Keď som to recenzoval Kapitán Lawrence Brewing’s Rosso e Marrone, americká kyslá pivonka fermentovaná hroznom a vyzretá v dubových sudoch, koncom roku 2009, som bola unesená. Dlho som bol fanúšikom kyslého piva a zložitosť a hĺbka, ktorú toto varenie ponúkalo, bola jednoducho z iného sveta. Túto sobotu vydá kapitán Lawrence svoju druhú várku Rosso e Marrone a ja som si pomyslel, aký je lepší čas ako dnes pozrieť sa späť na prvé stáčanie piva a zvážiť jeho vývoj a porovnanie s novou ponukou.

Publikované najskôr vo vydaní Nadšenca vína 1. decembra 2009 a potom opäť ako pivo číslo 1 ochutnané v roku 2009 vo vydaní 31. decembra, tu je moja pôvodná poznámka:

95 - Kapitán Lawrence Rosso e Marrone (kapitán American Sour Ale Lawrence Brewing Co, NY) 10,0% abv, 12 $ / 375 ml.
Jantárovo-hnedá farba varenia, zrejúca vo francúzskych a amerických dubových sudoch na víno viac ako dva roky s brettanomyces, a pridané hrozno Merlot a Zinfandel. Vynikajúce arómy konskej prikrývky, vlhkého sena a zeme podložené tónmi rebarbory, octu, višne, duba namočeného vo víne a koláča červeného hrozna. Ústa sú rovnako intenzívne ako nos, ale s viac dubovými tónmi, spolu s kožou, grapefruitom a sotva zrelým jadrovým ovocím. Vďaka vysokej šumivosti a kypriacej kyslosti je všetko perfektne vyvážené a integrované. Dokončuje sucho s náznakom pretrvávajúcej sladkosti a jemných trieslovín.

Keď dnes ochutnávam pivo, stále na mňa robí dojem zložitosť a integrácia, ktorá sa súčasne nachádza v pohári. Je toho skutočne veľa, toľko rôznych komponentov, ale zdá sa, že tancujú a točia sa spolu v dokonalom súzvuku, vďaka čomu sa celý zážitok dostáva na takmer éterickú úroveň. Všetky komponenty môžu byť ešte vyváženejšie, ako tomu bolo v prípade, keď som pivo pôvodne kontroloval, ale stále so všetkou silou a odvahou na svete. Iba potvrdzuje, že ide o pivo, ktoré skutočne patrí do pivnice, a bude skutočnou radosťou sledovať, ako sa bude vyvíjať v nasledujúcich rokoch.

Nemáte vo svojej pivnici žiadne? Nemajte strach - várka č. 2 sa začne predávať túto sobotu o 10:00 v pivovare.

Svieža, nervózna a asertívna dávka č. 2 ukazuje svoju mladosť už od prvého sledovania. Kyselina sa na vás valí ako rýchly kop do tváre, po ktorom nasledujú tóny silného grapefruitového oleja a limetkového citrusu spolu s výrazným sladkým drievkom, čiernym ríbezľou a barným dvorom. Uhličitany sú v ústach dosť asertívne a len ďalej sa zvyšuje ich rýchla kyslosť. Chute sú dosť intenzívne: silná mokrá deka pre kone, kvasnicové chlebové cesto, marhuľové konzervy a dužina višní. Záver je nekonečný a vyvíja sa od všetkého, čo sa javí ako večnosť, od čerstvého ovocia až po zvieraciu kožu, až po jemné sladké korenie a nakoniec exotické karmalizované lesné huby. Konečný výsledok: zápar, ktorý pošle zimnicu do celého tela.

Rosso e Marrone Batch č. 2, ktorý ukazuje prísľub svojho prvého vzniku, a možno aj viac, je pivo určené na starnutie, hoci niektorí ľudia (vrátane mňa) si jeho žiarivú mladosť určite tiež užijú. Chýbajú mu niektoré jemnosti a vývoj, ktoré v súčasnosti ponúka prvé plnenie do fliaš, ale nepochybujem, že s časom vo vašej pivnici a trochou TLC sa tam dostane, ak chcete. Môj návrh: vyzbierajte čo najviac, aby ste si teraz mohli nejaké vychutnať a jednu ochutnajte ročne.
Pozrite si to najlepšie z minuloročných varení v našom príbehu na internete Top 25 pív roku 2009.