Zimný slnovrat každý rok pripadá na 21. alebo 22. decembra, najkratší deň (a najdlhšia noc) v roku. A je to skvelá výhovorka na usporiadanie večierku - skôr, ako sa všetci po zvyšok sviatočných dní rozídu na vzdialené miesta. Tu je niekoľko tipov na oslavu svetlejších dní pred nami.

Nastaviť čas: Typicky sa slávnosť slnovratu koná popoludní, aby sa oslávili prchavé denné hodiny. Pretože je to najkratší deň v roku, nastane skôr súmrak, takže môžete sledovať, ako slabne posledné slnko. Nedovoľte, aby vás skorá noc zosypala: V tomto okamihu sa dni môžu len predĺžiť!

Rozsvieť to, rozžiar to: Svetlo vonku môže ubúdať, ale vaša párty môže stále jasne svietiť. Osvetlite najkratší deň v roku množstvom sviečok. Na stôl položte zúžené sviečky do reflexných strieborných držiakov, ktoré zdobia plášť sortimentom stĺpových sviečok v rôznych výškach a šírkach. Oheň v krbe alebo vonkajší oheň sa môže stať útulným ústredným bodom.

Prelomte zelenú: V jadre je slnovrat oslavou prírody, preto použite veľa zelene, aby ste si pripomenuli vonkajšie prostredie - či už v podobe vždyzelených konárov na plášti alebo stolovej doske, alebo zelených obrúskov zvýrazňujúcich bufet.

Jedzte a pite so sezónnym povzbudzovaním: Teplé, pre zimu vhodné jedlo a pitie zláka hostí. Vychutnajte si tradičné jedlá podávaním jedál a nápojov spojených so Sv. Luciou, švédskym výrazom osláv zimného slnovratu. V mnohých európskych krajinách sa Deň Svätej Lucie pôvodne kryl so slnovratom pred reformou gregoriánskeho kalendára.

---

Tradičné Voš mačky (Šafránové buchty)

Tieto tradičné švédske kvasnicové buchty známe svojou lahodnou šafranovou príchuťou môžu byť vyrobené v rôznych tvaroch, vrátane „s“, osmičky alebo mačky.

¼ lyžičky šafranových nití
1 lyžica droždia
1 šálka mlieka
½ šálky cukru a 1 polievková lyžica
½ šálky masla (1 tyčinka)
5 šálok univerzálnej múky
1 lyžička soli
2 veľké vajcia, rozšľahané
1 bielok, rozšľahaný

Predhrejte rúru na 375 ° F.

Pomocou trecej misky rozdrvte šafránové nite, aby ste rozbili vlákna.

Zmiešajte droždie s ¼ hrnčeka mlieka a 1 lyžicou cukru. Odložiť.

V hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo a zvyšné mlieko. Pridajte rozdrvený šafran. Nechajte tekutinu vychladnúť.

Vo veľkej mise zmiešame spolu múku, soľ a zvyšný cukor. Do vychladnutej mliečnej zmesi vmiešajte droždie, ktoré potom dobre premiešajte so suchými prísadami. Pridajte rozšľahané vajcia.

Cesto miesime v miske 5-7 minút. Cesto položte na pomúčenú dosku a mieste ďalších 7–8 minút. Cesto dáme do mierne vymastenej misy a otáčaním natierame cesto zo všetkých strán. Cesto prikryjeme a odložíme na teplé miesto bez prievanu, ktoré kysne, asi 1 hodinu.

Keď cesto vystúpi, zľahka ho premiešajte, aby sa vytlačil akýkoľvek vzduch. Rozdelte ho na 10–12 malých kúskov. Zrolujte každý malý kúsok na pás s dĺžkou 8–10 palcov. Každý prúžok vytvarujte do požadovaného tvaru, buď „s“, osmičkou alebo mačkou. Položte žemle na ľahko maslom potreté pláty sušienok. Zakryte ich látkou a nechajte ich kysnúť, kým sa hromadne nezdvojnásobia, 1–1½ hodiny. Keď cesto vykyslo, zľahka ho potrieme bielkom. Pečieme 15 minút, alebo kým nezhnednú. Necháme vychladnúť na mriežke. Robí 10–12 buchiet .

Párovanie vín: Vyskúšajte suchý nemecký rizling alebo alsaský gewürztraminer, navrhuje Matt Gundlach, someliér a riaditeľ vína v Motocykel v Chicagu. „Malé množstvo cukru v týchto vínach bude pekne hrať so sladkosťou buchiet a hrozienok,“ hovorí Gundlach.

---

Tradičné Cuccia (Sicílska pšeničná kaša)

Sicílčania oslavujú slnovrat rovnako srdečne ako Švédi. Ich legenda tvrdí, že Svätá Lucia priniesla počas hladomoru svojim hladujúcim predkom pšeničné bobule. Existuje veľa variácií na cuccíu, vrátane slaných verzií s fazuľou. Tu zdieľame sladké prevedenie, okrem hrozienok a škorice môžete pridať čokoládové hobliny alebo pomarančovú kôru.

1 šálka bobúľ pšenice
½ čajovej lyžičky soli
1½ šálky plnotučného ricotty
½ šálky hrozienok
Zlatko, podľa chuti
Škorica, na ozdobu

Pšeničné bobule namočte do studenej vody a zakryté ich uložte na noc do chladničky. Nasledujúci deň sceďte pšeničné bobule a vložte ich do veľkého hrnca so soľou a dostatkom vody, aby pokryl asi 2–3 palce. Pšeničné bobule varte pomaly, čiastočne zakryté, asi 1 hodinu alebo do mäkka. Jadrá sa mierne otvoria.

Pšeničné bobule scedíme a spojíme s ricottou. Podľa chuti primiešajte hrozienka a med. Nalejte kašu do veľkej servírovacej misy a poprášte škoricou. Podávame teplé alebo pri izbovej teplote v malých miskách. Podáva sa 12 .

Párovanie vín: S touto sladkou verziou cuccía navrhuje Gundlach popíjať Moscato d’Asti. Jeho jemná sladkosť obstojí voči kaši a jeho medová príchuť doplní medovú ricottu. Ak sa rozhodnete pre slanú kašu, zlaďte ju so sicílskou Inzoliou, orechovým bielym vínom, ktoré neprekoná dub.

---

Tradičné Varené víno (Švédske varené víno)

Aj keď existuje veľa verzií tohto škandinávskeho vianočného punču, každé vydanie vždy vyžaduje červené víno, pomarančovú kôru, klinček a kardamón. Ak vás tlačí čas, pripravte si tento nápoj o deň skôr a pred podávaním ho znovu zohrejte.

½ šálky cukru
2 škoricové tyčinky, rozbité na polovicu
4 celé klinčeky
6 kardamónových strukov, rozdrvených
1 pomarančová kôra, nakrájaná na prúžky
1 koreň zázvoru, olúpaný a rozrezaný na polovicu
1 šálka brandy
2 šálky Pinot Noir alebo iného červeného vína ľahkej farby
2 šálky Port
Hrozienka, na ozdobu
Blanšírované mandle, na ozdobu

Vo veľkom hrnci zmiešajte cukor s 1 pohárom vody. Na prudkom ohni premiešajte tekutinu vareškou, kým sa cukor úplne nerozpustí, a potom priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú teplotu a pridajte škoricu, klinčeky, kardamón, pomarančovú kôru a zázvor. Znovu premiešajte, pričom nechajte tekutinu dusiť.

Pridajte brandy, víno a portské. Ochutnajte punč a podľa chuti pridajte ďalší cukor alebo korenie. Preceďte a naberačkou naberajte do hrnčekov. Ozdobte mandľami a hrozienkami a podávajte teplé. Slúži 6 .