Keď teplota klesne, vezmite svoje chuťové poháriky na rumom nasiaknutú plavbu po Karibiku. Na pultoch sa objavuje rastúci počet prémiových rumov. Niektoré sú nové (alebo pre amerických konzumentov alkoholu úplne nové), zatiaľ čo iné sú obnovením starých obľúbených položiek. Tu je zostava hviezd v rumovej oblohe, ktorú budete chcieť vyskúšať.

Lemon Hart 151 (Guyana, 31 dolárov): „Veľmi málo liehovín je nepostrádateľných, ale toto je jeden z nich,“ hovorí Giuseppe Gonzalez z newyorského tiki baru PKNY, ktorý ho používa v vysokooktánových nápojoch, ako sú Zombie a Jet Pilot.

Prekvapivo nemá citrónovú príchuť. Tento cukor Demerara (pochádzajúci z polí cukrovej trstiny v Demerare, bývalej britskej kolónii, ktorá je dnes súčasťou Guyany), má hlbokú, tmavú karamelovú a kávovú príchuť. Minulý rok prepadli tikifilovia paniku po tom, ako bola zastavená distribúcia tohto „fľaškového“ fľaškového fľaše odolnej proti 151 „v námorníctve“. Avšak Ed Hamilton z Ministerstva rumu (autor rumu, ministryofrum.com) nedávno začal dovážať tohto liehu späť na vybrané trhy v USA. Tento nadmerne odolný rum je príliš intenzívny na to, aby ste ho napili, aby ste ho v malom množstve naplavili na vrchnú časť koktailov a dosiahli tak ďalšiu chuť a oomph.

Brugal 1888 (Dominikánska republika, 50 dolárov): Tento limitovaná edícia a hodnotný rum, ktorý bol uvedený na trh v roku 2011, pochádza z Dominikánskej republiky. Dokončené v sudoch Sherry, hľadajte jasnú farbu medi a penny, sviežu vôňu spáleného pomaranča a hrozienok a hladkú, plnú textúru. Užite si podlhovastú príchuť karamelovej príchute poprášenú čokoládou s mexickým korením, kým môžete.

Rum Abuelo Centuria (Panama, 130 dolárov): Tento popíjajúci rum z Panamy bol vyrobený na oslavu 100 rokov rodinnej výroby rumu. Na výrobu tohto vzácneho liehu otvorila rodina Varela svoje súkromné ​​zásoby od svojich prísne strážených „ Rodinná rezerva “, Vo veku od ôsmich do 30 rokov, zrejúci v sudoch s americkou whisky. Len ťažko by ste našli komplexnejší a krásnejší dúškový rum s jeho silnými a pretrvávajúcimi príchuťami crème brûlée, kávových zŕn, karamelu, koly a tlmeného perníkového korenia.

Bacardi Oakheart (Portoriko, 16 dolárov): Nový korenený rum od spoločnosti Bacardi, tento je vynikajúci pre pridanie chuti do batoliat v chladnom počasí. Zatiaľ čo veľa korenených rumov získava svoj jantárový odtieň vďaka pridanému sfarbeniu, tmavý rum tu zreje v zuhoľnatených sudoch z amerického bieleho duba (odtiaľ pochádza aj názov produktu), potom je okorenený prírodnými príchuťami ako javor, škorica, muškátový oriešok, med a vanilka.

Prichardov jemný rum (USA, Tennessee, 35 dolárov) : Nie každý rum pochádza z karibského ostrova. V skutočnosti Prichard’s Distillery - ktorá tiež vyrába raž, Bourbon a samozrejme whisky z Tennessee - tiež vyrába vynikajúci vynikajúci americký rum priamo tu na kontinentálnych USA.

Majiteľ Phil Prichard, ktorý pracuje zo starej školskej budovy vybavenej liehovarom, používa na výrobu rumu „stolnú“ (nie priemyselnú) melasu, ktorá zreje v zuhoľnatených nových dubových sudoch (nie sudy, ktoré sa predtým používali na výrobu Bourbonu alebo Sherry, čo je priemyselný štandard). ). Konečným výsledkom je liehovina s vôňou vanilky so sviežimi tónmi lieskových orieškov a klinčekov, ktorá je ideálna na prípravu koktailu v štýle sajdkár.

Tí, ktorí majú chuť na sladké, môžu tiež ochutnať Prichardove rumy s príchuťou, napríklad Peach Mango a Key Lime. A ak je na vašom cestovnom itinerári Kelso v Tennessee, zastavte sa v pálenici a vyzdvihnite si fľašu svojho vynikajúceho 12-ročného rumu, ktorý je k dispozícii iba na mieste.