Minnesotský vinársky priemysel je definovaný bezútešnými zimami, ktoré môžu klesnúť pod -30 ° F a hroznom, ktoré je dostatočne odolné na to, aby sa mu aj tak darilo. Ale zima nie je jedinou výzvou.

„Minnesota má relatívne krátke letá,“ hovorí Matthew Clark, odborný asistent na univerzite v Minnesote. „Jar môže byť výzvou, pretože rastliny môžu narušiť vegetačný pokoj a potom ich v máji privítať mráz, ktorý môže zdecimovať úrodu. A plodina musí byť schopná dozrieť pred prvými mrazmi [pádom]. “

Typické hrozno v chladnom podnebí ako Chardonnay a Riesling nemusí dozrieť. Aj veľa francúzsko-amerických hybridov pestovaných na severovýchode a stredozápade môže mať problém prežiť.

Prečo záleží na hybridnom hrozne

Namiesto toho bolo v Európskej únii vyvinuté hrozno ako Frontenac, La Crescent a Marquette University of Minnesota vydržať také náročné podmienky. Tvoria chrbticu rodiaceho sa vinárskeho priemyslu štátu.

Mnoho výrobcov sa nachádza v údoliach riek Mississippi, Minnesota a St. Croix v južnej časti štátu.

AVA
Alexandrijské jazerá
Údolie hornej Mississippi

Vinárstva, ktoré treba vedieť
7 viníc vinice a vinárstvo , Alexis Bailly Vineyard , Vinárstvo Cannon River
Ranč a vinárstvo Chankaska Creek , Vinice a vinárstvo Round Lake
Vinice v Saint Croix , Vinárstvo a vinice vo Winenhaven

Prvý komerčný vinohrad
Alexis Bailly Vineyard 1973

Dôležité hrozno
Frontenac, Frontenac Blanc, Frontenac Gris
La Crescent, Marechal Foch, Marquette

Stopy vína
Vínny chodník Horného St. Croix , Vínny chodník St. Croix, Vinárska cesta Heartland
Vínna stopa troch riek , Vínny chodník Great River Road

„Tieto ľadovcové údolia riek ponúkajú topografiu a pôdu potrebnú na výrobu vysoko kvalitných vín,“ hovorí Peter Hemstad, spolumajiteľ spoločnosti Vinice v Saint Croix v Stillwater. 'Veľká časť zvyšku Minnesoty má hlboké a bohaté prériové pôdy, ktoré neprispievajú k výrobe kvalitného vína.'

Produkciu Marquette, ktorá je komerčne dostupná od roku 2006, prijali výrobcovia aróm a chutí, často vrátane čerešní a iných červených plodov s čiernym korením a korením, ale môžu sa veľmi líšiť v závislosti od toho, kde sa pestujú.

„Už tu vidím určité terroirové rozdiely z rôznych miest Marquette,“ hovorí Mike Drash, vinár spoločnosti Ranč a vinárstvo Chankaska Creek v Kasote.

Keď univerzita skúma nové odrody a vinári zdokonaľujú najlepšie spôsoby práce s tým, čo majú, Drash si myslí, že je čas, aby sa vína z Minnesoty dostali k väčšiemu publiku.

„Vďaka celému nižšiemu obsahu alkoholu, väčšej kyslosti, odrody Minnesota zasiahli to všetko a ešte viac,“ hovorí.