmi bol hlavný dôvod, prečo spotrebitelia utrácali menej za nákup vína bol spôsobený nedostatkom disponibilných finančných prostriedkov, ako aj schopnosťou nakupovať dobré vína za nižšie ceny. V roku 2008 60% respondentov uviedlo, že nemá „toľko peňazí na víno“, v porovnaní so 45% respondentov v roku 2011.

• Záštita nad luxusnými reštauráciami s bielym obrusom sa zlepšila počas trojročného obdobia zahrnutého do štúdie. V roku 2008 odpovedalo 45% respondentov, že sa v týchto reštauráciách stravujú menej často, v porovnaní s 33% respondentov v roku 2011.

• V roku 2008 si víno pri pohári objednalo 45% spotrebiteľov, ktorí večerali v luxusných reštauráciách, v porovnaní s 41% respondentov v roku 2011. V rokoch 2008–2011 sa zvýšil predaj fliaš v reštauráciách : V roku 2008 si víno pri fľaši objednalo 19% z tých, ktorí večerali v luxusných reštauráciách, v porovnaní s 21% respondentov v roku 2011.

• Miera účastníkov, ktorí plánujú kúpiť lacnejšie vína, sa výrazne zvýšila . V roku 2009 38% spotrebiteľov uviedlo, že bude pokračovať v nákupe lacnejších vín aj v období rozvíjajúcej sa ekonomiky, v porovnaní so 45% respondentov v roku 2011.

• Mileniáli sú ochotní minúť za víno najviac : V roku 2011 bolo 25% mileniálov ochotných minúť 50 dolárov na fľašu vína, zatiaľ čo iba 2% generácie Xers a 4% baby boomu boli ochotné urobiť to isté.

Celú správu si môžete prečítať na stránke Web spoločnosti Wine Market Council .