Dosiahli ste zaujímavý vzhľad liehoviny fľaša, ale keď nahliadnete pozorne, množstvo informácií natlačených na jej štítku je ohromujúce, dokonca mätúce. Tu je váš sprievodca, ktorý vám pomôže pochopiť, čo to všetko znamená, a čo je najdôležitejšie, ako vám štítok fľaše môže pomôcť lepšie si vychutnať ďalšie nalievanie.

Čo je vo fľaši?

Výrobca: Názov výrobcu alebo značka, typ liehu a ďalšie informácie, ktoré vám povedia, čo je vo fľaši, tj. „Brand X White Rum“. Tieto podrobnosti sú často zakódované, niekedy s ďalšími slovami vhodenými nad, pod alebo medzi riadky. Možno budete musieť urobiť mentálny dešifrovanie.

Typ liehu: Všeobecne je to ľahké rozpoznať („Tequila“, „ Bourbon ,' atď.). Ale každú chvíľu sa čiary rozmazávajú. Niekedy vzniká ilúzia zameniteľnosti, napríklad gin vs. „botanický lieh“, Tequila vs. „agávový lieh“ alebo whisky vs. „liehovina“. Ak nie je ľahko rozpoznateľný typ ducha, je to často červená vlajka. Zvyčajne je dôvod, že fľaša nezapadala do predpísaných kategórií. Príležitostne však signalizuje jednorožca ako pre Mezonte , neregistrovaný remeselnícky mezcal.

Podkategórie: Na štítku by tiež mohli byť uvedené rozdiely v rámci druhu liehu. Napríklad škótska by mala byť označená ako jednosladová alebo zmiešaná s koňakom ako VSOP, XO atď. Tequila ako biele, reposado atď.

Dôkaz / abv: Množstvo alkoholu v liehu (abv). Väčšina liehovín je okolo 40% abv, alebo 80 dôkazov. Pod tým je pravdepodobne ochutený lieh alebo likér. Okrem toho, zvlášť na sever od 90 stupňov, môžete zvážiť pridanie vody alebo ľadu, ktoré vám pomôžu alkohol uhladiť.

Veľkosť: V USA je väčšina fľaškovania liehovín 750 mililitrov. Príležitostne sú väčšie (1 liter je ďalšia najbežnejšia veľkosť) alebo menšie (375 ml, vhodná veľkosť pre vermút).

Ako a kde to bolo vyrobené?

Suroviny: Miera transparentnosti sa tu veľmi líši. Niektorí výrobcovia považujú použité suroviny za chránenú informáciu, zatiaľ čo iní ochotne vytrubujú jej zrná alebo iné materiály spolu s provenienciou a pomerom v zmesi. Hľadajte frázy ako „100% agáve“ (pre Tequilu), „vyrobené z hrozna“ alebo „destilované z kukurice“ (napríklad vodka ). Niektorí výrobcovia tiež uvedú ekologickú certifikáciu alebo uvedú, či sa suroviny pochádzajú z miestnych zdrojov.

Kto to vyrobil? Pre liehoviny vyrobené v USA je liehovina zvyčajne značka liehovaru na štítku. Pomerne bežný postup sa však nazýva zmluvná destilácia, keď jeden liehovar môže destilovať, starnúť a / alebo fľašovať v mene iného. Pokiaľ je to zverejnené, nie je na tom nič zlé. Azda najslávnejším zmluvným liehovarníkom je MGP v Indiane, ktorá poskytuje whisky a iné liehoviny širokej škále výrobcov. Dávajte pozor na štítky so stavom, ktorý sa líši od umiestnenia výrobcu.

V prípade liehovín vyrábaných mimo USA musí byť na štítku uvedená krajina, kde sa lieh vyrába, ako aj meno fľašovateľa alebo dovozcu.

Na štítkoch sa príležitostne uvedú aj liehovarníci a miešačky, ktorí sa podieľali na výrobe liehu. Nie vždy sa používa, ale z fľaše môže urobiť zberateľský predmet, najmä ak je podpísaný.

Sprievodca tequilou pre začiatočníkov krok za krokom

Aké je to staré?

Vylomte lupu. Na rozmotávaní vekových výrokov sa podieľa veľa drobného písma, ak sú vôbec poskytnuté. Ak vaša fľaša nie je datovaná do jedného suda alebo do fľaše s jedným sudom, je to obvykle zmes. Z tohto dôvodu uvedený počet s najväčšou pravdepodobnosťou označuje najmladšieho ducha v zmesi, ako to bolo v prípade koňakových označení a väčšiny whisky. Takže pozorne čítajte.

Mnoho kategórií liehovín má konkrétne označenia, ktoré označujú vek alebo vekový rozsah obsahu fľaše, napríklad Tequila (blanco, reposado, añejo atď.) A Koňak (VSOP, XO atď.). Bourbons označené ako „Straight Bourbon“ musia byť vyzreté minimálne dva roky, zatiaľ čo produkty označené ako stáčaný do dlhopisu znamená, že boli vo veku minimálne štyroch rokov. Iní, predovšetkým rum, majú uvoľnenejšie pravidlá, ktoré sa v jednotlivých krajinách líšia, čo môže sťažiť presné určenie veku.

Niektoré staršie liehoviny ubúdajú, takže je čoraz bežnejšie kombinovať rôzne vekové skupiny, čo niekedy vedie k plneniu iných ako vekových skupín (NAS).

Je tiež bežné vidieť veky formulované ako „zmes whisky od štyroch do šiestich rokov“. Je to väčšinou štvorročná whisky, iba s trochou šesťročnej? Tieto informácie sú zvyčajne skryté, hoci menšina ich v marketingových materiáloch podrobne rozpráva.

Solera je ďalšie slovo, ktoré označuje zmes vekov. Tento proces sa nazýva aj frakčné starnutie a dodáva mladým liehom sudom, ktoré už obsahujú zmes staršieho destilátu. Toto je oveľa zjednodušené vysvetlenie procesu, ktorého výsledkom môže byť veľmi dobrý a konzistentný Sherry , rum a iné liehoviny. Číslo na štítku často ukazuje na najstaršieho liehu v zmesi solera, aj keď ho obsahuje len najmenšie množstvo.

Ďalšie frázy, ktoré naznačujú vek, ale zvyčajne znamenajú iba málo, sú sudové a sudové. Tieto výrazy naznačujú, že duch strávil nejaký čas v jednom alebo viacerých sudoch. Ak nič nenasvedčuje tomu, ako dlho tekutina odpočívala v dubi, je pravdepodobné, že to nebolo príliš dlho.

Čo sú to liehoviny „fľašované v dlhoch“ a prečo by ma to malo zaujímať?

Ako je to vzácne?

Asi najspoľahlivejším hľadaným výrazom je single barrel. Sud rozmery sa môžu líšiť, ale všeobecne sa zo štandardného suda s objemom 53 galónov vydá menej ako 200 fliaš.

Číslo šarže a fľaše: Väčšina označení pre masový trh tieto informácie neobsahuje. Menšie výrobcovia liehovín to často obsahujú. Niektorí väčší výrobcovia tiež tlačia informácie o šaržiach / fľašiach, ak chcú zamerať pozornosť na limitované edície.

Medzi menej spoľahlivé ukazovatele patria výrazy ako malá dávka a limitovaná edícia. Malá dávka nemá konkrétnu právnu definíciu. Niektorí odborníci tvrdia, že to naznačuje 150 barelov alebo menej, zatiaľ čo iní tento termín hádžu bez jasného významu.

Limitovaná edícia znamená obmedzený prísun liehu, či už ide o staršieho liehu, ktorý sa nedá reprodukovať, alebo o novšiu zmes, ktorá sa teoreticky dá replikovať.

Dajte si pozor aj na popisné slová, ktoré nič neznamenajú, s výnimkou prípadu, ako sa liehovina predáva. Napríklad: ultraprémiové, dedičstvo, úprimné, ohromné, ručne vyrobené, prírodné a luxusné sú všetko vágne slová prevzaté priamo z etikiet na fľašiach.

Vložte tieto výrazy spolu s dizajnom štítku / fľaše, obrázkami na štítku alebo farebným rozprávaním. Ich funkciou je predávať a baviť. Ak to zvyšuje váš pôžitok z ducha, je to skvelé. Ale príliš často sú tieto módne slová naznačené, že znamenajú niečo viac.