Bola raz doba, keď som považoval Chianti Classico, charakteristické víno talianskeho skvelého hrozna Sangiovese, za divoké dieťa talianskych červených. Hravý, drsný po okrajoch a úprimne povedané, niekedy schizofrenický, bolo často ťažké vedieť, čo do pohára dostanete. Bolo to pre istotu dostupné, ale nie vždy spoľahlivé.

Rýchly posun vpred do dnešného dňa: Chianti Classico vyrástol.

Vďaka inovácii, vzdelaniu a lepšej manipulácii s tým, ako pestovať hrozno Sangiovese, producenti Chianti Classico hru tejto slávnej červenej poriadne vylepšili.

Či už máte záujem o čerešničku na polievke, ktorej hodnota je závislá od vašej obľúbenej pizze, alebo o elegantnejšom zážitku z plnenia riservy alebo gran selezione, nové Chianti Classicos ponúkajú väčšiu rozmanitosť štýlu, ale bez kvalitného hazardu z minulosti. Talianska redaktorka Kerin O’Keefe sa púšťa do vývoja tohto ikonického vína.

Od amarosu po sambuky, grappy a ďalšie je Taliansko plodným výrobcom liehovín. Redaktorka liehovín Kara Newman vyhľadáva svoje obľúbené jedlá z pamätných lokalít, ako sú hory Lombardia, zvlnené kopce Piemontu a pobrežie Jadranského mora neďaleko Ríma. Rôznorodá ponuka krajiny ponúka pohľad na charakter každého regiónu a je skvelá na popíjanie samotných alebo s niektorými slávnymi talianskymi aperitívmi a dezertmi.

Hľadáte nové obľúbené biele víno? Čerstvé, živé a priateľské k jedlu Vinho Verde z Portugalska berie útokom someliérov, kuchárov a milovníkov civilných vín. Aj keď je nová generácia vín hravá, ukazuje čoraz vážnejšiu stránku. Európsky redaktor Roger Voss podrobne popisuje tento fascinujúci a mnohostranný štýl.

Aj v tomto vydaní: Preskúmajte nastupujúcu vinársku kultúru Chorvátska s prispievajúcim redaktorom Jeffom Jenssenom a spárujte vrcholné kalifornské jedlo s vínom - Barbera - s tromi lákavými jedlami po boku prispievajúcej redaktorky Virginie Boone.

Na zdravie!