Someliéri,

Nadácia Jamesa Bearda oslavuje strieborné výročie

V pondelok 7. mája sa bude v hale Avery Fisher Hall v Lincoln Center v New Yorku hemžiť vyzdobený šéfkuchár celebrít, stúpajúci reštaurátori a špičkoví someliéri, okrem iného pri príležitosti oslavy „25 rokov jedla“ nadácie Jamesa Bearda Najlepšie “na galavečere s čiernymi kravatami, ktorý sa nazýva Oscarmi potravinového sveta.

Hostiteľom tohtoročného slávnostného odovzdávania cien, ktoré oceňuje vynikajúcich odborníkov v kulinárskom svete, od reštaurácií a kuchárov po autorov kuchárskych kníh a médiá, bude Alton Brown, držiteľ ceny James Beard, osobnosť a autor Food Network. Očakáva sa, že velikáni priemyslu v celej krajine zhodia svoje šéfkuchárske bundy za smokingy, aby prijali tohtoročný prestížny strieborný medailón - česť, ktorá je prospešná pre podnikanie.

„Kuchári a reštaurátori hlásia, že ocenenie Jamesom Beardom zvyšuje povedomie spotrebiteľov. Vedieť, že reštaurácia sa môže pochváliť nomináciou alebo cenou Jamesa Bearda, je potvrdením, že si doprajete vynikajúce jedlo, “hovorí Susan Ungaro, prezidentka nadácie James Beard Awards Foundation.

Medzi vrcholy večera patrí Cena za celoživotné dielo pre Wolfganga Pucka a špeciálna hra jedného človeka Milujem jesť: Varenie s Jamesom Beardom v podaní herca Roberta Neala ako James Beard. Prítomní si môžu dopriať slané a sladké interpretácie receptov na kuchárske knihy Jamesa Bearda, ktoré vytvorili 25 skvelých amerických kuchárov, vrátane Sean Brock z McCrady’s v Charlestone, SC, Sanford D’Amato z Sanford Restaurant v Milwaukee a Gary Danko z Gary Danko v San Franciscu.

Magazín nadšencov vína klikli na nominovaných na program Vynikajúce víno a zistili tak ich obľúbené vína.

Bob Stuckey, M. S., majiteľ a riaditeľ vína v Jedlo a víno Frasca , Boulder, CO

Čo sa momentálne nachádza v domácej chladničke? Parné pivo Anchor and Venica & Venica's Sauvignon Blanc z talianskej Friuli-Venezia Giulia.

Aká najobľúbenejšia fľaša je objednaná z vášho vínneho lístka? Minulý rok to bolo mimo tohto zoznamu Collio od Edi Kebber a Collio Malvasia Bianco od spoločnosti Venica & Venica z talianskej Friuli-Venezia Giulia.

Shelley Lindgren, riaditeľka vína a majiteľka vína A16 , v San Franciscu

Čo sa momentálne nachádza v domácej chladničke? Matteo Correggia Roero Arneis z talianskeho Piemontu, Venica & Venica Ronco delle Cime Friulano z talianskej Friuli-Venezia Giulia, zámok Château-Chalon Domaine Jean Macle z francúzskej Jury, di Pantelleria Di Giovanny Passita zo talianskej Sicílie

Aká najobľúbenejšia fľaša je objednaná z vášho vínneho lístka? Pietracupa's Greco di Tufa zo Sicílie v Taliansku.

Cat Silirie, riaditeľ vína pre Park č. 9 , Boston

Vždy šampanské a vždy Pierre Péters Blanc de Blancs Les Mesnil spolu so všetkým a všetkým pestovateľom šampanského Terry Theise Estate Selections.

Aká najobľúbenejšia fľaša je objednaná z vášho vínneho lístka? Sme hrdí na našu kombináciu predaja na čísle 9, pretože vínny lístok sa predáva veľmi rovnomerne, avšak máme obľúbený dom vo vínach Davida Hirscha, ktorého fantastické Pinot Noirs zo Sonoma Coast sú vždy srdcom našej lopty. . Jeho špeciálne plnenie do fliaš pre nás - Pinot Noir, ktoré s ním spolu s kuchárkou Barbarou vytvárame - sa podľa pozoruhodnej Davidovej pozoruhodnej fantázie volá „The Storyteller“.