Posúvanie mestských hraníc
V USA priekopnícki vinári pestujú hrozno a vyrábajú víno v medziach miest. Aj keď San Francisco môže byť hlavným mestom vinárstva s celkovo 16 vinárstvami, NYC sa rozbieha a priťahuje pozornosť sveta vína jedným mestským vinohradom a dvoma nezávislými vinárstvami (SF nemá vinice a všetky vína sa vyrábajú v jednom. vlastné zariadenie na drvenie). Tu je vnútorný pohľad na pestovanie hrozna vo Veľkom jablku.
Trailblazers
Na 47-akri Queens County Farm , Prevádzkový manažér Gary Mitchell v roku 2004 vysadil necelé dva hektáre viniča, čím vytvoril prvý moderný vinohrad v New Yorku. V roku 2006 bolo zozbierané hrozno Merlot, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon a bolo vyrobených 436 prípadov červenej zmesi Queens County Farm Winery, Adriance (pomenovanej po holandskej rodine, ktorá statok postavila). V roku 2007 bol Chardonnay pripravený a pripojil sa k červeným. Každý rok sa od malopestovateľov nakúpilo asi dvakrát toľko hrozna, aby sa vytvoril ročník. Rok 2008 je teraz vo fermentačných tankoch v spoločnosti Premium Wine Group v Mattituck na Long Islande, kde sa víno vyrába, zreje a stáča do fliaš. Po schválení maloobchodnej licencie sa vína budú predávať iba na QCFM.
Vo vinárstve Red Hook Winery v Brooklyne sa hrozno z Long Islandu prepravuje do zariadenia na drvenie, kvasenie, starnutie a plnenie do fliaš pod značkou Red Hook Winery. Kreatívny nápad Marka Snydera, majiteľa distribútora vín Angels ‘Share Wines, Red Hook zamestnáva dvoch ikonických kalifornských vinárov, Roberta Foleyho (Foley Estates) a Abe Schoenera (Scholium Project), z ktorých každý pracuje s polovicou hrozna. Snyder hovorí, že chcel v Brooklyne vytvoriť priemyselné remeslo a pomôcť tak vybudovať záujem a bzučanie o vínach z Long Islandu. Celková produkcia vín Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztramner, Viognier, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Petit Verdot v prvom roku (2008) bola 400 - 500 prípadov, z ktorých bolo vyrobené iba niekoľko prípadov. Keď budú vína hotové, budú sa predávať do miestnych reštaurácií a obchodov s vínom. Ak chcete kontaktovať, pošlite e-mail na adresu AngelsShareWine@aol.com.
Mestské vinárstvo , severne od tunelu Holland na Manhattane, je vinárstvo na objednávku - pero s platbou za hranie, kde si jednotlivci s 8 000 - 12 000 dolárov (za barel / 230 fliaš) môžu dopriať svoju lásku k vínu tým, že si vyrobia svoje vlastné. Známy hudobný propagátor Michael Dorf (z firmy Knitting Factory fame) vytvoril toto vinárstvo v starej továrenskej budove. Fermentačné nádrže z nehrdzavejúcej ocele, miestnosti na starnutie sudov a súkromná dokovacia stanica dávajú priestoru niečo ako pocit fantázie. Slúži tiež ako reštaurácia a miesto na organizovanie školení a hudobných vystúpení. Hrozno pre prvú tlačenicu pochádzalo z Kalifornie a Oregonu. Z 10 000 prípadov, ktoré sa nakoniec vyrobia, sa tretina predá v reštaurácii. Ďalšia vlna vinárstva na Manhattane
Alie Shaper dúfa, že bude mať vinárstvo v Brooklyne, hoci tvrdí, že je ešte pár rokov preč. Inžinier, ktorý sa stal vinárom, zatiaľ používa skupinu Premium Wine Group (v Mattiticuk na Long Islande) na drvenie, kvasenie a starnutie Brooklynská enológia vína, ktoré vyrába z hrozna z Long Islandu. Jej prvé víno, Merlot z roku 2005, sa dostalo do vínneho lístka v NYC’S Gramercy Tavern. Vyšli červené z roku 2006 (vrátane zmesi Merlot a Social Club Red) a biele z roku 2007 (Viognier, Chardonnay a Social Club White), ktoré sú dostupné v miestnych maloobchodných predajniach, vrátane Heights Chateau a Morrell’s. Brooklynskí umelci navrhli štítky, ktoré je možné odlepiť.
Paul Wegimont a Greg Sandor bojovali v boji proti štátnej a mestskej byrokracii o povolenie vyrábať víno u nich Degustačná miestnosť mestského vinárstva Bridge Vineyards vo Williamsburgu. Aj keď dúfali, že sa začne v roku 2008, 1. kolo šlo byrokratom a preskupujú sa. Výroba ich Bridge Brooklyn Red and White teda zostáva v skupine Premium Wine Group. Medzitým BVT robí dobrý biznis ako vináreň a reštaurácia, kde sa podáva asi 20 až 25 vín štátu New York.
Ďalej v budúcnosti sa v botanickej záhrade na ostrove Staten Island pracuje na organickom vinohrade s 2 000 vinicami. V pláne je ročná výroba celkových fliaš Merlot, Cabernet Sauvignon a Sangiovese v hodnote 7 000 dolárov. Víno nebude na predaj, ale skôr sa dá ako darček hosťujúcim hodnostárom.
