Ak existuje jedno víno, ktoré by som rád videl na viacerých vínnych zoznamoch v USA, je to Pinot Bianco z Alto Adige a vybrané časti Friuli. Z týchto oblastí sú niektoré nádherné Pinot Biancos. Ak ste žiadne nevyskúšali, prichádzate o nejaké fantastické vína.

Vyrobené z hrozna Pinot Blanc (v nemčine tiež známeho ako Weissburgunder), sú Pinot Biancos zo severovýchodného Talianska mimoriadne elegantné a ponúkajú lákavú kombináciu krémovej a sviežej, suchej a minerálnej konzistencie.

V porovnaní s najobľúbenejšou bielou farbou v Taliansku Pinot Grigio „Pinot Bianco má všeobecne jemnejšie a jemnejšie vône, obvykle ponúka jablko, hrušku a náznaky bieleho kvetu. Aj keď majú Pinot Bianco a Pinot Grigio z tohto kúta Talianska živú kyslosť, Pinot Bianco sa môže pochváliť lákavou krémovou textúrou, ktorá sa v Pinot Grigio takmer nikdy nenašla.

A aj keď existujú vynikajúce Pinot Grigios s osobnosťou a štruktúrou z Alto Adige a z častí Friuli, tieto sú výnimkou. Vinič je všadeprítomný v celom Taliansku. Vo väčšine regiónov sa pestuje na rovinách a údoliach údolia a vyrába sa v obrovských množstvách, čo vedie k množstvu tenkých, vodnatých vín.

Tyčinka kvality je v prípade Pinot Bianco všeobecne vyššia, pretože sa v porovnaní s Pinot Grigio vyrába v obmedzenom množstve. Aj keď výrobcovia vyrábajú niekoľko odlišných štýlov vína, od žiarivých a lineárnych po stredne plné a zložité, Pinot Bianco zvyčajne zaručuje decentné až vysoko kvalitné víno. To sa odráža na jeho všeobecne vyššej cene v porovnaní s lacným, veselým Pinot Grigio.

Pinot Grigio si treba vychutnať už prvý rok alebo dva po ročníku (až na niekoľko výnimočných výnimiek). Pinot Bianco má však väčšiu výdrž, pretože niektoré špičkové fľaše Riserva sa vyvíjali nádherne až desať rokov.

Ale Pinot Bianco (ktorý je rovnako ako Pinot Grigio mutáciou Pinot Nero) nie vždy priniesol také pôsobivé výsledky. Aj keď sa Pinot Bianco pestuje v Alto Adige od polovice 18. storočia, väčšina z neho v minulosti vyústila do nevýrazných zriedených vín, ktoré sa konzumovali predovšetkým lokálne. To sa zmenilo na začiatku 90. rokov, keď sa Alto Adige a väčšina Talianska začala presúvať od výrobcu veľkého množstva vína k kvalitnej výrobe.

Rulandské biele, ktoré sa roky zamieňalo s podobne vyzerajúcim hroznom Chardonnay, predstavuje pre pestovateľov zameraných na kvalitu množstvo výziev. Podľa Hansa Terzera, váženého vinára v jednej z najslávnejších talianskych družstevných pivníc, San Michele Appiano (tiež známy ako St. Michael-Eppan) sú vylepšenia vinohradníckych úprav kľúčové pre oživenie tejto dlho nepochopenej odrody.

„Pinot Bianco potrebuje na vyniknutie veľmi špecifické podmienky pestovania, vrátane vysoko položených viníc na úbočí, obvykle nad 450 metrov (1476 stôp), kde kombinácia nadmorskej výšky a čerstvého vánku generujú počas vegetačného obdobia chladné teploty,“ hovorí Terzer. „V porovnaní napríklad s Pinot Grigio je na tom Pinot Bianco lepšie, keď je vystavený menej priamemu slnku a teplu. Pinot Bianco tiež potrebuje zložité pôdy, hlavne vápenec s trochou hliny. Pre vylepšenie Pinot Bianco bol výber najlepších stránok zásadný. “

Terzer poukazuje na to, že vinič Pinot Bianco prirodzene produkuje veľa hrozna, takže udržanie nízkej úrody je tiež nevyhnutné pre zlepšenie kvality vína. Pestovatelia kontrolujú výnosy riedením trsov alebo zeleným zberom, ako aj výsadbou klonov s nižšími výnosmi.

Terzer bol jedným z priekopníkov pri zvyšovaní postavenia Pinot Bianco. Zatiaľ čo hrozno je treťou najviac vysadenou bielou odrodou v Alto Adige, je to pestované biele hrozno č. 1 v pestovateľskej oblasti Eppan.

Pinot Bianco sa darí aj v niektorých častiach regiónu Friuli-Venezia Giulia, konkrétne vo vybraných oblastiach denominácie Friuli Colli Orientali a Collio. Tam vinič vyniká vo svahoch viníc a v zložitých pôdach oblastí: flyš tvorený vrstvami slienu a pieskovca, miestne známy ako ponca , ktoré požičiavajú minerálnu energiu.

Produkcia Pinot Bianco je v meste Collio malá a predstavuje menej ako 4% z celkovej výsadby. Kvalita je však ohromujúca. Niektoré z najlepších pochádzajú z oblasti Capriva del Friuli v Collio, ktorá ťaží z chladného jadranského vánku, ktorý udržuje vinice čerstvé.

V porovnaní s oslnivými výrazmi Alto Adige je Pinot Bianco z Collia a Friuli Colli Orientali tendenčne o niečo mäsitejší, niektoré sa líšia až opulentne. Majú tiež čerstvú kyslosť, a to vďaka viniciam na svahoch. Majú jemné arómy, ktoré prechádzajú od zeleného jablka a harmančeka po žltú broskyňu, ktoré sa prenášajú do podnebia, sprevádzané výraznou minerálnou energiou, ktorá dodáva intenzitu.

Výrobcovia v obidvoch regiónoch vyrábajú rôzne štýly, od sviežej ponuky vyrobenej výhradne z ocele určenej na radosť mladým, až po zložitejšie a koncentrovanejšie fľaše, ktoré sú úplne alebo čiastočne vyzreté v dubovom dreve, hoci starnutie v barikových sudoch je zriedkavé. Niekoľko výrobcov, ktorí používajú barikové sudy, ich používa mierne, aby zabránili ohromeniu vína. Väčšina výrobcov fermentuje Pinot Bianco v oceli, aby si udržali chrumkavé chute, a necháva vína na svojom kale niekoľko mesiacov po fermentácii, aby pridali na väčšej hĺbke.

V Alto Adige vyrába veľa firiem tri Pinot Biancos: stáčanie do fliaš so základnou oceľou, plnenie do fliaš so strednou hmotnosťou a Riserva alebo výber jedného viniča. Druhé plnenie do fliaš sa často vyrába v kombinácii veľkého duba a ocele, aby sa zvýšila zložitosť a zároveň sa zachovala sviežosť.

Ponuka Riserva a jedného viniča, zvyčajne kvasené a / alebo vyzreté v dreve, sa môžu pochváliť štruktúrou, hĺbkou a úžasným strednodobým potenciálom starnutia (zvyčajne medzi 5–10 rokmi), kde sa ešte viac komplikujú. Riserva Pinot Bianco nie je vo Friuli obvyklá, ale Russiz Superiore je nádherná Riserva s dobrým potenciálom starnutia.

Odporúčané vína

Cantina Terlano 2013 Vorberg Riserva Pinot Bianco (Alto Adige Terlano) 42 dolárov, 92 bodov. Toto víno plné a nabité jemnosťou sa otvára mnohostrannými arómami zrelého ovocného sadu, kandizovanej citrusovej kôry, lisovaného kvetu a minerálnych tónov. Zamerané a elegantné chuťové bunky ponúkajú zrelé jablko, hrušku, pikantnú nektárinku, citrónovú kvapku a pazúrik. Aj keď je to teraz príjemné, bude sa piť dobre aj do roku 2023. Banville Wine Merchants. Pivničný výber.

Vinárstvo San Michele Appiano 2013 Riserva Sanct Valentin Pinot Bianco (Alto Adige) $ N / A, 91 bodov. Martin Scott Vína.

Prvý nový Pinot Bianco z roku 2014 (Alto Adige) 17,90 bodu. Krémové a svieže toto nádherné víno je jemne prevoňané žltým jablkom a minerálmi. Chute sa prenášajú do lineárneho, elegantného podnebia spolu s tónom hrušky, zatiaľ čo žiarivá kyslosť dodáva veľa elánu. T. Edward Wines.

Torre Rosazza 2014 Pinot Bianco (Friuli Colli Orientali) 30 dolárov, 90 bodov. Na tejto rafinovanej bielej farbe vedú vône voňavého jarného kvetu, ovocného sadu, lieskových orieškov a chlebovej kôrky. Elegantne štruktúrované poschodie ponúka krémovo žlté jablko, citrónovú kvapku a minerál spolu s ostrou kyslosťou, ktorá zanecháva štipľavý záver. Požitkové vína.

Castello di Spessa 2014 Pinot Bianco (Collio) N / A, 89 bodov. Na tejto vyleštenej bielej farbe je veľa chutí, počnúc lákavými vôňami jablka, divozelu, včelieho vosku a ananásu. Elegantné a elegantné podnebie ponúka hrušku Kaiser a minerál podčiarknuté žiarivou kyslosťou. Vias.

Villa Russiz 2014 Pinot Bianco (Collio) 26 dolárov, 89 bodov. Jemne voňajúce, táto rafinovaná biela sa otvára vôňou pripomínajúcou biely kvet a ovocné sady. Šťavnaté lineárne podnebie ponúka svieže zelené jablko, hrušku a minerálne látky spolu s pikantnou kyslosťou. Empson.