Texas,

Texas Terroir

Keď premýšľate o Texase, napadne vám aspoň tucet vecí: grilovanie, topánky, broncos a pre začiatok kríky. Ale víno? Pravdepodobne to nie je ani na vašom radare - alebo ešte nie.

Texania nerobia málo. V súlade s touto reputáciou štátne oddelenie nedávno napumpovalo do vinárskeho priemyslu 4,5 milióna dolárov, čo naznačuje, že je pripravené rozšíriť výrobu (a možno dokonca vyvážať častejšie mimo štátnych hraníc).

Ich zadný príbeh nie je taký odlišný od kalifornského a obsahuje skutočného vinohradníckeho hrdinu. Prvé vinice boli vysadené v 16. storočí španielskymi misionármi blízko dnešného El Pasa. Koncom 18. rokov minulého storočia texaský záhradník T.V. Munson zaštepil vitis vinifera spôsobenú fyloxérou z Európy na natívny texanský podpník odolný voči škodcom, ktorý zachránil svet pred jednou z najničivejších vinohradníckych epidémií v histórii. Až na začiatku 70. rokov však priekopníci ako Susan a Ed Auler z Fall Creek Vineyards (Hill Country) videli potenciál krajiny a pomohli priviesť na stôl texaské víno.

V súčasnosti má štát osem AVA, ale sú to práve granitické pôdy vrchovín a piesočnato-hlinité a vápencové vplyvy na vysokých nížinách stredného regiónu, ktoré najviac prispievajú k vysoko kvalitným vínam. A aj keď určite nájdete producentov, ktorí pestujú Chardonnay, Merlot a Cabernet Sauvignon, jeho hrozno Rhone ako Viognier, Grenache a Syrah, talianske Sangiovese a Vermentino a španielske dielne Tempranillo, ktoré ukazujú, čo dokáže terroir z Texasu vyprodukovať. „Nejde o to, aby sme sa snažili vyrábať vína, ktoré chutia ako z Napa alebo Médoc, alebo kdekoľvek inde,“ hovorí Ed Auler, „ale aby sme naše víno vyrábali čo najlepšie.“