Kultúrne, Piateho mája je v najlepšom prípade stretnutý s pokrčením v Mexiku, ale tu v USA je ideálny čas na objavenie obrovského potenciálu párovania vín našej často susednej komfortnej kuchyne. Tu je päť tradičných jedál a zodpovedajúcich vín.

Mole Poblano : Tmavo bobuľové ovocie, jemné korenie a dymový záver Zinfandelu alebo Primitiva odráža sušené chilli papričky podobné sušeným slivkám a jemne zuhoľnatené príchute tejto komplexnej čokoládovo-chilli omáčky.

Krevety Ceviche : Suchý ( suchý ) Rizling rýnsky Mosel má zipsovú kyslosť, aby obstál v citrusoch, a jeho relatívne nízka hladina alkoholu nezvyšuje korenené teplo. Podávajte ju blízko ľadovej, aby ste chuť občerstvenia ešte viac osviežili.

Červené enchilady : Nie všetky mexické omáčky na chilli prinášajú energiu a teplo. Táto jemná, zemitá červená omáčka sa pekne zahniezdi s hodvábnym kalifornským Pinot Noir v prednej časti ovocia.

Rebierka v zelenej omáčke : Tento klasický pokrm z bravčového rebierka vyžaduje ostrý novozélandský Sauvignon Blanc, pretože víno aj salsa tomatillo často zdieľajú zreteľný nádych egreše.

Campechanos Tacos : Viacvrstvové príchute týchto steakov a chorizo ​​tacos - zemité a mäsité, zdobené cibuľou, koriandrom, salsou a limetkou - si vyžadujú číre občerstvenie, nie súťaženie. Najlepšie stávka: Popichajte vychladenú fľašu obľúbeného šumivého ružového.