Pred 15 rokmi, kto by si myslel, že ceny tak vysokého vína budú také nízke.

Milujem, keď sa búria stereotypy o víne. Ľudia majú také mylné predstavy o zberateľoch a someliéroch vína (snobský, štíhly, elitársky, strnulý - vyberte si alebo vyberte všetko). A vinári tiež. Koľko vtipov a apokryfných príbehov ste už počuli o arogantnom, rigidnom a spokojnom vinárovi, ktorý je tak nastavený vo svojich metódach a tak narcisticky zameraný na svoje víno, že nemôže uvažovať o zmene? Týmto číslom oslavujeme 15. výročie Nadšenca vína. Teší ma, že toto mimoriadne zvláštne vydanie podkopáva niekoľko stereotypov.

Upozorňujeme vás na stranu 68 tohto čísla a článok s názvom „Vidiaci a priekopníci“. Je to séria rozhovorov s významnými vinármi z celého sveta ... a budete si čítať stále znova a znova: Zvyšujeme kvalitu. Prehodnocujeme svoje metódy. Vo vinici sa staráme viac, sadíme správne odrody pre terroir a zdokonaľujeme naše techniky vo vinárstve. Toto je správa, ktorú môžete očakávať od vinárov v rozvíjajúcich sa vinárskych veľmociach, krajín ako Čile, Južná Afrika alebo Nový Zéland, ale veľký vinár z Talianska, Piero Antinori, udrie rovnako, rovnako ako vinári zo Španielska a Portugalska. Správa je jasná. Zvyšujúca sa konkurencia zvyšuje úroveň kvality vína na celom svete. Spotrebitelia sú stále dôvtipnejší, konkurencia je tvrdá a nikto si nemôže dovoliť uspokojiť sa.

Nové vinárske techniky zdieľané od vinárov k vinárom znamenajú revolúciu v príchutiach, ktoré si priemerný spotrebiteľ bude môcť vychutnať, keď zatiahne za súčasný bohatý výber rozmanitých vín. Možno to boli spoločné podniky - vinári z Francúzska, Kalifornie, Austrálie a Južnej Ameriky, ktorí cestujú po svete a zdieľajú svoje odborné znalosti -, ktoré viedli, ale ako v tomto čísle poznamenáva jeden vinár, už neexistujú žiadne tajomstvá v oblasti výroby vánkov. Nie na idealizáciu, ale je to komunita. Záujmom všetkých sa zvyšuje latka kvality.

Už 15 rokov vinársky nadšenec pokrýva tento vzrušujúci svet a aká to bola éra. Ak sa reportér cíti požehnaný, keď mu v lone pristane veľký príbeh, som požehnaný dvakrát: Nadšenec vína popísal americkú vinársku scénu počas najfascinujúcejšieho a najprchavejšieho obdobia v jeho histórii. A ako ten, kto miluje vynikajúce víno, som z toho priamym príjemcom. Pretože najväčším príbehom o víne za posledných 15 rokov je nárast kvality - vín vyrobených v Amerike, ale aj vín, ktoré sa sem dovážajú. Čokoľvek si môžete dovoliť minúť za víno, v pohári si teraz môžete vychutnať oveľa vyššiu kvalitu hrozna, ako ste mohli pred 10 alebo 15 rokmi. A to je vzrušujúce.

Tak ako vinári zlepšovali kvalitu svojej ponuky za posledných 15 rokov, rovnako došlo aj k neustálemu vývoju a zmenám vo Nadšencovi vína. Môžete sledovať zmeny v dizajnovom a redakčnom zameraní - a vychutnať si úryvky článkov a rozhovorov, ktoré sme v priebehu rokov predstavili - v retrospektívnom diele s názvom „Úvahy“. Aj v tomto vydaní nájdete príležitostné prezentácie nádherných a vtipných karikatúr LynchBob, ako aj zábavné zhrnutia scény z jedla a reštaurácií a fascinujúceho sveta duchov za posledných 15 rokov.

Na čo som v tomto časopise najviac hrdý, je to, čo dosiahli naši redaktori, autori a členovia degustačného panelu, keď zaznamenali veľký pokrok, ktorý vinári dosiahli. Presvitá na každej stránke tohto čísla: Zachovali sme jasný a smerodajný hlas, ktorý hovorí za potešenie a výhody, ktoré víno ponúka civilizovanému svetu. Vždy sme postupovali opačne ako v prípade elitárov a negativistov - snažili sme sa poučiť spotrebiteľov o ich voľbách a ubezpečiť ich, že ak majú radi to, čo majú v pohári, je to dobré víno.

My v spoločnosti Wine Enthusiast sa tešíme na ďalších 15 rokov s veľkým očakávaním a vzrušením a sme pripravení podať správu o všetkých pozoruhodných vývojových trendoch, ktoré nás čakajú v budúcnosti. Predovšetkým vám ďakujeme za zdieľanie skúseností.

Na zdravie!