Zriedka sa môže Deň vďakyvzdania skončiť bez ponuky tekvicového koláča, ale málokedy sa stane niečo iné, ako káva ponúkaná ako príloha. Blíž k takémuto priaznivému jedlu si zaslúži niečo zvláštne, takže tu je niekoľko zvážení.

Stredne až sladké rizlingy (Jekel, vinice Willamette Valley Vineyards, Maximim Grunhaus Herrenberg Kabinett, Polka Dot a Wakefield „Promise Land“) prinášajú príťažlivú sviežosť. Šumivé víno (Schramsberg’s Cremant a Domino de la Vega Cava) chladené šumením zvyšuje hustotu a korenie koláča.

Dezertné vína, najmä Muscato (Palmaz Vineyards Florencia, Swanson Vineyards Les Trois Filles, Innocent Bystander a Saracco), Riesling (d'Arenberg The Noble) a Sauternes (Ch. LaMonthe Guignard a Ch. Latrezotte) fungujú predvídateľne dobre a ľadové vína (Inniskillin) a William Hill) fungujú ešte lepšie.

Perlivá ľadová vlna Inniskillinu je také dobré párovanie, ako môžete požiadať. Tokay’s všeobecne (Royal Tokaji 5 Puttonyos), a najmä Paul Hobbs ‘Arvays z Maďarska, poskytujú príjemnú paralelu so sladkosťou.

New World Port (Frank Family) podáva rozumné výkony, ale zastiera ho Madeiras (Blandy’s Rainwater a Malmsey). Ešte lepšia je zvodná karamelizovaná nedôverčivosť PX Sherry (La Canada Perez Barquero a Osborne).

Rum (Goslings, kapitán Morgan) je rozumná voľba destilátov. Niektoré špeciálne likéry (Voyant Chai, Tuaca a Praline) ponúkajú sladkosť bez nadmerného napájania.

Nakoniec, keďže Deň vďakyvzdania je prémiové jedlo - prečo nie prémiové víno? Mouton z roku 2003, za predpokladu, že ste ochotní ho otvoriť a uložiť ho až do konca jedla, sa skutočne celkom pekne spárujú.

Či už je to prvý rast, Tokaj alebo iný z vašich obľúbených výberov, výrazné víno s dezertom vďakyvzdania je pár, na ktorý sa pravdepodobne nezabudne.

Zobraziť blog Bena Narasina FoodWineLife .