Tteokbokki – ryžové koláčiky v pikantno-sladkej omáčke – je prekvapivo jednoduché pripraviť si doma, keď si vyberiete ingrediencie v kórejskom obchode s potravinami. Ryžové koláčiky môžu byť čerstvé, chladené alebo mrazené, z ktorých všetky sú vhodné pre tento recept. Namiesto vody tiež pokojne použite kórejský vývar. Ak nepoužívate pláty rybieho koláča, stačí nahradiť rovnakým množstvom ďalších koláčikov.

---

Tteokbokki (kórejské ryžové koláče)

Ingrediencie

• 1 libra tteokbokki (kórejské ryžové koláčiky)
• 3 polievkové lyžice gochujang
• 1 lyžička gochugaru, podľa potreby aj viac
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžica cukru
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 ½ šálky vody
• 4 oz pláty kórejského rybieho koláča, opláchnuté a nakrájané na kúsky, voliteľné
• 3 nasekané cibuľky na ozdobu
• 1 polievková lyžica opečených sezamových semienok na ozdobu

Inštrukcie

Ak nie sú vaše tteokbokki čerstvo vyrobené a veľmi mäkké, namočte ich na 15 minút do teplej vody a pred použitím ich dobre sceďte.

Kým sa tteokbokki namáča, zmiešajte gochujang, gochugaru, sójovú omáčku, cukor a cesnak v malej miske a odložte.

V strednom hrnci priveďte do varu 2 ½ šálky vody. Pridajte zmes omáčky, potom tteokbokki a rybie koláče, ak používate. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a varte asi 10 minút, kým omáčka nezhustne na omáčku a tteokbokki nie sú mäkké a horúce (v prípade potreby pridajte trochu vody na zriedenie omáčky, alebo povarte trochu dlhšie, aby zhustla). Tesne pred podávaním pridajte cibuľku a sezamové semienka. Podáva 4.

Tento článok sa pôvodne objavil v máj 2024 magazínu Wine Enthusiast. Kliknite tu prihlásiť sa na odber ešte dnes!

V obchode

Pozdvihnite svoje kulinárske zručnosti s naším prémiovým výberom kuchynského náradia a riadu.

Nakupuj teraz

Prineste svet vína až k vašim dverám

Prihláste sa na odber časopisu Wine Enthusiast Magazine a získajte 1 rok za  29,99 $.

Prihlásiť sa na odber