Keďže nealkoholické ponuky v pivnom priestore naďalej prekvitajú, výrobcovia nápojov hľadajú spôsoby, ako do pohára priniesť známe chute. Nádejným účastníkom kategórie v skutočnosti nie je pivo, ale chmeľový likér.

Chmeľová voda, ako je známe, dokáže poskytnúť to, čo toľko nealkoholických bledých pív Indie nedokáže: živú, sviežu chuť, ktorá zaváňa lupulínom, živicovou substanciou, ktorá dodáva chmeľu charakteristickú vôňu a chuť. Čistá chmeľová voda môže byť na prvý pohľad dráždivá, ale svieža vôňa chmeľu s príchuťou citrusov alebo tropického ovocia rýchlo prekoná akékoľvek vizuálne zaváhanie.

Produkt, ktorému sa do veľkej miery pripisuje podnietenie nárastu produkcie chmeľovej vody, sa nazýva tzv Hop Kick a vyrába ho spoločnosť John I. Haas pod záštitou skupiny BarthHaas, ktorá sa zaoberá chmeľom. Oficiálne je Hop Kick „vodný extrakt odvodený z chmeľu, ktorý je číry, tekutý a úplne rozpustný v nápojoch na studenej strane“.

Tiež sa ti môže páčiť: Nový trend v Hard Seltzer? Bežný Seltzer

Jeff Dailey, senzorický manažér v spoločnosti John I. Haas, hovorí, že pôvod produktu možno vysledovať do polovice roku 2010, keď sa pivovarníci snažili napchať dovtedy neslýchané množstvá chmeľu do IPA pre maximálnu chuť.

„Bol to tento druh projektu Manhattan, ktorý našiel striebornú guľku tekutého suchého skákania,“ hovorí Dailey. 'Je pochopiteľné, že je veľmi ťažké byť ekonomický nad dve libry za barel pre najchmeľnejšie pivá.' Bol veľký dopyt po účinnom tekutom suchom hoppingovom produkte, pokračuje.

Hoci to nebolo nikdy úplne začlenené do piva, produkt získal paru počas vzostupu tvrdých minerálov pred niekoľkými rokmi. Väčšiu trakciu získal až s príchodom hnutia výhodnejšie pre vás. Minulý rok sa na výročnej konferencii Craft Brewers v Nashville stretli sládkovia, aby vyskúšali Hop Kick, ktorý púšťali do šálok perlivej vody. Bolo jasné, že mnohí odchádzali ohromení; v nasledujúcich mesiacoch začali na pulty prichádzať produkty z chmeľovej vody.

V súčasnosti sú známe vstupy chmeľovej vody z veľkých pivovarov ako napr Sierra Nevada , Revolučné varenie piva , Athletic Brewing , Piváreň Austin a Lagunitas .

Tiež sa ti môže páčiť: Najlepšie nealkoholické pivá, od Stouts po Kyslé

„Našou predstavou je, že je to lahodná perlivá voda s nulovým obsahom alkoholu, bez kalórií, bez sacharidov a bez lepku,“ hovorí Paul Schneider, vedúci pivovarníckych operácií v Pittsburghu. Spoločnosť Cinderlands Beer Co .

Nie je to len pre nealkoholický dav. Očakávajte, že chmeľová voda bude v najbližších mesiacoch na jedálnom lístku pivovarov a reštaurácií čoraz viac. „Keď pijete dlhšie, možno to budete chcieť prerušiť, ale neznížiť chuť, ktorú máte s pivom,“ hovorí Schneider.

Môže fungovať aj v prostrediach, ktoré nevyžadujú alkohol. „Chceme, aby to bola náhrada perlivej vody, ak ste na Spindrift alebo Lacroix alebo čokoľvek iné. Je to skvelá záskok na obed,“ hovorí. 'Ľudia, ktorí milujú IPA a milujú chmeľ, a to pomáha tejto túžbe mimo pravidelných sedení.'

---

Najlepšie chmeľové vody na pitie práve teraz

Sierra Nevada Hop Splash

Výrobcovia najslávnejšieho a najobľúbenejšieho svetlého piva v krajine určite sa vyznajú v chmeli. Táto svieža a osviežujúca chmeľová voda r- ktorý prichádza aj vo verzii krvavého pomaranča —i s len správne t na lenivé popoludnia pri bazéne.

8,99 dolárov Total Wine & more

Revolúcia Super Zero

Pivovar so sídlom v Chicagu minulý rok vydal svoju ovocnú chmeľovú verziu chmeľovej vody. Prijímanie chutí Nektár a odrody chmeľu Sabro, tl je chmeľová voda má príjemnú chuť ananásu a mandarínky

8,99 dolárov Shar’s Fine Wine & Destiláty

Lagunitas Hoppy Osviežovač

Živá zmes starého – školský chmeľ a nové, táto chmeľová voda je dostupná aj vo fľašiach. Vôňa citrónu a limetky sa mieša so zemitým chmeľovým profilom pre lupulínovú podporu, ktorá povzbudí chuťové poháriky.

8,99 dolárov Instacart

Athletic Brewing Daypack

Túto chmeľovú vodu s ovocnou príchuťou vyrába výrobca nealkoholického piva Athletic Brewing. Je to podobné ako k Croix , ale s chmeľovým základom , zmiešané s príchuťami ako čierna čerešňa, mango a krvavý pomaranč.

8,99 dolárov Total Wine & more

Cinderlands Hop Run

Vyrobené z chmeľu Citra a Mosaic — dve z najpopulárnejších odrôd chmeľu súčasnosti — táto chmeľová voda poškriabe moderných pijanov IPA bez zákalu.

$ Líši sa Pivo Cinderlands

Austin Beerworks Chmeľová voda

Prekypujúca kvetinovými a botanickými chmeľovými arómami, bola to jedna z prvých chmeľových vôd, ktoré sa dostali na trh a slúžila ako inšpirácia pre ďalších výrobcov. V bare, na lodi, ráno — tento vždy zasiahne miesto.

8,49 dolárov Total Wine & more

---

FAQ

Čo je chmeľová voda?

Chmeľová voda je sýtená voda ochutená ovocím a nasiaknutá príchuťou chmeľu. Je nealkoholický, bez lepku, často bez cukru a bez sacharidov. Niektoré spoločnosti pridávajú ďalšie ovocné príchute, ako by ste to videli u iných tradičných limonád. Je to NA alternatíva k chmeľovým pivám, ako je IPA.

Je chmeľová voda alkoholická?

To nieje. Je to nealkoholický nápoj, ktorý možno predávať v obchodoch s potravinami alebo podávať spolu s pivom v baroch a reštauráciách.

Ako sa vyrába chmeľová voda?

„Používame rovnakú vysokokvalitnú vodu filtrovanú uhlíkom, akú používame na varenie piva, a potom do nej namočíme chmeľ, aby sme získali chute a arómy, ktoré chceme zvýrazniť,“ hovorí Kyle Ingram, riaditeľ značky v Sierra Nevada Brewing Co. „Výrobok dokončujeme sýtením oxidom uhličitým CO2, ktorý sme znovu zachytili počas iných procesov varenia piva v pivovare, a následne ho pre bezpečnosť a kvalitu bleskovo pasterizujeme. Je to prémiové, lahodné a je pekné vedieť, že pri jeho výrobe sú zahrnuté aj niektoré prvky udržateľnosti.“