Ako ste sa dostali k chovu vína?
Vyrastal som na vinici. Môj otec bol farmárom v Niagara [sráz] AVA v New Yorku.

Bol už French Ridge vinič?
Boli to všetko lesy. Mali sme to vyčistené a prvý víkend sme s manželkou a jej rodičmi zasadili 3 000 viniča. Teraz máme vo výrobe 23 akrov.

Čo si mysleli vaši susedia?
Ľudia by povedali: „Tu nemôžete pestovať hrozno. Pestujeme kukuricu, sóju a seno. “ Povedal som: „Sleduješ ma.“ Myslím, že som dal vinárstvo do srdca Natty Light, Busch Light central. A 33 percent z predaja pochádza od spätných zákazníkov. Hovorí mi, že robím niečo správne.

Aké odrody ste najskôr vysadili?
Spočiatku bola moja priorita sladká. Teraz sme sa rozvetvili na suchú stranu s De Chaunac, Cab Franc, Frontenac, Marechal Foch a Teroldego.

Vyrušuje vás, že sladké a polosladké víno má zlú povesť?
Nie je mi trápne pripraviť sladké víno. Ohio vyrába kvalitné sladké víno. Je to správne podnebie, správna pôda a to, čo moji zákazníci uprednostňujú - je to 80 percent predaja.

Takže urobíte víno verným terroiru z Killbucku v Ohiu. Ženie vás to, že vás porovnávajú s Kaliforniou?
Na stretnutiach miestnych združení ľudia tvrdia, že musíme zodpovedať kalifornským vínam. Mám rád, kalifornské vína. Nechcem sa na mňa naštvať, ale nie som Kalifornia. Som Ohio. Poďme vyrobiť najlepšie vína z Ohia, na ktoré môžeme, a sme na to hrdí.

Vyzývate ľudí, aby vyskúšali sladšie veci?
Vyzývam ich, aby vyskúšali nové veci. To je súčasť mojej práce. Vešli ste do prostriedku ničoho, aby ste ma videli. Teraz otvorte svoje chuťové poháriky a otvorte svoju myseľ a vyskúšajte niečo iné. Predávam zážitok, nielen fľašu.

Ako inak predávate ľuďom skúsenosť?
Mojím prvým cieľom je naučiť ich, odkiaľ víno pochádza. Takže ich prevediem cez vinicu. Väčšina ani nevie, že každé hrozno má inú príchuť.

Máte nejaké ďalšie ciele pre zákazníkov?
Víno nejako získalo túto osobnosť, že je to vec vyššej triedy. Vysvetľujem ľuďom, že víno sa vyrába pre všetkých. Majte otvorenú myseľ, ale pite, čo vám chutí.

Čo máš rád?
Závisí to od toho, čo jem a akú mám náladu. Ak sedím na palube a vychutnávam si slnko, mám rád sladké víno. Ak si dám rezeň, mám radšej suché víno.