Jednou z najlepších častí koktailových megakonferencií (napríklad Manhattan Cocktail Classic, ktorá sa konala minulý mesiac) je to, že ponúkajú nahliadnutie do budúcich koktailových trendov. Tu je pohľad na niektoré z trendov oslnenia nápojov, ktoré vo svojom pohári pravdepodobne uvidíte toto leto a neskôr - plus recepty pre tých, ktorí chcú teraz popíjať ďalšiu veľkú vec.

Muscat musíš mať

Sladké, kvetinové muškátové hrozno - známe tiež ako Moscato - sa vo vinárskom svete objavilo ako populárna voľba, ale teraz preráža do kategórie chlastov a vytvára portrét vo všetkom, od vodky po vinný likér.

Dva najnovšie produkty, ktoré sa dostali na trh - Pavan, pomarančový kvet a vínny destilát z muškátu, a vodka naplnená Skyy Moscato - oba ponúkajú svieže a kvetinové tóny, po ktorých všetci túžime po letnom popíjaní.

Pavan Ramos Fizz

Recept s láskavým dovolením Sam Ross, barman, Attaboy, New York City

1 unca Pavan
1 unca ginu
¾ unce čerstvej citrónovej šťavy
¼ unce jednoduchý sirup
½ unce silnej smotany
1 Vaječný bielok
Perrier, na začiatok

Všetky ingrediencie okrem Perrier kombinujte v koktailovej trepačke. Pridajte ľad a dôkladne ho pretrepte. Koktejl preceďte do vychladeného fizzového pohára a dolejte Perrierom.

Káva a čaj, ak chcete

Barmský zameraný bar New York Amor y Amargo zahájil svoju novú víkendovú kávovú koktailovú službu - a nejde o obyčajnú šálku Joea. Čo sa tu líši? Za kávu sa účtuje najvyššia cena, pretože hlavná baristka spoločnosti Maialino Natalie Czech pripravuje ľadové prelievanie v japonskom štýle priamo do miešacích pohárov z brúseného skla Yarai, ktoré sú dochutené dostatočným množstvom nápoja na zvýraznenie prírodných chutí kávy. Poludnie sa nejako nezdalo príliš skoro na to, aby ste popíjali Purple Drank, vyrobený z kávy Honduras Finca el Puente, mezcal, Zucca amaro a levandule.

V newyorskom meste Dead Rabbit odoberá špička Pisco Punch koláčik pre náš obľúbený koktail inšpirovaný čajom. Veľkorysý kokteil vyrobený z čaju Barsol Pisco naplneného čajom Orange Pekoe, ktorý sa podáva v originálnych antických čajových šálkach baru - a myslíme si, že je vynikajúcim doplnkom letných obedov a lenivých nedeľných brunchov.

Pisco punč

Recept s láskavým dovolením Jack McGarry, manažér baru a spolumajiteľ, Dead Rabbit, New York City

Kôra z 8 rubínovo červených grapefruitov
Kôra z 10 citrónov
1¼ šálky cukru
1 šálka čerstvo vylisovanej šťavy z rubínového grapefruitu
1 šálka čerstvej citrónovej šťavy
3 šálky jazmínového čaju
3 šálky čaju naplneného čajom Orange Pekoe Barsol Pisco (recept uvedený nižšie)
4 unce Campari
10 pomlčiek Bittertruth Orange Cream Citrate

Zmiešajte kôru z grapefruitov, citrónovú kôru a cukorný prášok, kým sa z kôry nevytiahne všetok olej. Pridajte grapefruitovú šťavu, citrónovú šťavu, jazmínový čaj, pisco, Campari, citronový krém do zmätenej citrusovej kôry. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Všetky šupky preceďte. Chladíme 6 hodín a podávame.

Barsol Pisco naplnený čajom Orange Pekoe
4 čajové vrecúška alebo 1 unca sypaného čaju z čajových lístkov pomarančového pekoe
1 fľaša Barsol Pisco

Nálev macerujte 30 minút.

Plavba dole bulvárom

Ak vás už unavujú variácie Negroni, dávajte pozor na svojho bratranca, Boulevardier. Typicky sa vyrába z bourbonu, Campari a sladkého vermútu. V celom MCC sa vyskytli rôzne verzie tohto koktailu, od „Improved Boulevardier“ až po predfľašovaný „Barreled Boulevardier“ uvedený na trh liehovarom High West Distillery.

Vylepšený bulvár

Recept s láskavým dovolením Josh Durr, konzultant v oblasti koktailov, Hawthorne Beverage Group

1½ unce Jeffersonovho Bourbonu
1 unca Campari
1 unca Carpano Antica
2 pomlčky Luxarda Maraschina
Dash of Angostura bitters
Dash z Kublerovho absintu
Oranžová kôra, na ozdobu

V miešacom pohári naplnenom ľadom zmiešajte všetky ingrediencie okrem oblohy a dobre premiešajte. Zmes preceďte do staromódneho pohára. Ozdobíme pomarančovou kôrou.

Pred barom

Dávajte pozor aj na tieto neobvyklé trendy zvracania.

Rocket-Science Sips

Mixológovia vypukli množstvo gadgetov v snahe predstaviť nové spôsoby výroby a vychutnávania koktailov. Na vysokej úrovni newyorský mixológ Don Lee predviedol „vaporizované“ koktaily na podujatí sponzorovanom vodkou Svedka. Malé zariadenie pripomínajúce osviežovač vzduchu, ktoré uvoľňovalo paru z citrusovej vodky, jednoduchého sirupu a účastníkov mäty, bolo vyzvané, aby inhalovali paru, ktorá zaviedla do krvi malé množstvo alkoholu. Inde, Dave Arnold, majiteľ newyorského Booker + Dax, použil tekutý dusík na rýchle zmrazenie čerstvých bylín na prášok a bylinky okamžite nalial do žiarivého zeleného koktailu. Prístupnejšia pomôcka: „Liquid Chef“ Junior Merino predstavil svoju sériu rozprašovacích koktailov určených na striekanie do úst ako osviežovač dychu. 'Je to bláznivá Binaca!' pozoroval jeden nadšenec.

Pozlátenie ľalie

Nápoje obsahovali nádherné ozdoby a prekvapivé sviečky - to znamená, že v našich pohároch sa objavilo všetko od kvetov až po mrazom sušené ovocie. Spoločnosť Simple & Crisp debutovala s radom mrazom sušených ovocných lupienkov, ktoré boli vyzbrojené kokteilmi aj predjedlami. Koktejlista z Alexandrie, VA Todd Thrasher, predviedol drzý nápoj s názvom „Pupu 2 You“, vyrobený zo sódy z kačacej omáčky (áno, čítate to správne), a ozdobený jarnou rolkou z jarného čaju. Aj keď to nie je celkom ozdoba, „rozruch Negroniho“ od Gaz Reganovej tiež spôsobil poriadny rozruch.

Záhrada remeselníkov

Niekedy to nie je všetko o alkohole: Americký kulinársky inštitút predstavil úrodu šumivých remeselných sódoviek v príchutiach ako žaluď a zeler, aby koktailom dodal ďalšie remeslo a zložitosť. Vzhľadom na nedávnu mániu sýtených koktailov sa zdá, že ponuka sódy CIA má správny trend.