Luxusné vína z centrálneho pobrežia Kalifornie
Dobré vína za skvelú cenu. To bolo charakteristickým znakom kalifornského stredného pobrežia od doby, kedy bolo zasadené v 60. a 70. rokoch. Tieto vína často prekonávajú svoju váhovú triedu a existujú desiatky stáčení za cenu okolo 35 dolárov, ktoré by vína TKO Napa Valley predávali za 100 a viac dolárov.
Ale čoraz viac vinárov na strednom pobreží si je dosť istých, že za svoje špičkové vína začnú účtovať viac ako 100 dolárov (v niektorých prípadoch takmer 300 dolárov). Nie je to úplne nové: Bez toho , Morský dym a ďalšie kultové statky zavŕšili túto škálu už dávno, ale príliv stúpa rýchlejšie ako kedykoľvek predtým.
V čele balenia je Patrimony, Cabernet Sauvignon v hodnote 275 dolárov, ktorý má čoskoro vydať Daou bratia Paso Robles. Potom existujú dve vína za 185 dolárov (kabína a zmes s názvom Relevant Red) Crown Point v Happy Canyone, projekt vlastnený podnikateľom Rogerom Bowerom a prevádzkovaný spoločnosťou Harlan Estate kamenec Adam Henkel. Kruhovú hru Ďalším je 125 dolárov Ephemera, kabína spoločnosti Paso, a určite ich bude treba ešte prísť.
Výsledky sú najviac viditeľné na hustote a hĺbke týchto vín, ktoré zostarnú po ďalšie desaťročia.
Okrem ega a túžby priamo konkurovať cenám Napa, ktoré klepajú na kolená, vyššia cena priamo súvisí s dôkladnými výrobnými režimami každého vína.
„Bol som najatý, aby som rozvinul pôdu a zasadil vinicu a postavil vinárstvo, kde budeme môcť vyrábať to najlepšie víno, aké môžeme vyrobiť,“ hovorí Henkel. Zasadil exkluzívne klony, nainštaloval rad špičkových fermentorov a sudov, používa horúce a studené glykolové linky na pomoc pri „polymerizácii trieslovinového reťazca“, ručne vyberá hrozno do drobných očiek a Crown Point starne 26 mesiacov .
Daniel Daou strávil deväť rokov výberom klonov, izolovaním svojich vlastných kvasiniek a štúdiom fenoliky. Víno zreje v dubovom dreve 30 mesiacov. Medzi sudmi je jeden vyrobený zo stromov, ktoré sám vybral z lesa vo Francúzsku.
Výsledky sú pre mňa najvýraznejšie v hustote a hĺbke týchto vín, ktoré budú s maximálnou milosťou starnúť po ďalšie desaťročia.
Allure of Old Vines na centrálnom pobreží Tieto cenové skoky nepomáhajú každodennému spotrebiteľovi. Z regiónu však zostáva široká škála cenových bodov, všetko od slušných červených zmesí v obchode s potravinami do 15 dolárov a úžasných 20 dolárov za Pinot Noirs a Chardonnays až po množstvo úžasných vín od 35 dolárov. Trend vysokej ceny by nemal mať priamy vplyv na vašu peňaženku, pokiaľ nevyhľadáte tieto luxusné vína.
Pokiaľ sa vína budú porovnávať s tými, ktoré pochádzajú zo severu a zo starého sveta, tieto vína s veľkým lístkom pravdepodobne pomôžu regiónu konkurovať na globálnom trhu. Či sa vám to páči alebo nie, drahé vína upútajú pozornosť degustátorov od Los Angeles po Londýn a pomáhajú osvetliť celý región. A možno jedného dňa toto stúpajúce kliešte prinúti ľudí prestať sa pýtať, či je Paso Robles alebo údolie Santa Ynez „blízko Napy“.
Rozpočet Busters pre pivnicu
Interside 2013 Ephemera Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 125 dolárov, 95 bodov. Hlboké čierne korenie a ovocie, sexy čokoláda a espresso noty masírujú chuť tanínmi. Piť 2017–2033.
Crown Point 2013 Cabernet Sauvignon (Happy Canyon of Santa Barbara) 185 dolárov, 96 bodov. Čierna ako noc, elegantnej štruktúry, s olallieberry, pekárskym a ázijským korením, hovädzie trhané, kávová pena a redukcia čiernej slivky. Nápoj 2018–2033.
Patrimony 2013 Cabernet Sauvignon (okres Adelaide) 275 dolárov, 96 bodov. Sója, čokoládové lupienky, kávový sirup a drvené šeříky vedú do mäkkej, dubom zašnurovanej štruktúry s čučoriedkovým, kakaovým a korením. Nápoj 2018–2033.
