Zev Rovine , dovozca z Brooklynu, ktorý sa špecializuje na prírodné víno, zdvorilo váha s komentárom nedávna akvizícia vo výške 810 miliónov dolárov medzi najväčším vinárstvom na svete E. & J. Gallo a gigantom nápojov Constellation Brands.

'Tieto spoločnosti sú v úplne inom svete, ako je ten, v ktorom pracujem,' rozčuľuje sa Rovine. 'Existujú vo svojom vlastnom svete so svojimi vlastnými distribútormi, ktorí predávajú do obchodov s potravinami a obchodných reťazcov.'

Zev Rovine výbery „Vína sa predávajú predovšetkým v nezávislých baroch, reštauráciách a obchodoch s fľašami, zatiaľ čo do portfólia spoločnosti Gallo patria obchodní juggernauti Apothic a Barefoot.

„Ruthin Chris od nás predtým nekupoval víno,“ hovorí Rovine zo siete steakov. 'Stále si od nás nekúpia víno.' Táto dohoda to nezmení. “

Napriek tomu má veľká akvizícia najväčšieho hráča v akomkoľvek priemysle zvlnené efekty. Konsolidácia nevylučuje nezávislé podniky, ale môže obmedziť zdroje, od výroby a distribúcie po pozornosť a prístup spotrebiteľov. Ako tieto typy obchodov formujú americkú vinársku kultúru?

Spoločnosť E. & J. Gallo, založená v roku 1933 v kalifornskom Modeste, je najväčším vinárstvom na svete / s láskavým dovolením E. & J. Gallo

Americký obchod s vínom sa „posúva k situácii, keď niekoľko firiem získa významnú trhovú silu,“ hovorí Karl Storchmann, klinický profesor ekonómie na New York University a redaktor časopisu Journal of Wine Economics . „Prechod značiek z Constellation na Gallo zvýši trhový podiel spoločnosti Gallo o 4–5%, vysoko nad 30%. To zvýši monopolnú moc spoločnosti Gallo, najmä v segmente nízkych cien. “

Stačí otázka, že 22. decembra Federálna obchodná komisia prinútila Gallo odpredať niektoré zo značiek chcela získať od spoločnosti Constellation, vylúčiť z akvizície niekoľko vín za nízku cenu a znížiť dohodu z navrhovaných 1,7 miliárd dolárov.

Každý hráč na trhu s vínom musí prechádzať labyrintovým súborom zákonov, aby sa dostal k zákazníkom. Každý alkoholický nápoj predávaný v bare, reštaurácii, supermarkete alebo v obchode s fľašami prechádza tromi úrovňami: prví výrobcovia predávajú svoje víno veľkoobchodníkom alebo distribútorom, ktorí ho potom predávajú maloobchodníkom alebo reštauráciám, kde ho môžu nakoniec predávať spotrebiteľom.

Vďaka tomu majú distribútori obrovský vplyv na to, ktoré vína sa kde, komu a za akú cenu predávajú.

Veľká akvizícia najväčšieho hráča v akomkoľvek odvetví má zvlnené efekty. Konsolidácia nevylučuje nezávislé podniky, ale môže obmedziť zdroje.

TJ Douglas je zakladateľom spoločnosti Urban Grape vinotéka v Bostone a predtým pracoval pre distribútora v Massachusetts. Pripomína, ako by veľké vinárske spoločnosti mohli poskytovať ďalšie provízie alebo výhody, ako je cestovanie, čo motivuje predajcov a maloobchodníkov k tomu, aby uprednostňovali svoje vína.

„Obchodní zástupcovia môžu ísť do obchodu a povedať:„ Hej, sú za tým programové doláre, ale musíte si kúpiť 50 puzdier. Musíte ho predať za túto cenu a musí to byť na vašom koncovom kryte, ““ hovorí Douglas o premiérovej pozícii na poličke v obchode. 'Maloobchodník možno nepije víno, pretože to možno nie je ani vinotéka.' Stačí sa len pozrieť na to, akú sumu v dolároch dostanú „zadarmo“, a tak sa rozhodnú víno predať a propagovať. “

Malé vinárstva a nezávislé obchody sa medzitým snažia udržať si konkurencieschopnosť.

'Pole nie je vyrovnané.' Je to otázka objemu, “hovorí Brian Duncan, zakladateľ spoločnosti Koncepty vína až po zem , pohostinská poradenská firma. Potom, čo distribútori vyjednajú zľavy pre veľké reťazce alebo supermarkety, títo maloobchodníci „vylúčia akýkoľvek druh cenovej konkurencie na trhu,“ hovorí.

TJ Douglas je zakladateľom vinotéky The Urban Grape v Bostone / Foto: OJ Slaughter a Philip Keith

Distribútori sa konsolidujú už celé desaťročia, aj keď výroba a spotreba vína v USA za posledných 25 rokov rástli. Podľa štúdia v Vína a vinice , v roku 1995 bolo v USA 1 800 vinárstiev a 3 000 distribútorov. Do roku 2017 mala krajina viac ako 9 200 vinárstiev a približne 1 200 distribútorov.

„Veľkí distribútori sa chcú zaoberať veľkými vinárstvami. Veľkí maloobchodníci chcú rokovať s veľkými distribútormi, “hovorí John Aguirre, prezident, Kalifornské združenie pestovateľov vínnej révy . 'Skutočným problémom v mojej mysli nie je Gallov úspech.' Takto propagujeme ďalšie vinárstva a menšie vinárstva, aby boli úspešné pri distribúcii svojich produktov. “

Výhody diverzifikovaného trhu nie sú samozrejme len ekonomické. Niektorí vinárski odborníci sa obávajú, že konsolidácia znižuje kreativitu a inováciu vinárstiev a posúva očakávania a správanie spotrebiteľov.

„Dopady na zadný koniec sú také obrovské,“ hovorí Elizabeth Schneider, autorka a moderátorka podcastu. Víno pre normálnych ľudí . Obchodné spoločnosti podľa nej odstraňujú poľnohospodársku neistotu zo svojho vína.

'Zakaždým, keď dostaneš colu, chutí úplne rovnako.' Zakaždým, keď máte Barefoot, chutí úplne rovnako. Nemá zmysel pre miesto ani ročník, ale víno je úplne zdravé a nie je na ňom nič zlé. Je to sóda. “

Možno to počujú fanúšikovia sódy a pomyslia si: „Skvelé! Milujem svoju neustále uspokojujúcu sódu! “ A príležitostní konzumenti vína môžu jednoducho chcieť kúpiť to, o čom vedia, že sa im bude páčiť. Dôslednosť a oboznámenosť môžu zvýšiť spotrebiteľský komfort, čo potom môže viesť k zvedavosti týkajúcej sa kategórie.

„Z pohľadu pestovateľov je Gallov záväzok k výskumu dosť mimoriadny.“ - John Aguirre, Kalifornské združenie pestovateľov vínnej révy

Ale pre tých, ktorí považujú víno za citlivé a schopné vyjadriť obrovské environmentálne, historické a sociokultúrne faktory, je tento komerčne orientovaný prístup zameraný na vyrezávanie súborov cookie zničujúci.

„Je škoda, že ľudia poškodzujúci priemysel nemilujú víno a jeho miesto v našich životoch a našej kultúre. Keby to urobili, nemohli by to takto liečiť, “hovorí Duncan. 'Chcem dať svoj hlas ľuďom, ktorí pracujú s rukami v pôde, a budovať niečo skutočne zvláštne.'

Pracovníci, ktorí majú špinu pod nechtami, profitujú z trvalých výrobných potrieb a z prebiehajúcich vedeckých štúdií financovaných úspešnými spoločnosťami, ako je Gallo, pulty Aguirre. Cituje Gallovu prácu s mechanizáciou, ktorá je obzvlášť cenná v Kalifornii, kde Aguirre odhaduje, že 80% hrozna sa mechanicky zberá.

„Z pohľadu pestovateľov je Gallov záväzok k výskumu dosť mimoriadny,“ hovorí.

Schneider je presvedčený, že pre súkromné ​​spoločnosti je problematické nasmerovať vedecký výskum, pretože by sa mohli zámerne vyhnúť niektorým predmetom a chrániť svoje vlastné záujmy.

'Prečo ťa z niektorých vín bolia hlavy?' Prečo niektoré šumivé vína lichotia rýchlejšie ako iné? ... To sú veci, ktoré by boli pre spotrebiteľov skutočne zaujímavé, ale nemá zmysel, aby ich študovali Gallo alebo Constellation alebo The Wine Group, pretože odpovede by mohli poškodiť ich vína. značiek, “hovorí Schneider.

Elizabeth Schneider je autorkou a moderátorkou podcastu Víno pre normálnych ľudí / Foto s láskavým dovolením Elizabeth Schneider

Hlbinné konsolidované spoločnosti môžu tiež uplatňovať svoj vplyv pozitívnym spôsobom, tvrdia pragmatickí vinárski odborníci.

„Niet pochýb o tom, že korporácie majú významný vplyv na vinársku turistiku v Kalifornii - korporácie majú vplyv na každé odvetvie,“ hovorí Katie Bundschu, viceprezidentka predaja a marketingu pre Gundlach Bundschu v údolí Sonoma. 'Ak to urobíte s rozumom, môžu byť silnou marketingovou rukou pre región a správcu krajiny.'

Každý člen odvetvia chce udržať podnikanie a priniesť vínu srdce, myseľ a ťažko zarobené doláre spotrebiteľov. Aj keď sa všetci môžu zhodnúť na tom, že sprístupnenie fliaš zvedavým pijanom je rozhodujúce, niektorí sa obávajú, že na trhu bude pôsobiť konsolidácia.

'Keď hovoríme o zosilnení čiernych a hnedých ľudí vo vinárskom priemysle, kde to začína?' hovorí Douglas. 'Ak idete do rozvojovej štvrte, ktorá je väčšinou hnedá a čierna, je pravdepodobné, že vo svojom obchode s alkoholom nemá víno z centrálneho pobrežia v hodnote 35 dolárov.' Je však naplnený bosými magnumami a šumivým Andrým.

'To neumožňuje ľuďom v tomto prostredí mať úplnú expozíciu tomu, čo víno v skutočnosti je.' Toto vôbec nepochádza z neúcty. Je to tak, víno má viac ako André. “