V tejto ére príliš zložitých zmesí je niečo skutočne úžasne jednoduché, keď rozlomíte fľašu, ktorá sa môže pochváliť dobre prepracovaným a pripraveným kokteilom. Tu je niekoľko dôvodov, prečo ich vyskúšať.

Tu zostať

Niektorí tvrdia, že plnenie do fliaš odráža posun späť k menej okázalému nalievaniu, zatiaľ čo iní tvrdia, že mixológii dodáva ešte viac rafinovanosti. Jedna vec je však istá: Trend ani zďaleka neutícha. Fľaškové koktaily majú teraz stále miesto na mnohých prominentných jedálnych lístkoch po celom svete, vrátane Sotto a The Tasting Kitchen v Los Angeles, Jasper’s Corner Tap & Kitchen v San Franciscu, Anvil v Houstone a Hannah’s Bar v Epoche v austrálskom Melbourne.

Zamkne sviežosť

„Prebottling zaisťuje vysokú kvalitu, aj keď je bar v rušnej noci so zákazníkmi tri hlboký,“ hovorí Spencer Warren, hlavný barman v Pittsburghu Acacia. Ale čo je dôležitejšie, hovorí, že fľaša predlžuje trvanlivosť sezónnych surovín, podobne ako pri konzervovaní čerstvého ovocia.

Vyzerá jednoducho, komplexne chutí

Vstúpte do barmanskej / vynálezcovskej verzie Manhattanu Davea Arnolda v spoločnosti Booker & Dax v New Yorku. Meraním na zlomok unce replikoval to, čo považuje za dokonalý bod riedenia klasického kokteilu - keď sa ľad niekoľkokrát rozvíri. Doslova zachytil presný okamih životnosti nápoja a fľaškoval ho. Potom vyskočí na vrch a podáva ich v pohároch chladených tekutým dusíkom. Znie to jednoducho, však?

Je to ako sóda - pre dospelých

Symfónia zvuku - cinknutie otvárača fľaše pokrčiace kovový uzáver, syčanie unikajúceho vzduchu, následné glug-glug-glug - je určite súčasťou odvolania, hovorí Jeffrey Morgenthaler, barman v Portlande v Oregone, Clyde Common, ktorý šarže, uhličitany a fľaše, klasické americko s Campari, sladkým vermutom Dolin, pomarančovým olejom a vodou. 'Rád načapujem priamo z fľaše,' hovorí. 'Maximalizujete množstvo šumenia, keď vám nápoj udrie do jazyka a uvoľní bubliny.' Je to hravé, rozmarné, pitné a je to len zábava. “