V poslednej dobe milovať Japonská whisky cíti sa trochu ako recept na zlomené srdce. Zamilujete sa do krásneho stáčania do fliaš, potom 'Wham!' Zmizne z regálov, už nikdy viac nebude videný.

Našťastie je to skvelý čas na skorý vstup do iného importu, ktorý sa čoraz viac objavuje v regáloch: japonský gin.

Pre tých, ktorí sa čudujú, prečo je tak ťažké získať japonskú whisky, je to preto, lebo dopyt po liehovine mimo krajiny stúpal tak dramaticky, že jej dodávok bolo málo. Najmä japonské whisky vyjadrené podľa veku sú dnes ohrozeným druhom a na ich miesto prichádzajú zmesi s chlebom vhodné na miešanie do vysokých guličiek.

Ale japonský gin? Môže ísť o nový románik.

Gin Botanicals, Decoded

Rovnako ako ich bratia z whisky, aj tieto giny majú jemnú príchuť. Japonské rastliny sa zdajú známe, ale neočakávané. Namiesto citróna je yuzu a namiesto čierneho korenia znecitlivujúce sansho korenie. To je okrem miestnych kvetín, trávnatých čajov a ovocných šupiek, ktoré veľmi zaujímajú, a udržujú mierne nadštandardné chuťové bunky. A na rozdiel od whisky, gin nevyžaduje žiadny ďalší čas starnutia - jeden z hlavných dôvodov, prečo práve teraz začínajú prúdiť.

Aj keď sa tieto giny práve začali presadzovať na americkom trhu, môžete očakávať, že v roku 2018 naberú na obrátkach. Tu je niekoľko nápadníkov, ktorí môžu znepokojovať vaše srdce.

Ilustrácia od Tom Areny

Nikka Coffey Gin bola prvou z brány, pretože Nikka sprístupnila giny široko dostupné na jeseň 2017, predtým ako sa ostatní mohli výrazne presadiť. Z troch profilovaných japonských ginov sa to tiež považovalo za obľúbené. Vpredu je ľahko sladký, predtým než zažiari citrusovým nádychom. K citrusom patrí aj yuzu a tiež amanatsu (podobne ako citrón Meyer), kabosu (myslite na hybrid pomaranč-citrón) a šekasar (prirovnávaný k mandarínskej alebo valentínskej oranžovej). Zdá sa byť ideálne zamiešať sa do martini, pretože botanika poskytuje náskok pred týmto citrónovým zvratom. Nikka tiež debutovala na novej linke na vodku.

Debut v USA v októbri 2018, Roku Gin , vyrába japonský whisky gigant Suntory. Má jemný, takmer krémový nádych na podnebí, ale tiež veľa korenistého cvakania od prvého dúšku, ktorý vybledne až po trávnatý povrch (medzi rastlinami sú dva druhy zeleného čaju). K rastlinám tiež patria sakura (čerešňový kvet) a šupku yuzu. Pikantéria naznačuje, že by fungoval dobre v gin-toniku alebo v jeho japonskom ekvivalente „sonic“, ktorý obsahuje sódovú vodu aj tonikum spolu s ginom. Novinkou v USA je tiež vodka Haku destilovaná z bielej japonskej ryže.

Kjótska pálenica Ki No Bi Kyoto Dry Gin vyrába jeden z menších japonských výrobcov, ktorý v súčasnosti distribuuje spoločnosť Tokiwa Imports a najnáročnejšie (ale nie nemožné) pre amerických spotrebiteľov získať. Tento výrazne jemný gin začína liehovinou na báze ryže, ktorá je jemná na podnebí a otvára sa osviežujúcimi arómami borievky a feniklu. Podnebie ponúka príjemné náznaky ružového korenia a ružovej vody a je zakončené zázvorovým tinglom a bylinkovou / kvetinovou notou, ktorá sa pripisuje šišo a bambusový list.

Keď budú japonské giny dostupnejšie v USA, môžete očakávať, že sa tieto názvy budú častejšie objavovať na koktailových jedlách a regáloch. To je dobrá vec, pretože aj keď stále cítim túžbu po japonskej whisky, som pripravený sa znovu zamilovať.

Tento článok bol aktualizovaný 2. októbra 2018, aby odrážal zmeny na americkom trhu.