Nachádza sa len hodinu a pol južne od Toronta autom, vinárska krajina Ontário poskytuje množstvo hodných vinárstiev, ktoré si môžu vychutnať enofilici - nehovoriac o sviežich farmárskych reštauráciách, útulných hostincoch a nádhernej prírodnej scenérii. Tieto tipy zabezpečia bezproblémovú prehliadku vinárskej krajiny Ontária, ktoré vám pomôžu maximalizovať vašu návštevu.

1.) Urobte Niagarské vodopády prvou - alebo poslednou - zastávkou na vašej prehliadke a vyskúšajte dramatický prírodný zázrak, najmocnejší vodopád v Severnej Amerike. Pozdĺž rieky Niagara vedie rekreačná trasa Niagara River 35 míľ, čo poskytuje veľa príležitostí na zachytenie skvelých záberov na americké a kanadské vodopády. Stačí mať na sebe pláštenku, aby ste sa chránili pred neslávne známou hmlou.

2.) Prenajmite si auto a šoféra, napríklad Niagara Airbus alebo Niagara Wine Tours International, sadzby sa líšia podľa toho, ako dlho plánujete prehliadku, ale cenovka zaručuje, že budete môcť ochutnať toľko vín, koľko chcete, bez toho, aby ste museli sadnúť si za volant - alebo sa stratiť. Miestni vodiči navyše cestujú farebnými kúskami miestnej legendy, keď prechádzate Niagarským polostrovom, najmä pokiaľ ide o vojnu z roku 1812, kde sa v tejto oblasti bojovalo.

3.) Z Niagarských vodopádov choďte do Ploché skalné pivnice , ktorý zaujíma vynikajúce miesto na srázu Niagara s názvom Bench Mile Bench Bench neďaleko dediny Jordan. Bujarý a namyslený prezident Ed Madronich robí skvelého turistického sprievodcu (ak máte šťastie, že ho chytíte). Táto nehnuteľnosť s rozlohou 98 akrov má sklenenú uzavretú degustačnú miestnosť v tvare šesťuholníka s výhľadom priamo na jazero Ontario (za jasného dňa môžete vidieť slávnu torontskú vežu CN Tower). Zatiaľ čo Flat Rock víta vstupné, je potrebné si rezervovať prehliadku Reserve Tour (10 USD), budete sa prechádzať po viniciach a sudoch a budete mať súkromnú posedenie pri ochutnávke ocenených vín Flat Rock, vrátane výrazov Chardonnay, Rizling a Pinot Noir.

4.) Na chutný obed choďte do Ravine Vineyard na lavičke svätého Dávida. Jeho reštaurácia Ravine Vineyard Bistro sa nachádza na rodinnom farmárskom majetku piatej generácie, ktorý sa datuje rokom 1802. Zábavný fakt: Dedko šéfkuchára / majiteľa Paula Harbera, Blair Fowler, vynašiel v roku 1946 skladaciu stoličku Harber-Lite. Rustikálne bistro ponúka jedlá z miestnych surovín od šéfkuchárov Harber a Collin Goodine, ako je pečená repa a šalát chèvre alebo pečená jablková a gaštanová polievka s korením crème fraîche. Musíte vyskúšať obľúbený hamburger z briošky, ktorý je doplnený čedarom vo veku Pine River, údenou slaninou a jalapeñom. Reštaurácia s potešením spája pokrmy s podpisovými vínami Ravine, ako je napríklad Sand Sand Gravel Cabernet Franc z roku 2010, Estate Reserve Unfiltered Chardonnay z roku 2009 a Riesling Icewine z roku 2009, ktoré vyrába vinár Shauna White. Nenechajte si ujsť miestnu organickú záhradu, živú hudbu v piatok, sobotu a vybrané nedeľné noci a pec na drevo, ktorá dokáže upiecť až päť ošípaných, obľúbenú miestnu letnú zábavu.

5.) Ak chcete zažiť moderný a chutný zážitok z ochutnávania vína, zastavte sa na 62-akri Vinárstvo Stratus . Stratus, ktorý praktizuje udržateľné vinohradníctvo s nízkym výnosom, bolo prvým vinárstvom s úplným certifikátom LEED na svete. A v degustačnej miestnosti sa neprehliadol žiadny detail: interiérový dizajnér Diego Burdi vytvoril elegantný, elegantný čierno-sivý priestor doplnený o mohutnú majstrovskú maľbu „Constellation Series“ od Richarda Hallidaya, umelca narodeného v Calgary. Lety sú 10 CAD a zahŕňajú ochutnávku štyroch podpisových vín spoločnosti Stratus. „Víno Assemblage je určené na zachytenie tých najkomplexnejších a najzaujímavejších chutí našej vinice na každom ročníku,“ hovorí Suzanne Janke, riaditeľka pre hotelierstvo a maloobchod. Pretože vinár Stratus J-L (Jean-Laurent) Groux verí v odvekú teóriu, že suma je vyššia ako jednotlivé časti, „naším cieľom je každý rok zachytiť to najlepšie vyjadrenie našej vinice,“ hovorí Janke. Prehliadky vinárskeho podniku sú len na základe dohody a súkromné ​​ochutnávky spájajú hviezdne vína s miestnymi syrmi z piateho mesta Dairy.

6.) Žiadna návšteva vinárskej krajiny Ontário nie je úplná bez zastávky Inniskillin —Snáď najslávnejšie vinárstvo v regióne, ktoré pravdepodobne umiestnilo kanadské vína (najmä ľadové) na mapu. Hotel Inniskillin ponúka nespočetné množstvo aktivít, ktoré sa väčšinou konajú v historickej stodole Brae Burn z 20. rokov: je tu turistické centrum, vinársky bar, ukážková kuchyňa a vínny butik. Od júna do októbra môžu návštevníci ochutnať invenčné občerstvenie pripravené šéfkuchárom Davidom Pennym na sérii „Market Grill“ vinárstva (výzva na dostupnosť). Pokrmy sú spojené s rôznymi známymi ľadovými vínami spoločnosti Inniskillin, vrátane výberov z Vidal a Cabernet Franc za poplatok 5 až 15 USD.

7.) Po prehliadke a ochutnávke (10 - 15 USD) na malebnom vinici s rozlohou 25 akrov na adrese Vinárstvo Peller Estates - jeden z najväčších producentov vína v Kanade - večera v reštaurácii vinárstva je nevyhnutnosťou. Táto bohatá skúsenosť sa nachádza v budove v zámockom štýle a zahŕňa sezónne zamerané päťchodové degustačné menu s párovaním vín (120 CAD), ale šéfkuchár Jason Parsons túto márnosť ospravedlňuje. Medzi podpisové jedlá patrí lososí trhaný s raviolami z tekvice z orechového masla, morský rak linguini v krémovej omáčke Chardonnay a prepeličie farmy Nipissing Farm s jabĺčkami, s fazuľami pečenými v javori, všetko v kombinácii s vínami z panstva.

8.) Niagara-on-the-Lake, ktorá sa často nazýva „najkrajšie mesto v Ontáriu“, ponúka historické kúzlo, malebnú hlavnú ulicu posiatu butikmi a dokonca aj údajne strašidelnú krčmu - The Olde Angel Inn , ktorého korene siahajú až do roku 1789. Zastavte sa v neformálnej krčme v anglickom štýle, kde si po dlhom dni strávenom na prehliadke vína môžete dať poldeci: Zdá sa, že celé mesto účinkuje pri živej hudbe, hokejových hrách a spevoch. väčšinu nocí. Kto vie, môžete naraziť na miestneho ducha, kapitána Colina Swayzeho, ktorý bol údajne zabitý v suteréne hostinca počas vojny v roku 1812.

9.) Ak ochutnávka vína nestačí, vyskúšajte niektorú z procedúr zameraných na víno v kúpeľoch Shaw Club Spa (niagarasfinest.com/properties/shawclub) v centre mesta Niagara-on-the-Lake. Je tu rozmaznávanie s 55-minútovou vinoterapiou (105 USD), ktorá obsahuje extrakty bohaté na antioxidanty z hroznových semien, stoniek, viniča a listov alebo sa rozhodnite pre zábal z červeného vína, ktorý údajne zlepšuje cirkuláciu pomocou šupky hroznovej šupky, po ktorej nasleduje zahriatie, červená hydratačná telová maska ​​na báze vína (110 USD).

10.) Pre nocľah v štýle nocľah s raňajkami je to očarujúce Harbour House Hotel v Niagara-on-the-Lake ponúka 31 izieb - mnohé vybavené zapustenými kúpeľmi a útulnými krbmi - a chutné raňajky pri posedení. Krb vo vstupnej hale podporuje miešanie medzi hosťami, rovnako ako hodina vína a syrov, ktorá sa koná každý deň od 16:00 do 30:30. Hotel Prince of Wales (vintage-hotels.com/princeofwales/), ktorý bol založený v roku 1864, premenovaný na počesť návštevy vojvodu a vojvodkyne z Yorku, ktorí boli neskôr korunovaní za kráľa Georga V. a kráľovnú Máriu, je ďalšou skvelou voľbou, ponúka viktoriánske kúzlo v pikách spolu s kúpeľmi a reštauráciou na mieste.

Nachádza sa len hodinu a pol južne od Toronta autom, vinárska krajina Ontário ponúka množstvo hodných vinárstiev, ktoré si môžu vychutnať enofilici. Kliknutím sem získate kompletného sprievodcu po návšteve.