TO Bolívijský vinár popisuje La Paz ako „chaos, farbu a kýč“. Mesto skutočne srší desiatkami etnických skupín, ktoré sa pretínajú v strave, kultúre a obliekaní. Je to najvyššie položené mesto na svete s výškou takmer 12 000 stôp a je plné dynamických reštaurácií, medzinárodne uznávaných vinárstiev a úchvatných scenérií. Má všetky predpoklady na výlet na celý život.

Hotel Atix / Foto Lauren Mowery

Piť

Bolívijské víno je v reštauráciách samozrejmosťou, hoci výbery zvyčajne pokrývajú väčších hráčov: Polia Solana , Bodegas Kohlberg , Bodegas y Viñedos La Concepción , Aranjuez a vyšší koniec Vína 1750 . Ak chcete ochutnať nalievanie z malých štítkov, vyskúšajte Je tam chlieb . Majiteľ Sukko Stach otvoril túto vináreň, aby vyplnil medzeru, spolu s kaviarňou založenou na podobnom predpoklade, Staré Miami . Kaviareň a bar Umawi , čo v preklade znamená „poďme piť“ v domorodom jazyku Aymara, využíva flóru regiónu pre svoj kreatívny koktailový program.

Podávajú sa tiež bolívijské espresso nápoje a nepredvídateľné vína s minimálnym zásahom. Ak si chcete vychutnať výhľad na mesto v okolitom prostredí, vychutnajte si pohár Tannat o +591 bar vnútri Hotel Atix , najkrajšie mesto. Okrem kreatívnych hamburgerov a vlastných zálievok Remeselné reštaurácie Burgers N ‘Beers ponúka solídny zoznam bolívijských remeselných pív.

Jedlo v Gustu / Foto: Patricio Crooker

Jesť

Ochutnajte odštartovala revolúciu v reštaurácii La Paz. Nočné degustačné menu, ktoré v roku 2013 založil spoluzakladateľ spoločnosti Noma Claus Meyer, ponúka chutné bolívijské výrobky. Jeho someliér Bertil Levin Tøttenborg úzko spolupracuje s malými producentmi a šampiónom prírodných vín. V podobnom duchu, vegánska reštaurácia Ali Pacha hrá sa s textúrou, chuťou a prezentáciou. Sebastián Quiroga získava suroviny z Amazónie do Altiplana a rekonštruuje všetko od zemiakov po kukuricu. Podporuje tiež prírodných producentov vína.

Za fľašou s juhoamerickými someliérmi

Pre ručne vyrobené cestoviny a zeleninu zo záhrady Gabriely Prudencio navštívte taliansku kuchyňu Verejné vlastníctvo . Ázijská záhrada pripravuje andsko-amazonské jedlo s ázijským nádychom po boku bežných bolívijských značiek. Populárna bolívijská kuchyňa , ktorú otvoril Sukko Stach, podáva aktualizovanú verziu trojchodového obeda. Hotel Atix Ona má silný miestny vínny lístok, ktorý sa spája s jeho modernou bolívijskou kuchyňou.

Mercado de las Brujas alebo Čarodejnícky trh / foto Lauren Mowery

Nakupujte

Na druhom mieste po jeho vínach sú textílie La Pazu a za výhodné ceny si môžete ukradnúť tradičné koberčeky a farebné vankúšové podväzky. Rozpútajte sa Zmes , obchod so životným štýlom a koncepciami v spoluvlastníctve člena Rodinné vinárstvo Sausini . Vína Sausini sa predávajú spolu s alpakovými pončá a šálmi. Pre jemné výrobky bolívijských remeselníkov Oni robili zásoby odevov a šperkov. Strávte popoludnie na mystickom Mercado de las Brujas alebo na Čarodejníckom trhu, ktorý je zameraný na turistické drobnosti. Priľahlé ulice sú preplnené predavačmi, napríklad aj trhy Fair Trade Ayni Bolívia .

Salar de Uyuni / Foto Lauren Mowery

Pozri

Vynechať najväčšiu soľnú pláň na svete by bolo hlúposť. Očarujúci Salar de Uyuni, ktorý vytvorili prehistorické jazerá, ktoré sa vysušili do kryštalickej nížiny ohýbajúcej myseľ, je skvelým výletom. Touroperátor Čierne paradajky organizuje vlastné prehliadky (cena na vyžiadanie), ktoré zahŕňajú obed spojený s bolívijskými vínami uprostred oslnivých bytov. Podáva sa tiež pre majiteľov západu, ktorí ponúkajú výber vín a miestneho hroznového destilátu Singani. Prineste si fotoaparát.

Valle de Concepción / Foto Lauren Mowery

4 hodinový útek

Tarija, ktorá sa prakticky bozkáva s argentínskymi hranicami, je domovom kritického množstva bolívijských viníc a organizuje iba vínnu cestu. Valle de Concepción, hneď za mestom, je hlavným produkčným údolím. Hrozno rastie okolo 6 200 stôp a výsledné víno je vysoko kvalitné. Nájdete veľké červené ako tie zo Salty, Argentína . Campos de Solana prináša najsofistikovanejší zážitok s ponukou leštených vín. Jeho biela, TRIvarietal, získava ocenenia. Navštívte tiež Aranjuez, Bodegas y Viñedos La Concepción a Bodegas Kohlberg. Na obed si dajte robustné červené s hovädzím mäsom o El Fogón del Gringo .