Rodič červenej odrody Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc vytvára bylinné, slané červené, jasné ruže a čoraz viac vrstvené biele vína. Máte pravdu: Dobrodružná sada amerických vinárov začala objímať hrozno v novom svetle a vyrábať stále biele ponuky, ktoré sa ponášajú na tradície. Bez akéhokoľvek kontaktu s pokožkou počas výroby vína nevychádza z bieleho Cabernetu Franc rovnaké bobuľové tóny, aké by ste od hrozna mohli očakávať. Pretrváva však typická pikantnosť a živá kyslosť odrody a výsledné vína padajú kamkoľvek od zipsu, ako je Sauvignon Blanc, po zrelé alebo zložité a údené, ako Zelená Valtellina . Pred nami nájdete štyri výbery, ktoré prezentujú tento jedinečný výraz.

Vínne pivnice Jackalope biele Portland, OR

V roku 2014 vytvoril Corey Schuster, majiteľ / vinár spoločnosti Jackalope jeho prvý biely Cab Franc náhodou. Víno, zamýšľané ako ružové, stratilo všetku farbu až po plnenie do fliaš. Výsledok bol prekvapivo populárny a odvtedy sa mu darilo každý rok. 'Nie veľa ľudí má pre to referenčný rámec, takže to ľudí dostane z krabice,' hovorí Schuster.

Halcyon Wines Blanc z Cabernet Franc Contra Costa County, CA

Tím manželov Tyler a Kim Elwell sa zameriava výlučne na kalifornský Cabernet Franc. Toto víno sa zrodilo z túžby pridať do svojho portfólia bielu farbu. 'Keď sa obmedzíte na jedno hrozno, musíte byť kreatívni,' hovorí Tyler, ktorý lisuje celý klaster a obmedzuje extrakciu farieb, aby vytvoril toto svetlé plnenie do fliaš.

Druhý kabernet, o ktorý by ste sa mali starať

Pivnice Leah Jørgensen Blanc De Cabernet Franc | Newberg, OR

Južná Oregonská vinárka Leah Jorgensen Jean je považovaná za prvú v Amerike tiché biele víno z Cabernet Franc. 'Biele víno by ste neurobili svojvoľne z hocijakého červeného hrozna.' Cab Franc má potrebnú kyslosť, ako napríklad Pinot Noir a Pinot Meunier v šampanskom, “hovorí Jorgensen, ktorý sa zasadzuje za priebojnosť bieleho Cabernet Franc. 'Ja to nazývam vrcholným hroznom Popolušky.'

Savage Grace Vína Blanc Franc Woodinville, WA

Aj keď je americká vinohradnícka oblasť Yakima Valley (AVA) zasadená predovšetkým do oblastí Chardonnay, Merlot a Cabernet Sauvignon, majiteľ / vinár Savage Grace / vinár Michael Savage odštartoval svoje prvé vinobranie kabernetovým frankom. Odvtedy začal urobte Blanc Franc lisovaním celých zhlukov a dozrievaním vína v nerezových tankoch.