1401 Tretia avenue
Seattle, Washington
206.623.4450 wildginger.net

Spoločnosť Wild Ginger, ktorá bola otvorená v roku 1989, má vinársky personál 16 zamestnancov na plný úväzok vrátane riaditeľa pre víno Ole Thompsona (certifikovaná úroveň, súd majstrov Sommelierov), jedného pivničného majstra, šiestich someliérov a ôsmich kapitánov vína. Thompson má dokonca vlastnú internú skúšku podľa programov CMS / ISG na testovanie vinárskych služieb zamestnancov. Ak by to nestačilo, môžu sa milovníci vína zúčastniť na pohári vzácnych vín ako 1955 Latour a 1990 d’Yquem, a to vďaka argentínskemu systému konzervácie Talianov Enomatic. Rovnako pôsobivá je aj celá ázijská kuchyňa (kuchynský jazyk je kantonský). Zamestnanci, ktorým predsedá šéfkuchár Nathan Uy, pripravujú všetky omáčky a mnoho ďalších zložiek jedál. Tento záväzok k autenticite pochádza od majiteľov Ricka a Ann Yoderových, inšpirovaní Rickovými cestami po vysokej škole do juhovýchodnej Ázie.

Štatistiky
Počet výberov: 2 250
Fľaše v inventári: viac ako 32 000 kusov
Počet vín po pohári: 42
BYO: Áno. Poplatok za korekciu: 25 dolárov
Hlavné body v zozname novinárov: Staršie vína a odrody hrozna, ktoré zodpovedajú juhoázijskej kuchyni reštaurácie. Aromatické, neschnuté biele z Rakúska, Nemecka a Alsaska, červené s veľkým ovocím a jemnejšími tanínmi, vrátane Rhône, Zinfandel a Pinot Noir. Vertikály Washingtonu a Kalifornie červené. Mnoho starších ročníkov špičkových výrobcov z Nemecka a Alsaska, ako sú Zind-Humbrecht a J.J. Prum. Sedemnásť ročníkov Château d’Yquem.