Ako spotrebitelia kupujeme viac vína za lepšiu cenu / kvalitu, ako si väčšina z nás myslela. Spotrebitelia nakúpili v roku 2009 viac vína ako v roku 2008 a minuli 10 miliárd dolárov, aj keď sme za ne zaplatili menej za fľašu. Toto sú dva z hlavných záverov, ktoré vychádzajú z rady pre trh s vínom (WMC) a správy Nielsen z roku 2010 o stave vinárskeho priemyslu, ktorá bola zverejnená v januári. Patria medzi hlavné trendy od roku 2009, ktoré podľa všetkého pokračujú do roku 2010. Tu je podrobnejší pohľad na zistenia správy. Ďalej uvádzame skrátenú verziu funkcie nákupu spotrebného vína, ktorá sa objavila v našom vydaní z mája 2010.

Ako kupujete vína, ktoré kupujete? Navštívte ľavú stranu našej domovskej stránky pre prieskum odberateľov vína pre nadšencov vína. Najlepšie komentáre uverejníme neskôr v tomto roku.

Počujme to pre mládež

Mileniáli, ktorí nevyhnutne neprišli o dôchodok ani o svoj dom, pokračujú v nakupovaní vín a remeselného piva v reštauráciách a na domácu spotrebu. Chuť je globálna a peňaženka je otvorená: podľa správy WMC majú tendenciu nakupovať za oveľa vyššie ceny ako ktokoľvek iný.

Finančný reset

Celkovo však iba 25% opýtaných konzumentov vína povedalo agentúre WMC / Nielsen, že v roku 2010 utratí viac za víno, iba 21% konzumentov liehovín a 18% konzumentov piva uviedlo, že v novom roku utratí viac. nedostatok je rovnaká kvalita vína, často rovnaká značka, za nižšie ceny, ako platili v roku 2008. Je to súčasť zostupného „obnovenia“ finančných priorít, ktoré sa v roku 2009 rozšírili v maloobchode.

'Reset v skutočnosti neznamená, že chceme piť horšie vína, čo nebolo súčasťou resetovacej rovnice.' Zistili sme, že v kategórii „reset“ sú niektoré veľmi dobré vína. A to znamená, že aj keď možno platíme menej, v skutočnosti nepijeme menej, aspoň nie hlavní konzumenti alkoholu, “hovorí Danny Brager, vedúci tímu klientských služieb pre nápoje a alkohol spoločnosti Nielsen. Podľa Johna Gillespieho z WMC sú to „marginálni“, ľudia, ktorí prichádzajú a odchádzajú s vínom a ktorí pijú menej.

Na domácom fronte

Nakúpili sme domáce výrobky za menej peňazí, čo je trend, ktorý sa začal v roku 2008, keď podľa výskumníka Mintela poklesol predaj vína o 2,8%. V roku 2009 mierny nárast predaja stále spôsobil, že Kalifornia šliapala vodu, keď vinárske butiky prišli o regál a predaj a vývoz vinárstiev klesol. Veľké maloobchodné zľavy prešli na známe značky a po spoločnosti Costco’s Kirkland smerujú k súkromným značkám - k vínam vyrobeným špeciálne na predaj tejto spoločnosti. Washington si udržal svoj trh a Oregon rástol. Faktor „kúpiť miestne“ podivuhodne podnietil konzumentov vína v Missouri, Michigane, Wisconsine a Indiane k nákupu ich domovských vín - dvojciferný nárast, hovorí Brager.

Zlé časy pre bubliny

Pri dovoze berú teplo vždy Francúzi, tak prečo nie hneď? Štyria z desiatich spotrebiteľov prestali kupovať šampanské, ktoré sa vo veľkej miere nakupuje v reštauráciách. Celosvetovo hodnota a objem šampanského klesli pod úroveň roku 2005 po postupnom päťročnom stúpaní od spadnutia po miléniu. Dovoz zo šampanského do USA klesol o 29%, keď dovozcovia, distribútori, maloobchodníci a reštaurátori vyčistili zásoby šampanského, trend, ktorý sa začal v roku 2008. Vyskladňovanie je takmer na konci, takže bubliny teraz veľmi závisia od hospodárskej situácie a eura.

The Bordeaux Blowout

Čiastočne poklesli aj tržby a ceny v Bordeaux, pretože spoločnosť Diageo Chateau and Estates, 14. najväčší sprostredkovateľ v Bordeaux, sa rozhodla zlikvidovať celý svoj americký inventár. Tak vznikol obrovský bordeauxský výbuch, ktorý sa začal na jeseň 2009 a pokračoval marcovým vydaním vín en primeur v roku 2007. Spotrebitelia, ktorí si mohli kúpiť (a naďalej v tom kupujú), sa často iným dovozcom za protipožiarne ceny nemohli vyrovnať.

Pohľad do nového sveta

Našli sme nové spôsoby, ako piť vynikajúci a lacnejší dovoz vína: argentínsky Malbec alebo Torrontés white (dávajte pozor na peso). Nový Zéland urobil dobre, aj keď existujú obavy, že trend je veľmi posledná dekáda. Čile zvýšilo ceny a dodávalo vynikajúcu kvalitu. Austrálsky smútok nad suchom, ohňom a nadprodukciou sa nejako rozšíril aj na naše nákupné vozíky.

Ale domov je tam, kde je srdce

A nakoniec sme zistili, že doma radi jeme a pijeme. Prognóza spoločnosti Technomics z roku 2010 pre projekty celkových výdavkov mimo domácnosti, podľa ktorých bude vynikajúce stravovanie naďalej klesať až o 10%, neformálne stolovanie takmer o 7% a iba bary a nočné kluby budú len tesne pod úrovňou bez straty a bez zisku. Očakáva sa, že celkový predaj alkoholických nápojov v reštauráciách poklesne o 2,5% (oproti roku 2009, keď to kleslo na 4,7%), pričom v roku 2010 bude hitom najviac víno. Prognóza: víno kleslo o 6,7% oproti pivu o 1,8% a liehovinám o 2,1%.