Prvýkrát som sa s vínom stretol ako tínedžer. Okamžite som vedel, že som zamilovaný. Vďaka Molto Mariovi a. Som si obľúbil dobré jedlo PBS reprízy Júlie a Jacquesa, keď mi mentor a otec kamarátky predstavili vynikajúce víno. Vedel som, ako sa dobre stravovať, ale pán Shu vedel, ako dobre piť.

Prenasledovala ma myšlienka, že medzi sofistikovanými ľuďmi bolo víno slovníkom elegantnej konverzácie. Bol to portál do svetovej geografie a všeobecne akceptovaná mena. Z tínedžerských rokov som nemal veľa pravdu, ale v tomto som mal určite pravdu.

Spomienky na vysokú školu často zahŕňajú poľutovaniahodné možnosti pitia. Aj keď ľutujem objem, ktorý som spotreboval, neustále si vážim kvalitu svojich rozhodnutí. Cestovanie bolo jednou z mojich nerestí.

Po roku na Oregonská univerzita , Rozhodol som sa prihlásiť na pohostinskú školu v Portlande. Osnovy mi pripadali pútavé, najmä kurzy vína. Cítil som sa oveľa lepšie vhodný na štúdium pitia ako materiály na mojich blížiacich sa hodinách slobodných umení.

John Eliasson bol môj inštruktor. Bol to vinár v garáži, ktorý do Dundee priniesol záľubu v Chablis. Urobil Rulandské modré, Chardonnay a malý objem Aligoté. Bol som zamilovaný. Okrem John’s som začal chodiť na kurzy vína.

Kevin Zraly: Okno do štyridsať rokov vína

Na moje 21. narodeniny som pil 2002 Domaine Drouhin Pinot Noir a 1996 Výrobcovia barbaresca . Takmer desať rokov som pracoval ako someliér. Myslel som si, že mojím osudom bude pokročilý diplom z vína.

Ale nudila som sa.

Nájsť lásku v ranom veku je zvláštna vec. Je to také náhodné ako naša genetická lotéria, založené menej na našich inštinktoch a viac na našom šťastnom príchode na správne miesto v správnom okamihu. Ale ako starneme, meníme sa a nie je isté, že to, čo sme milovali, sa zmení s nami.

Rovnaká zvedavosť a nepokoj, vďaka ktorým som sa zamiloval do vína, ma priviedli k tomu, aby som sa odvážil ísť aj mimo neho, nakoniec som vydal časopis s názvom Brúsny kameň .

Zvažuje, odkiaľ pochádzajú veci, ktoré jeme a pijeme, ich terroir, a úprimne sa pýta: „Čo je to?“ Ukázalo sa, že akonáhle som sa naučil jazyk vína, po ktorom som vždy túžil, nechcel som študovať lingvistiku. Chcel som to praktizovať na celom svete. A tak som aj urobil.